Кабачки з майонезом: докладні рецепти з фото

Кабачки з майонезом - це прекрасне поєднання, за допомогою якого можна приготувати як повсякденні закуски, так і заготовки на зиму. У розпал літнього сезону неодмінно готуйте за представленими нами рецептами і у вас вийдуть просто чудові страви.

Кабачки смажені з часником і майонезом

Дані овочі чудово поєднуються з часником, а якщо смак ще доповнити майонезним соусом, то вийде взагалі смакота. При цьому в основній частині рецептів роздавлені часникові зубочки йдуть саме в соус або намазку і дуже рідко обсмажуються разом з цукіні. Якщо ж вам обсмажування не до душі, то можна приготувати кабачки в духовці (це буде більш дієтичний варіант, адже там не задіяне велика кількість масла), а потім з`єднати з іншими інгредієнтами.

Варіант № 1

Вимийте гарненько молоденький цукіні (такий плід вам не потрібно буде очищати від шкірки), наріжте його кружечками завтовшки приблизно в 1 см. Посоліть нарізку, перемішайте у великій ємності, щоб вони змогли пустити сік. Через 5-10 хвилинок можна приступати до обсмажуванні. Кожен шматочок потрібно буде спершу обвалювати в борошні, а потім поміщати на сковорідку з розігрітою пісним маслом. Коли на одній стороні з`явиться рум`яна кірочка, необхідно буде перевернути кругляшок на другу. При цьому намагайтеся не переборщити із загальною кількістю масла, адже плоди його добре вбирають і в результаті закуска може вийти надмірно жирною. Обсмажені кругляши потрібно буде заправити сумішшю 200 г майонезу, 5 подрібнених часникових зубчиків і нашаткованої зелені. такі кабачки з часником і майонезом готуються неймовірно легко і швидко, ось чому ви навіть після роботи зможете порадувати сімейство смачною вечерею.

Варіант № 2

Даний варіант приготування нагадує перший, але він більш цікавий, адже для приготування буде задіяний кляр. Аналогічним чином подрібніть цукіні, а потім нарізку послідовно умочуйте в суміш склянки молочка, 5 великих ложок борошна, курячого яйця і солі. На готові обсмажені до золотинки кругляши викладіть масу з 100 г майонезного соусу, 200 г твердого тертого сиру і пари-трійки протертих зубчиків часнику. блюдо з смаженими кабачками з майонезом прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою.

Варіант № 3

Закуску можна приготувати і вигляді рулетиків - в цьому випадку її можна буде відразу поставити на святковий стіл, до того привабливо вона виглядає. На великій тертці натріть пару кабачочков, додайте до натиранні 3 великі ложки кефіру, пару яєць, половину чайної ложки соди, погашеної оцтом, борошно, кріп, а також сіль за смаком. Замісити середнє по консистенції тісто, а потім посмажте млинці на пісному маслечко. Кожен змастіть намазуванням, приготовленої з 70-100 г майонезік і 3 зубочки часнику. Також зверху покладіть кілька помідорових шматочків. Кожен млинець скрутіть трубочкою. Викладіть на красиво блюдо і подайте на стіл.

Варіант № 4

Неодмінно приготуйте кабачки з помідорами і часником - це по-справжньому літня страва! Насамперед слід вимити пару цукіні і 3 томата. 4 гілочки вашої улюбленої зеленушки (це можуть бути як петрушка або кріп, так і кінза або базилік).

Ображати кабачкові «попки», наріжте плоди сантиметровими кругляччям. Кружечками поріжте і томати. Очистіть пару-трійку часниковий зубців від лушпиння.

Поставте на середній вогонь сковорідку і розжарити на ній рослинне масло, на сильно нагріту сковорідку викладіть шар кабачковий кругляшей. З одного боку вони підрум`яняться приблизно за 2-3 хвилини. За цей час ви без праці встигнете приготувати намазки - змішайте в мисочці 4 великі ложки домашнього майонезік і часник, пропущений через чеснокодавку. Потім переверніть кабачочкі, посолити попередньо сиру сторону. Якщо якісь з них гірше підсмажилися, то завжди їх можна буде в кінці доготувати, залишивши трохи довше на сковорідці. З другої сторони також слід обсмажувати 3 хвилини, потім по одному кружечки викладіть на тарілку. Якщо бажаєте, то можна попередньо підстелити паперовий рушник, який вбере надлишок жиру.

Налийте ще трохи олії на сковорідку і Відведіть туди наступну партію кругляшей. А тим часом на кожен уже готовий помістіть трохи намазки, по помідорний шматочку, а зверху прикрасьте зеленушкой. Залишилося лише досмажити другу партію, викласти всі компоненти по вже відомою схемою і можна констатувати, що кабачки з помідорами готові!

Відео: Салат з кабачків під зеленою заправкою. Без майонезу. з добірки "Мої рецепти для схуднення"

Кабачки з майонезом на зиму - рецепти

Але, звичайно ж, радувати себе апетитними поєднаннями можна не тільки влітку, рекомендуємо вам гарненько попрацювати в жаркий сезон і заготовити кабачки на зиму з додаванням цього соусу.

Ікра з кабачків з майонезом на зиму

Даний варіант готується з додаванням моркви, він виходить дуже ніжним, солодкуватим і смачним.

Очистіть 3 кг молодих кабачочков, 1,5 кг моркви, 0,5 кг ріпчастої цибулі. Наріжте на шматочки зручного розміру і перейдіть через м`ясорубку, задіюючи дрібну решітку Підсоліть за смаком, всипте пару великих ложок цукру-піску і тушкуйте протягом пари годин. Відлік часу нехай стартує від часу закипання маси, яку час від часу слід помішувати. Додайте 250 г краснодарського соусу і 200 г майонезік високої жирності. Якщо бажаєте, то можна влити і пару ложечок оцту - це допоможе ікрі краще зберігатися. Варити залишилося ще півгодини, після чого слід перекласти масу в скляні ємності, заздалегідь простерилізовані, закатати, а потім поставити поступово остигати, перевернувши.

Відео: Смажені Кабачки / Кабачки в клярі з Майонезом і Часником / Fried Zucchini / Простий Рецепт

Ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою

Інгредієнтів в даному рецепті трохи, зате всі вони як не можна краще підкреслять ніжний кабачковий смак. Очистіть 3 кг цукіні, 500-550 г ріпчастої цибулі і подрібніть їх за допомогою все тієї ж м`ясорубки. У масу додайте 250 г майонезу високого ступеня жирності, така ж кількість томатної пасти і 150 мл рослинного маслечка. Проваріть цю суміш приблизно годину на невеликому вогні з періодичним помішуванням. Після цього введіть пару великих ложок солі, вдвічі більше Сахарка і лавровий лист (його кількість регулюйте за своїми смаковими відчуттями). Варіть ще протягом годинки. Перекладіть готову ікру в заздалегідь простерилізовані баночки, закатати, переверніть догори дригом і, закутавши в щось тепленьке, залиште для поступового охолодження.

Ікра з кабачків з майонезом в мультиварці

Кухонна помічниця мультиварка стане в нагоді і для створення зимових заготовок. Для приготування дуже смачної ікри слід подрібнити за допомогою дрібної терочку або блендера 4 кг підготовлених кабачковий плодів, 500 г ріпчастої цибулі, 250 г солодкого болгарського перчика, 400 г моркви.

Овочеву масу перемістіть в мультіварочную чашу, підсолити за смаком і влийте 120 мл пісного маслечка. Встановіть на приладі режим «Гасіння» і можна буде на півгодини забути про приготування заготовки. Через цей час всередину покладіть 350-360 г жирного соусу-майонезу, 150 г томатної пасти і 5-7 дрібно порубаних зубчики часнику. Перемішайте і включіть прилад знову. Готову ікру закатати звичним способом.

Вам дуже сподобається тещин язик з кабачків, до речі, таку смакоту можна заготовити і на зиму.

Кабачки з майонезом на зиму

Ми пропонуємо вам випробувати дуже смачний салатик. Звичайно ж, він вийде більш калорійним, ніж його літні зібратися, але для зимового не надто різноманітного меню він відмінно підійде.

Вимийте і висушіть 4 кг цукіні, наріжте їх соломкою. Якщо вам попалися не надто молоденькі овочі, то тоді попередньо з них слід зняти шкірку. 0,5 кг моркви очистіть від шкірки і натріть на середній терці. Така ж кількість цибульки наріжте дрібненькими кубиками. Помістіть овочеву нарізку у велику емальовану каструлю, туди додайте по 250 г жирного соусу-майонезу, 9% -ного оцту і рослинного маслечка (звичайно ж, рафінованого). Всипте також пакетик чорного меленого перцю, 7 великих ложок Сахарка і 4 - солі. Якщо бажаєте, то можете вкинути і інші ваші улюблені спеції. Все перемішайте гарненько і масу розкладіть по банках. Ємності поставте на водяну баню і від моменту закипання стерилізують протягом 40 хвилинок. Потім загорніть металевими, заздалегідь прокип`яченими, кришками і укутайте в тепле покривало.

Рецепт кабачків з майонезом і томатною пастою

Даний варіант ідеальний для любителів пікантної острінкой. Для такої зимової закуски візьміть тільки молоді плоди, які позбавлені грубих насіння.

Насамперед за допомогою блендера або м`ясорубки подрібніть 3-4 солодкі перчин, 2-3 перчика чилі (в залежності від бажаної гостроти салату), 2 очищені великі часникові головки. Влийте до цієї гострої масі по 200 мл 9% -ного оцту і рослинної рафінованої олії, 500 мл майонезу, 1 л томатного соку, 2 великі ложки томатної пасти. Не обійтися без столової ложки гірчиці, 3 столових ложок солі і склянки цукрового піску. Перемішайте місиво і поставте закипати на вогонь.

Відео: Смажені кабачки з часником - відео-рецепт - Справа Смаку

3 кг молодих кабачочков наріжте довільними язичками (товщина повинна бути десь приблизно 1 см), потім розріжте їх навпіл Опустіть в киплячу масу язички і проваріть приблизно 40 хвилин, зменшивши інтенсивність вогню. Ще гарячої, заготовку слід розкласти по скляній тарі, при цьому і заливка, і овочі повинні розподілятися рівномірно. Засукайте металевими кришками, вгору денцем переверніть і остудіть, накривши ковдрою. Кабачок з майонезом, томатною пастою готовий!

Відео: Смажені кабачки з часником і майонезом

Рецепт кабачків з майонезом

Очистіть від насіння і шкірки 3 кг кабачковий плодів, очистіть 500 г ріпчастої цибулі. Овочі перейдіть на м`ясорубці. У каструлю з овочевою масою покладіть 250 г майонезік, така ж кількість томатної пасти і 150 мл рафінованої соняшникової олії. Все перемішайте, на варіння відведіть 1 годину. Коли цей час мине, то потрібно покласти в каструлю пару лаврушек половину чайної ложки чорного перцю, півсклянки цукрового піску і 2 великі ложки солі. Варіть ще одну годину. Після того, як маса буде зварена, необхідно буде отримати лаврові листочки (вони згодом будуть заважати насолоджуватися ніжним смаком заготовки) і закатати масу в простерилізовані баночки.

Всі ці рецепти дозволять вам протягом усього року ласувати смачними закусками, робити свій раціон більш насиченим і різноманітним.