Зимовий салат - смачно і корисно

Під ємною назвою "зимовий салат"Ховаються найрізноманітніші страви. Це як і ті салатики, які можна приготувати для новорічного святкового столу, так і заготовки, які дбайливі господині закривають в літні місяці. Ми познайомимо вас з усіма цими рецептами.

Відео: Салат з буряка - просто, смачно і корисно! (Beet salad)

Зимовий салат - рецепт

5 картоплин і 2-3 морквини вимийте, покладіть в каструлю і залийте холодною водою. У цю ж ємність покладіть і 5 яєць. Поставте каструлю на вогонь, яйця дістаньте через 8-10 хвилин, помістіть їх в холодну воду. Овочі доварити до готовності (вони повинні легко протикати гострим предметом). Дочекайтеся охолодження цих компонентів, а потім очистіть їх.

400 г вареної ковбаси (ідеально підійде "Докторська") очистіть від оболонки і наріжте кубиками зі стороною приблизно 10 мм. Зсипте ковбасу в салатник. Очищені яйця наріжте точно такими ж кубиками і додайте до ковбаски. Аналогічні дії виконайте з відвареної морквою і картоплею. З`єднайте всі компоненти.

Подрібнити слід і 3-4 огірочка, вони можуть бути як свіжими, так і маринованими, і солоними.

Злийте рідину з банки консервованого горошку і додайте цей компонент в салатник. Перед подачею заправте все майонезом і перемішайте. Ось у вас і вийшло щось на кшталт зимового салату «Олів`є», тільки з додаванням вареної ковбаси - виходить неймовірно смачно і ситно.

Відео: Салат "Зимовий вечір" Швидко, смачно, дешево, КОРИСНО!

Салат зимовий король на зиму

Це класичний варіант приготування заготовки на зиму. Неодмінно освойте приготування такого салату.

Гарненько промийте 5 кг огірків, навіть можна замочити їх у прохолодній водичці на годинку, щоб вони потім приємно хрустіли. Овочі наріжте полуколечкамі. Очистіть від лушпиння і промийте 1 кг ріпчастої цибулі, подрібніть його півкільцями. Викладіть ці інгредієнти у велику ємність, підсолити і забудьте про них на півгодини - це дозволить огірочками пустити сік.

Помийте і дрібненько наріжте 300 г зеленушки кропу, цей компонент слід брати за бажанням. В окремій ємності змішайте зеленушку з 5 столовими ложками цукрового піску, чорним перцем-горошком і 100 мл 9% -ного оцту.

Змішайте всі підготовлені інгредієнти і поставте велику каструлю на вогонь. Періодично помішуйте до настання кипіння. Після того, як колір огірочків злегка зміниться необхідно досить швидко розфасувати масу по банках, заздалегідь простерилізованою будь-яким зручним для вас способом. Рекомендуємо вам заповнювати судини салатом таким чином, щоб маринад повністю покривав тверде вміст. З даної кількості сировини повинно вийти 6 літрових банок салату зимового класичного. Їх необхідно закатати, потім вгору донцями перевернути і закутати в ковдру.

За схожим принципом робиться і салат десятка на зиму, це також один з класичних рецептів.

Зимовий салат з огірків з гірчицею

Підготуйте 4 кг дрібних огірочків, їх необхідно спершу буде замочити потім вимити і розрізати на 4 частини або на половинки поздовжньо (тут все буде залежати від розміру огіркових плодів). Якщо вам вдалося придбати корнішони, то їх можна закривати без розрізання.

У об`ємної ємності змішайте овочі з 6 зубчиками часнику, 3 великими ложками нарізаної зеленушки петрушки, такою ж кількістю солі. А також покладіть по 1 великий ложці сухої гірчиці, чорного меленого перцю, рослинної олії, оцту і цукру-піску. Суміш залиште на 3 години, щоб встиг виділитися сік, для досягнення більш значущого результату суміш необхідно іноді перемішувати.

Розкладіть салат по заздалегідь підготовленим скляним ємностей, при цьому вся виділилася рідина повинна бути розподілена рівномірно. Потім відправте заготовку на стерилізацію, прикривши кришками. Для літрових судин вона повинна тривати 15-20 хвилин, потім закатати.

Неодмінно приготуйте і салат на зиму з капусти - білокачанної або цвітної.

Відео: Салат "морське олів`є" Швидко, смачно, дешево, КОРИСНО!

Салат зимовий на зиму з баклажанів

Вимийте, очистіть і крупно поріжте по 10 шт. баклажанів середнього розміру, болгарських перчин і томатів. До овочів додайте 2 великі ложки солі, півсклянки цукру і 200 мл олії. Все змішайте і поставте на вогонь.

Через чверть години влийте півсклянки 9% -ного оцту, пропустіть через чеснокодавку 10 зубчиків часнику і через 10 хвилинок додайте їх в каструлю. 2 хвилинки прокип`ятіть і вимкніть.

Заготівлю розкладіть по банках і відправте на стерилізацію (10-15 хвилин), закатати і залиште остигати.

Відео: / Салат / Олів`є / Смачно / Корисно / Швидко /

Варіант з кабачками

Прокрутіть через м`ясорубку 1 кг помідорів, приберіть серцевину у 1 кг перців і наріжте смужками. 3 кг кабачків наріжте кубиками зі стороною 2 см. Якщо кабачкові плоди старі, то необхідно розрізати їх навпіл, видалити серцевину з насінням, а також шкірку. 150 г ріпчастої цибулі спершу подрібніть кільцями, а потім кожне розділіть на четвертинки.

Закип`ятіть помідори, потім вкиньте інші овочі, а також 80 г солі, 200 г цукрового піску і 200 г рослинного маслечка. Каструльку прикрийте кришкою і півгодини тушкуйте на самому маленькому вогні.

Гарячу масу розкладіть по ємностей, які раніше пройшли термічну обробку (наприклад, в мікрохвильовій печі або в духовці), закатати прокип`яченими кришками і поставте на зберігання.