Консервування салатів

Відео: Консервація огірків. Салат з огірків на зиму

Холодними зимовими днями дуже хочеться часом повернутися в літо, спробувавши смак стиглих овочів. Консервування салатів на зиму дає нам таку можливість - господині дуже люблять закривати салат з капусти з перцем, всілякі салатики з огірків і помідорів, салати з баклажанів і кабачків.

Рецепти консервування салатів можуть бути самими різними - погортавши кулінарну книгу або відвідавши відповідний сайт, ви зможете вибрати для себе як дуже прості салатики, так і досить складні, з великою кількістю інгредієнтів. Час приготування цих зимових заготовок також може різнитися, але, так чи інакше, взимку консервовані салати стануть справжньою окрасою столу.

Відео: Заготовки на зиму смачний салат з баклажанів консервація

Для приготування консервованого салату з баклажанів необхідно порізати баклажани (3 кг) кружечками. Овочеві кружечки відваріть в воді з додаванням солі (на кожен літр води слід додати по 1 столовій ложці солі). Наріжте 1,5 кг помідорів кружечками, а 0,5 кг томатів і 200 г базиліка порубати.

Підготовлені інгредієнти слід укласти шарами в емальовану каструлю, причому шари "синенькі" і помідорів слід чергувати порізаним базиліком і часником (200 г). Змішайте 200 г меду, 200 г яблучного оцту, 200 г соняшникової олії і 50 г солі. Залийте цією сумішшю овочі і залиште на годину. Тепер поставте каструлю на вогонь і після кипіння варіть ще півгодини. Салат, ще киплячим, слід розкласти по заздалегідь простерилизованнимбанкам і закрити.

Відео: Салат з кабачків з морквою. Кабачки на зиму. Консервування. Кулінарні рецепти.

Дуже багато смачних страв здатне подарувати нам консервування - салат з огірків один з них. Ви можете вибирати з безлічі рецептів, але якщо хочете чогось незвичайного, то приготуйте консервований салат з огірків «Пікантний».

Наріжте кружечками огірки (2 кг), у яблук (1 кг) видаліть серединки і поріжте їх часточками. Візьміть по 50 г зелені естрагону і кропу і крупно поріжте. Всі овочі змішайте у великій ємності, туди ж додайте фруктовий оцет (100 г), рослинна олія (100 г), сіль (40 г) і цукор (50 г). Зачекайте поки виділиться сік, а потім кип`ятіть 10 хвилин. Готовий салат закатати в простерилізовані банки.

Консервовані салати з томатами - справжнє смакота, але осібно серед них варто салат з солоних помідорів - солодкуватий, в міру остренький і має дуже приємну консистенцію. Для його приготування крупно поріжте овочі: помідори - 2 кг, морква - 0,5 кг, болгарський перець - 0,5 кг і цибулю - 0,5 кг. У ємність з овочами влийте стакан рослинного масла, додайте 2 столові ложки солі і половину склянки цукру. Доведіть порізані овочі до кипіння і варіть хвилин 20, потім влийте столову ложку оцту. Розподіліть готовий стакан по банкам, стерилізувати не потрібно.