Смачна ікра з баклажанів: рецепти на зиму

Відео: Ікра з баклажанів, дуже смачно Рецепт

Любителі консервувати прекрасно знають таку заготовку, як ікра з баклажанів, рецептів на зиму існує безліч, і ми зібрали для вас тільки найкращі.

Відео: Баклажаннаяікра в мультиварці на зиму, рецепт ікри з баклажанів # Рецепти для мультиварки

Ікра з баклажанів - рецепт на зиму, фото

Вимийте 500 г баклажанових плодів і наріжте їх кругляччям, товщина яких не повинна перевищувати 1,5 см. Очистіть від лушпиння 100 г ріпчастої цибулі і наріжте його кубиками. Очистіть така ж кількість моркви, а потім натріть на великій терочке. 100 г болгарського перцю очистіть попередньо від насіння, а потім наріжте кубиками.

На сковорідки влийте 3 великі ложки рослинного маслечка і обсмажте кругляши з двох сторін - на першій стороні 2-3 хвилини і на другий стільки ж. Пористі овочі будуть добре вбирати масло при смаженні, ось чому цей інгредієнт при необхідності слід додати в сковороду. Окремо на 2 ложках олії обсмажте моркву протягом 5 хвилинок, інтенсивність вогню повинна бути середньої. На окремій сковорідці аналогічним чином обсмажте перчик з цибулею.

Відео: рецепти смачних баклажани ІКРИ НА ЗИМУ / RECIPE delicious eggplant caviar WINTER

Всі компоненти складіть у каструлю. 200 г помідорів перемеліть будь-яким способом і також додайте в каструльку, вміст якої слід гасити протягом півгодини.

Заздалегідь підготуйте ємності - банки простерилизуйте, а кришки прокип`ятіть. Покладіть зимову заготовку з баклажан в баночки, закатати. У вас вийшла відмінна закуска, смак якої оцінять навіть ті, що не дуже люблять баклажани.

Ікра з баклажанів на зиму - простий рецепт

Вимийте 3 кг синенькі і обсушити, орудуючи рушником. Розкладіть їх на деку і засуньте його в розігріту духовку, де овочі і повинні пекти протягом 30 хвилинок. Очистіть 500 г ріпчастої цибулі і часникову голівку середнього розміру, накришить ці компоненти шматочками довільної величини. 500 г моркви після очищення натріть на крупній тертці.

Обсмажте до золотинки цибулька, потім його перекладіть в окрему посудину і на цій же сковорідці спассеруйте моркву. За допомогою м`ясорубки або блендера перетворите в пюре 2 кг помідорів.

Печені баклажанчики вийміть з духовки і, остудивши, наріжте квадратиками (шкірку краще все ж видалити). Подрібніть, орудуючи блендером, нарізані овочі.

Закип`ятіть отримане томатне пюре з додаванням 300 г соняшникової маслом, потім занурте овочеві компоненти і підсолити за смаком і перемішайте. Протягом всього часу гасіння ікри (40 хвилин) її слід помішувати, щоб вона не пригоріла. Додайте шматочки часнику і Уваров ще протягом 10 хвилин масу. Влийте 100 мл столового 9% -ного оцту і вимішайте гарненько, потім відразу ж розфасуйте смачну заготовку на зиму по скляних ємностей (вони повинні бути заздалегідь вимиті, простерилізовані і висушені). Засукайте стерильними кришками і прикрийте зверху пледом або ковдрою.

Ікра з баклажанів на зиму - рецепт «Пальчики оближеш»

Вимийте і очистите 3 кг баклажанових плодів і 2,5 кг болгарського солодкого перцю, заіем наріжте дані інгредієнти кубиками. Дрібненько поріжте 1 кг цибулі і все це обсмажте до легенького зарумянивания на сковороді. Приготуйте томатне пюре - на нього повинні піти 3,5 кг помідорів, заповніть їм каструлю. Закип`ятіть, а потім помістіть туди ж обсмажену овочеву суміш разом з 6 гіркими перчинками (обов`язково слід витягти насіння). Томіть масу 15-20 хвилин на повільному вогні, не забуваючи помішувати.

До готовності відваріть 0,5 кг квасолі і помістіть її також до овочевий масі, супроводивши рубаною зеленушкой (потрібно взяти по пучку шніт-цибулі, кінзи, петрушки, кропу). Підсолити і посахаріте за смаком. Гасіть ікру ще 15 хвилиночок. Ще гарячим, вариво розкладіть по стерильним баночках, прикрийте чистими кришками, стерилізують 30-32 хвилини. Потім остаточно закатати кришки, щоб зимова заготівля зберігалася в герметичних умовах і укутайте ковдрою до повного охолодження.

Як бачите, готується дана заготівля досить легко, вам навіть не знадобиться дивитися ікри з баклажанів рецепта на зиму відео, всі етапи приготування зрозумілі і так. Неодмінно порадуйте домочадців таким смачним і ситним блюдом.

Рецепт приготування ікри з баклажанів на зиму

Очистіть від шкірки 1 кг синенькі, а потім занурте їх в каструлю з водою і варіть протягом 10 хвилинок. Після охолодження зайву рідину відіжміть.

0, 5 кг томатів залийте окропом на пару хвилин, потім теплу воду злийте, а залийте холодною на хвилинку. Така заливка допоможе вам з легкістю зняти шкірку з томатів.

Очистіть, помийте і дрібно наріжте ріпчасту цибулину. Очистіть і роздушіть в часничниці пару-трійку часниковий зубчиків.

Дрібненько порубати підготовлені синенькі і томати. Вважається, що для цієї мети краще всього використовувати дерев`яний ніж, тому що зіткнення з металевим лезом буде псувати смак. Втім, дані компоненти можна пропустити і через м`ясорубку. Додайте часничок і цибулька, влийте пару-трійку великих ложок олії, а також сіль за смаком. Масу помістіть в баночки, простерилизуйте і закатати звичайним чином.

Заготовте і томатну пасту на зиму, це надзвичайно корисна заготівля, за допомогою якої взимку можна буде готувати різноманітні смачні страви.