Маринований буряк на зиму. Підбірка найкращих рецептів

Відео: Маринована БУРЯК по-польскі.Рецепт консервації на зиму

приготування маринованого буряка на зиму не займе у вас багато часу, зате взимку ви завжди зможете за лічені хвилини приготувати гарнір до пюре. Каш або м`ясних страв. Таке блюдо буде не тільки дуже смачним, але і корисним.

Простий рецепт маринованого буряка на зиму

Гарненько вимийте необхідну кількість коренеплодів, поставте хвилин на 40 варитися. Якщо бажаєте насолодитися більш насиченим смаком, то можна їх запекти в духовці, загорнувши у фольгу. За цей час необхідно приготувати маринад, на 1 л води додайте 60 г 9% -ного оцту, а також по 40 г цукрового піску і солі. Звичайно ж, додавати слід як зазвичай, сипучі інгредієнти ще до закипання, а оцет вже в окріп.

Охолодіть і почистіть варену бурячок, потім подрібніть її кубиками або брусочками - як вам більше подобається. Розфасуйте овоч по літровим баночках, а потім залийте все маринадом. У кожну ємність неодмінно додайте пару листочків лаврушки, 4 гвоздики, 6 горошин запашного перцю, якщо бажаєте, то можете додати і невелику кількість тертого хрону. Неодмінно простерилизуйте судини на протязі 10-12 хвилинок. Приготування такої закрутки не займе у вас більше години, зате взимку ви не раз порадієте баночках з пікантною бурячок.

Заготовте і капусту, мариновану на зиму.

Корейська варіант

Вимийте і очистіть від шкірки кілограм коренеплодів, потім поріжте дрібною соломкою, ну а найпростіше подрібнити її на тертці для корейської моркви. Потовчіть в ступці 2 ложки коріандру, натріть на тертці головку часнику. З`єднайте разом всі інгредієнти, спробуйте і, якщо потрібно, додайте сахарок. Потім залийте 3 великі ложки 9% -ного оцту, перемішайте гарненько. Розжарите стакан рослинного масла до появи димку, додайте до буряка. Вона при цьому змінить свій колір, не варто переживати. Всі компоненти знову перемішайте і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження. Розфасуйте масу по банках і поставте в холодильник. Ласувати можна через 6 годин, а можна залишити і на зиму.

Вам сподобається і рецепт салату з буряка на зиму.

Відео: Капуста з буряком на зиму - смачний, простий салат.

Буряк, маринована на зиму без стерилізації

Вимийте і відваріть до готовності потрібну кількість коренеплодів. Потім подрібніть будь-яким зручним для вас способом - це можуть бути кубики, брусочки, слайси. Можна натерти і на тертці. Помістіть в посудину для маринування.

Залийте в каструлю півтора літра води, туди ж додайте половинку чайної ложки солі, велику ложку цукру, 200 г 9% -ного оцту, 2 листочка лаврушки, 3-4 горошинки чорного перцю, чверть палички кориці, 3 гвоздики. Закип`ятіть.

Залийте бурякові шматочки гарячим маринадом, прикрийте кришкою.

Заготівля швидкого приготування буде готова через 8-12 годин, коли повністю охолоне. Зберігати її слід під пластмасовими кришками в холодильнику.

Приготування такої «швидкої» бурячок буде актуально в будь-який час року, адже її можна додавати в борщ або холодник, використовувати як гарнір до різноманітних основних страв. Така смакота завжди закінчується дуже швидко.

Заготовте морква і буряк на зиму - вийде також дуже смачно!