Салат з помідорів на зиму

Різноманітні заготовки у вигляді лечо, кетчупу, аджики, салат, зелені помідори на зиму...Що ще можна приготувати на зиму з помідорів? Чи відомо вам, що помідор - це найпопулярніший в світі овоч?

Помідори, салат на зиму - рецепти цих домашніх заготовок настільки різноманітні, що будь-яка господиня обов`язково знайде для себе відповідний варіант, який стане в нагоді як на кожен день, так і для свята.

Консервовані салати з помідорів на зиму готують тільки зі свіжих овочів. Чим свіже овочі, тим довше заготовки на зиму збережуться і будуть радувати вас своїм чудовим томатним смаком.

Дуже смачний і легкий в приготуванні салат з помідорів з цибулею на зиму. Для приготування цього салату головне вибрати стиглі, міцні помідори і як можна тонше нарізати ріпчасту цибулю.

Для приготування салату вам знадобляться:

- два кілограми свіжих помідорів;

- один кілограм цибулі;

- на кожну банку ємністю 0,5 літра дві-три штучки лаврового листа, дві-три горошини запашного перцю, дві-три штучки гвоздики, одна чайна ложка рослинного масла, дві чайні ложки столового оцту (9%), по одній чайній ложці цукру і солі.

Помідори вимийте і висушіть, наріжте невеликими акуратними часточками і викладіть у велику каструлю. Лук середніх розмірів очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. Якщо ж цибулини дуже великі, нарізати їх слід півкільцями. Змішайте цибулю з помідорами і дайте салату деякий час настоятися. Тим часом підготуйте банки для салату. На дно кожної баночки покладіть лавровий лист, запашний перець, гвоздику і зверху акуратно наповніть помідорами з цибулею, трохи утрамбовуючи салат.

Зверху в кожну банку насипте цукровий пісок, сіль і налийте рослинне масло. Після цього наповніть банку з салатом чистою водою і поставте на п`ятнадцять-двадцять хвилин стерилізувати. Як тільки баночки простерилизуйте, додайте в кожну 2 чайних ложки оцту і відразу закатати бляшаними кришками за допомогою спеціального пристрою.

Закочені банки потрібно перевернути догори дном і накрити в такому положенні теплою ковдрою. Через два-три дня салат можна перемістити для зберігання в підвал або будь-яке інше прохолодне місце. Пам`ятайте, зберігатися такий салат не більше двох років.

Салати з помідорів популярні і улюблені, вони підходять як для святкового столу, так і в якості закуски.

Ось рецепт одного з таких салатів. Отже, вам знадобиться:

- по 1 кілограму помидоров, моркви, ріпчастої цибулі;

- 0,5 літра олії;

- 1 склянки цукру, сіль за смаком;

- 5 зубчиків часнику;

- 0,5 чайної ложки запашного перцю.

Помідори і цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на крупній тертці або дрібно поріжте, все овочі складіть в каструлю, додайте рослинне масло, сіль, цукор, запашний перець і варіть на невеликому вогні 2 години, періодично помішуючи. За бажанням можна додати стручок гострого або парку стручків солодкого перцю. За 15 хвилин до готовності додайте в салат пресований або дрібно нарізаний часник. Готовий салат перекладіть в стерилізовані банки, закатати і залиште на добу вверх дном в тепле місце.

Для приготування салату на зиму також можна використовувати і зелені або бурі помідори. Зазвичай такі салати готують з томатів, які не встигли дозріти через настання холодів. Пропонуємо вам рецепт салат із зелених помідорів, для якого знадобиться:

- 3 кілограми зелених помідор;

- 1 кілограм болгарського перцю (за бажанням);

- 1 кілограм моркви;

- 0,5 літра олії;

- 1 кілограм цибулі;

- 5 столових ложок цукру;

- 3 столові ложки солі.

Помідори наріжте часточками, цибулю можна порізати кільцями або півкільцями, моркву натріть на крупній тертці, болгарський перець поріжте соломкою або маленькими кубиками. Всі овочі змішайте в каструлі, додайте цукор, рослинна олія, сіль і поставте на повільний вогонь. Варити такий салат необхідно 1 годину, постійно помішуючи. Готовий салат розкладіть в стерилізовані банки, закатати і покладіть в тепле місце догори дном на добу.

Відео: Повне відео від А до Я салату на зиму "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ" рецепт під відео

Помідори гарні ще тим, що відмінно поєднуються в салатах з будь-якими овочами. Ось рецепт одного з таких салатів з помідорів і баклажанів на зиму. Щоб приготувати цей салат потрібно:

- десять штук помідорів;

- десять штук баклажанів;

- десять штук болгарського перцю;

- десять цибулин;

- десять зубчиків часнику;

- 3 столових ложки оцту;

- 3 столових ложки солі;

- 100 грам цукру

- 200 грам рослинного масла.

Приготування: баклажани помийте, наріжте великими шматками. Так само наріжте перець, помідори і цибулю. Всі овочі змішайте у великій мисці або каструлі, додайте рослинне масло і спеції, поставте на невеликий вогонь і проварити 20-25 хвилин. Після цього додайте в овочі оцет і поставте варити ще на 10 хвилин. В останню чергу в салат додайте дрібно порізаний часник і варіть ще 5 хвилин. Гарячий салат розкладіть в банки, стерилізують протягом 10-15 хвилин, в залежності від розміру банки. Після стерилізації банки необхідно закатати і укутати теплою ковдрою.

Дуже смачний і простий у приготуванні салат з помідорів на зиму з рисом.

Це навіть швидше закуска, ніж салат. Для його приготування потрібно:

- 3 кілограми червоних стиглих помідорів;

- по 1 кілограму моркви, солодкого перцю і цибулі;

- 450 грам рису

- 400 грам рослинного масла;

- 200 грам цукру;

- сіль за смаком.

Приготування: помідори і цибулю пропустіть через м`ясорубку, солодкий перець і моркву поріжте невеликими шматочками, рис добре промийте. Всі інгредієнти з`єднайте в каструлі, на невеликому вогні доведіть до кипіння і тушкуйте протягом години. Гарячий салат перекладіть в стерилізовані банки і закатати. Зберігати такий салат необхідно в холодному місці.

Існує безліч різноманітних рецептів різноманітної з використанням томатів. консервований салат, огірки, помідори на зиму - це відмінний привід для експериментів з формою нарізки і пропорцією овочів.

Заготовки салатів на зиму допоможуть вам порадувати домочадців і здивувати ваших гостей.