Солодкі салати на зиму. Кращі варіанти для господинь

Якщо ви бажаєте урізноманітнити своє зимове меню за допомогою заготовок, що володіють приємним солодким присмаком, то скоріше записуйте запропоновані нами варіанти приготування солодких салатів на зиму.

Солодкий салат з помідорів на зиму

Наріжте дрібненькими шматочками 2 кг м`ясистих твердих помідорів (часточками), 1,5 кг болгарського перцю (соломкою), 800 г ріпчастої цибулі (тонкими півкільцями). Натріть 1 кг моркви на середній терці.

Помістіть в об`ємну каструлю всі овочеві компоненти, приправте 4 столовими ложками цукрового піску і парою великих - солі. Також влийте 110 мл оцтової кислоти і вдвічі більше рослинної олії. Поставте каструлю на вогонь і після закипання потримайте ще 5 хвилин.

За простерилізованою баночках розкладіть все потрібні спеції порівну (5 лаврових листочків, 10 шт горошин запашного перцю, половину чайної ложечки бутонів гвоздики). Гарячий салат розкладіть по банках, зверху помістіть кришечки (нещільно). Помістіть тару в посудину з гарячою водою і стерилізують, укупорьте після теплової обробки.

Відео: Салат на зиму з огірками "Тещин язик" без стерилізації. Все просто.

Приготуйте і салат з рисом на зиму.

Салат з солодкого перцю на зиму

Справжнім смакотою можна назвати таку ароматну зимову заготовку з додаванням яблучок і меду. Звичайно ж, такий салатик можна буде спробувати не тільки взимку. Для його приготування необхідно взяти 1 кг солодкого перцю, подрібнити його середніми шматочками, вдвічі менше яблук сорту «Антонівка» або схожого поріжте часточками, така ж кількість ріпчастої цибулі - тонкими півкільцями. Влийте 50 мл рослинного масла, всипте столову ложку солі з гіркою і додайте півтори столові ложки меду. Перемішайте дуже акуратно і залиште при кімнатній температурі на годинку, щоб суміш пустила сік.

Відео: Обалденние огірочки на зиму!

Помістіть суміш у каструльку, дочекайтеся кипіння, а потім протягом чверті години варіть. Вариво ще гарячим розкладіть по заздалегідь простерилизованной скляній тарі закатати, а потім переверніть догори дном. Закутайте в теплу ковдру і дочекайтеся охолодження. На зберігання солодкий салат на зиму з перцю з медом найкраще помістити в холодильник.

Солодкий салат на зиму - рецепт «Вогник з медом»

Промийте 1,5 кг баклажанів, «попки» відріжте, наріжте кругляччям шириною 1 см. На деко постеліть пергамент і змастіть його рослинним маслом, на ньому акуратно розкладіть баклажани кругляши.

Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте в неї деко, запікайте синенькі протягом 20-25 хвилинок. Якщо у вашій моделі духовки немає верхнього нагріву, то через чверть години кружечки потрібно буде перевернути.

Вимийте 0,5 кг солодкого червоного перчика, приберіть плодоніжки і насіння, наріжте шматочками і помістіть в миску. Одягніть рукавички і подрібніть гостру перчинку, додайте шматочки до болгарського. Очистіть 2 головки часнику і зубочки також відправте в миску.

Овочеву суміш пропустіть через м`ясорубку, щоб в результаті вийшла однорідна маса. До неї додайте 100 г рідкого меду (краще за все взяти гречаний або липовий), одну-дві маленькі ложки солі, 100 г пісного маслечка і трохи оцту. Все перемішайте, щоб компоненти добре просочилися.

У підготовлені баночки на дно покладіть столову ложку гостро-солодкою овочевої маси, поверх - шар баклажановий кругляшки, поверх цього шару знову шар овочевої маси. Чергуйте таким способом до тих пір, поки не дійдете до горлечка. Накрийте ємності кришками.

Візьміть каструлю великого обсягу, на дно постеліть лляну ганчірку і поставте судини з салатом. Потім «по плечики» банки залийте теплою водою. З моменту кипіння стерилізують протягом чверті години. Потім відразу ж здійсните закачування переверніть і укутайте в якесь старе теплу ковдру. Саме в такому вигляді тара і повинна охолонути, через деякий час можна відправити її на місце постійного зберігання, наприклад, в комору або льох.

Вам неодмінно сподобається і буряковий салат на зиму.

Солодкий салат з баклажанів на зиму

Вимийте 3 кг синенькі і 2 кг помідорів. Перші подрібніть кружальцями, укладіть в емальовану каструлю з підсоленою водою (столова ложка солі на літр води) і відваріть. Другі також поріжте гуртками, відкладіть окремо. Подрібніть 200 г часнику і порубати 200 г зелені базиліка.

Злийте воду з відварних синенькі і трошки їх остудіть. В ту ж саму каструлю викладіть шарами баклажани і томатні кружечки, пересипаючи їх часничком і базиліком. В окремій посудині змішайте по 200 г яблучного оцту, меду і соняшникової маслом, додайте 50 г солі. Гарненько все перемішайте, щоб в соусі розчинилася сіль, потім влийте соус в каструлю. Залиште приблизно на годину - за цей час овочі просочаться заливкою. Потім поставте ємність на вогонь середньої інтенсивності і варіть, помішуючи, півгодини після закипання.

За цей час вам необхідно вимити і простерилізувати необхідну кількість баночок, відразу ж в них розфасуйте гаряче вариво, закатати. Звичним чином переверніть банки догори дном і закутайте в теплий плед, нехай в такому положенні остигають.

Як бачите, існує багато варіантів зимових заготовок і для цінителів солоденького, неодмінно приготуйте салатики за всіма цими рецептами для всієї вашої сім`ї.