Буряк по-корейськи на зиму. Пікантні рецепти

Дуже багатьом господарочкам і їх домочадцям подобається така заготовка, як буряк по-корейськи. Причому буряк в пікантній заготівлі може як виконувати соло, так і гармонійно поєднуватися з іншими овочами. Ознайомтеся скоріше з цими чудовими рецептами з буряка, корисні властивості якої відомі кожному.

Домашня буряк по-корейськи

Вимийте 1 кг основного інгредієнта, очистіть від шкірки і натріть на спеціальній тертці, призначеної для приготування «корейських» овочів. Очистіть 8 зубчиків часнику, а потім подрібніть їх. Подрібніть в ступці або ж дрібненько нарубати 10 ядер волоських горіхів. 2 чайні ложки насіння кінзи подрібніть в кавомолці або ж розітріть.

Для приготування маринаду змішайте півсклянки олії, по чайній ложечці солі і меленого чорного перцю, 3 столові ложки цукрового піску і 5 столових ложок 9% -ного оцту.

Даним маринадом залийте всі інші інгредієнти, перемішайте і на добу залиште в прохолодному місці, попередньо помістивши під гніт. Потім розфасуйте продукт по стерильним сухим баночках, закрийте пластмасовими кришками і поставте в холодильник на зберігання.

Буряк по-корейськи - рецепт пікантного салату

Для приготування салату з буряка на зиму з «східним смаком» вам необхідно буде підготувати 500 г цього коренеплоду - необхідно взяти дрібні плоди і відварити їх в підсоленій воді (великі будуть занадто довго варитися). Якщо бажаєте, то можете запекти їх і в духовці або ж в мікрохвильовці. Для другого варіанту кожен коренеплід слід розрізати на четвертинки, потім скропити олією і залишити запікатися на півгодини. Періодично за допомогою вилки перевіряйте готовність, можна перевертати шматочки, щоб вони рівномірно запікати.

Поки готується буряк, вам необхідно буде зайнятися іншими компонентами. Візьміть 125 г кислих яблучок, вимийте їх, очистіть від насіння і наріжте невеликими кубиками. У невелику посудину налийте стакан звичайного або яблучного оцту, всипте туди яблучні шматочки і варіть їх протягом чверті години. Слід зазначити, що тримати яблучка слід на невеликому вогні, в іншому випадку вони можуть розваритися. У цю ж посудинку додайте і 2-3 невеликі цибулинки, попередньо порізані дрібними кубиками. Всипте 100 г цукру-піску, а також половину чайної ложки морської солі.

Невеликими кубиками наріжте відварну або запечену буряк. Вичавіть в каструльку сік половини лимона, а потім всипте бурякові кубики. Туди ж вкиньте по щіпці кмину і зерен гірчиці. Дуже гармонійно в цій заготівлі буде виглядати зелений часник - неодмінно додайте кілька «пір`їнок». Щоб вийшло ще пікантні і ароматні, необхідно не забути про гвоздику і лавровий лист, перець.

Салатну масу проваріть ще протягом 20 хвилин, вогонь повинен бути слабким. За цей час вам потрібно буде встигнути простерилізувати тару і кришки, в неї потім і розфасуйте салатик. Закрийте закручуються кришками або використовуйте закаточний ключ. Відразу ж закутайте баночки в теплий плед, а після охолодження помістіть на зберігання в прохолодне темне місце.

Неодмінно приготуйте і капусту по-корейськи, 10 кращих рецептів є на нашому сайті.