Ікра з буряка на зиму - смачно і просто

Відео: ІКРА З БУРЯКА! Дуже смачно! корисно і просто!

Ікра з буряка на зиму - це смачне і корисне блюдо, яке люблять дуже багато, воно навіть входить до переліку найпопулярніших рецептів дитячого садка. Швидше записуйте запропоновані нами рецепти і робіть смачні заготовки.

Відео: Ікра з буряка, Смачний Пісний рецепт

Класичний рецепт ікри з буряка на зиму

Така однорідна овочева суміш послужить відмінним гарніром для курки, м`яса або риби, її можна використовувати під час приготування борщів і супів - це істотно заощадить час на підготовку.

Вимийте бурякові плоди середнього розміру, знадобиться 1 кг. Очистіть їх від шкірки, помістіть в каструльку зі скла, прикрийте кришкою і помістіть в мікрохвильову піч. Тримайте там чверть години на потужності 100%. Якщо бажаєте, то можете відварити плоди точно так же, як ви робите для вінегрету. Потім дістаньте, остудіть і натріть на дрібній тертці.

Очистіть 2 цибулини, покришите їх шматочками і спассеруйте на рослинному маслі. Потім до цибульки додайте натерті на дрібній тертці пару морквин (морква і буряк на зиму відмінно поєднуються). На повільного вогні протушкувати цибульний-морквяну масу до золотинки, звертаємо вашу увагу на те, що масу слід часто помішувати, інакше вона пригорить.

У половині склянки води розведіть 3-4 великі ложки томатної пасти, додайте в сковороду, перемішайте і тушкуйте пару-трійку хвилин. Потім додайте бурякову натирання, поперчіть і підсолити за смаком, перемішайте, потримайте на вогні 15-17 хвилинок. Якщо потрібно, то додайте невелику кількість води. Перед тим, як зняти з вогню, необхідно додати в ікрічку столову ложку оцту.

Розфасуйте її ще гарячою по банкам, закатати відразу ж. Ємності поставте на кришки, укутайте в теплий плед.

Ікра з буряка і баклажанів на зиму

Відваріть 5 кг баклажанів в підсоленій воді, м`якоть подрібніть. На великій тертці натріть по 1 кг бурячок і моркви. Дрібно поріжте 1 кг ріпчастої цибулі і 2 кг помідорів.

На рослинному маслі пасеруйте овочеві шматочки (кроєм баклажанів) протягом 3 хвилин, додайте туди також і подрібнену зелень петрушки (500 г). З`єднайте цю суміш з синенькими, підсолити за смаком, перемішайте гарненько, а потім варіть від моменту закипання 40 хвилин. Розфасуйте по банках, а потім простерилизуйте банки ємністю 1 л півгодини, а 0,5 л - 20 хвилин.

Неодмінно приготуйте і салат з буряка на зиму.

Відео: ІКРА З БУРЯКА ... Дуже смачно!

Варіант з часником

Вимийте 1 кг бурячок, очистіть від шкірки, аналогічно слід вчинити і з 0,5 кг моркви. Овочі натріть на тертці. 0,5 кг томатів необхідно добре вимити, а потім пропустити через м`ясорубку (можна використовувати і блендер). Почистіть 5 зубчиків часнику і подрібніть їх.

У великому казані нагрійте 3 столові ложки рослинної маслечка. Після закипання помістіть всередину буряково-морквяний суміш, щільно закрийте кришкою і тушкуйте протягом 10 хвилин. Потім додайте всередину часник і перекручені томати. Знову прикрийте кришкою і почекайте 20 хвилин, при цьому періодично перемішуючи вміст казанка.

Коли овочі будуть вже практично готові, вам необхідно буде додати потрібну кількість солі і ваші улюблені спеції, а також 2 великі ложки оцту. Гасіть ще 5 хвилинок. Ікру розфасуйте по банкам, закатати, переверніть і укутайте до повного охолодження.