Салати на зиму з часником - смачно і корисно

Відео: Морквяний салат з часником і волоським горіхом. Швидко, корисно, дуже просто і смачно.

Всім господарочкам ми б хотіли порадити робити салати на зиму з часником, адже це не тільки дуже смачно, але і корисно. Пікантний смак таких простих заготовок неодмінно сподобається всій родині.

Салат з огірків на зиму з часником

Даний варіант можна назвати дуже простим, ось чому якщо ви робите тільки свої перші кроки в консервуванні, то неодмінно зверніть на нього увагу. Крім того, всі інгредієнти для нього будуть доступними, а ті, кому ви дасте спробувати подібне блюдо, будуть уплітати за обидві щоки.

Підготуйте огірочки до консервації - вимочіть 2,5 кг плодів середнього розміру в прохолодній воді, наріжте їх невеликими шматочками. Скибочками також наріжте зубочки однієї великої головки часнику. Додайте до компонентів 200 г рослинного масла, а також по 2 столові ложки солі і цукру (без верху), 100 г оцту. Нехай салатик постоїть протягом 10 хвилин, потім його необхідно розфасувати по банках і відправити на стерилізацію, яка повинна тривати чверть години. Ємності закатати кришками і після охолодження відправте в льох (місце постійного зберігання).

Всього 3 вас повинно вийти 3 баночки по 850 г.

Неодмінно підготуйте і салат гострий на зиму.

Салат з помідорів з часником на зиму «Кубанський»

Кожна господиня повинна знати і безліч рецептів салатів з помідорів на зиму, адже томати подобаються абсолютно всім.

Вимийте 2,5 кг стиглих помідорів, поріжте на шматочки. 5 кг солодкого перцю розріжте на 3-4 частини. Також вимийте і очистіть 300 г часнику, поріжте 100 г зелені петрушки.

У глибоку і широку посудину складіть томати, петрушку, часничок, гіркий мелений перець за смаком, 100 г солі, 200 г цукру. Залийте 300 мл соняшникової олії, поставте на вогонь, закип`ятити, варіть протягом 15 хвилинок. Потім всипте в посудину солодкий перець, влийте 2 столові ложки 70% -ного оцту і варіть ще десяток хвилин. Ще гарячим, салатик розфасуйте по банках (заздалегідь їх простерилизуйте), закатати і остудити, помістивши під теплий плед.

Салат з кабачків з часником на зиму

А ось ще одна неймовірно проста заготовка, яка прекрасно підійде тій втомленою господині, яка приймається за консервацію після важкого трудового дня. Такий кабачковий салатик стане прекрасним зимовим доповненням до картопляного пюре.

Візьміть 6 кг кабачків, очистіть їх від насіння і шкірки. Наріжте овочі дрібними кубиками і додайте до них склянку мелконарезанного часничку, 300 г зелені (вибирайте за смаком - можна брати базилік, кріп, петрушку). Якщо вам не подобається багато зелені в салаті, можете зменшити її кількість. Всі овочі заправте склянкою цукрового піску, 3 великими ложками солі, також влийте по 0,5 л 6% -ного оцту і рослинного маслечка. Прикрийте нарізку і залиште для маринування на 24 години, можете поставити в прохолодне місце.

Замариновані кабачки викладіть в посудину для гасіння. Закип`ятіть, помішуючи. З моменту закипання потримайте на вогні ще 10 хвилинок, при цьому не переставайте помішувати. Ще гарячої, розкладіть масу по банках, закрийте кришками твіст-офф або ж закатати залізними кришками. Банки укутайте теплим пледом і в такому вигляді залиште до ранку. Уже остигнула консервацію поставте на місце постійного зберігання.

Відео: ПОМІДОРИ З СИРОМ, ЗЕЛЕННЮ І ЧЕСНОКОМ - КОРИСНА І ВКУСНАЯ ЗАКУСКА. простий рецепт

Салат з баклажанів з часником на зиму

Різноманітні страви з баклажанів є справжньою окрасою столу, адже ці овочі знамениті своїм чудовим смаком. Витратьте влітку трохи часу, щоб приготувати салати-заготовки з синенькі і ви точно не пошкодуєте.

«По-корейськи»

2 кг баклажанів наріжте кубиками зі стороною приблизно 2 см, опустіть в підсолений окріп, поваріть хвилинок 10, а потім відкиньте на друшляк. Очистіть від насіння 500 г солодкого болгарського перцю, поріжте його соломкою. Така ж кількість очищеної моркви пошинкуйте за допомогою спеціальної терки для моркви по-корейськи. 200 г ріпчастої цибулі поріжте півкільцями. Очистіть часникову голівку і зубчики пропустіть через прес. Всі інгредієнти змішайте.

Для приготування маринаду вам знадобиться змішати 100 мл оцту 9% -ного, 150 мл олії, 2 маленькі ложечки солі, 2 великі - цукру і чайну ложку меленого чорного перцю.

Залийте маринадом овочі, тушкуйте в ньому хвилин 10-12, викладіть закуску в сухі простерилізовані баночки, стерилізують протягом півгодини, а потім закатати.

Відео: Салат Морквяний "рум`яний". Це Смачно і корисно!

Приготуйте і салат з моркви на зиму.

Салат на зиму з буряка з часником «Оленка»

В результаті ваших праць вийде ідеальна закуска, цей соковитий салатик чудово піде з гарнірами, втім, його також можна їсти з печеною картоплею або житнім хлібом.

Відваріть 4 кг вінегретних буряка до напівготовності. Вимийте 2,5 кг помідорів. Почистіть 0,5 кг болгарського перчика, по 200 г часнику і цибулі. Натріть буряк на крупній тертці, помідори пропустіть через м`ясорубку.

Бурячок смішать з томатною масою і поставте на вогонь. Цибулю і перець наріжте довільними шматочками і також відправте в каструлю. Додайте склянки цукру-піску, 3 великі ложки солі і стакан ароматного маслом, варіть 25 хвилин.

Часникові зубчики пропустіть через прес і разом з 150 мл оцту додайте в салат, проваріть ще 5 хвилинок. Розфасуйте по банкам і закатати.