Кабачки з помідорами і часником: кращі рецепти з фото

У сезон свіжих овочів зовсім не хочеться готувати щось дуже складне, ось чому на допомогу приходять найрізноманітніші рецепти кабачків з помідорами і часником. При цьому пам`ятайте і про те, що літо - це гаряча пора консервації, а з даних компонентів виходять відмінні закачування.

Відео: Смажені кабачки з помідорами - закуска з кабачків

Кабачки з помідорами і часником в духовці

Для цієї страви візьміть кабачкові плоди середнього розміру - вони ще молоді, ось чому шкірка і насіння у них ніжні. Томати по діаметру повинні бути такі ж, як кабачкові кружечки.

Насамперед включите духову шафу, він повинен добре прогрітися до 180 градусів. Це дуже швидке блюдо, ось чому подбайте про завчасне розігріві.

Вимийте пару кабачочков, рушником витріть, виріжте, якщо є якісь пошкодження на шкірці. Наріжте кружальцями завтовшки 5 мм. У посудині присолите і поперчіть, додайте кілька подрібнених часникових зубчиків, також стануть в нагоді ваші улюблені спеції. Це може бути чебрець, чебрець, базилік, орегано. Вміст миски перемішайте сумлінно, адже приправи повинні потрапити на кожен гурток і віддати свій смак під час маринування. Залиште на 5-7 хвилинок.

Вимийте 4-5 стиглих помідорів, що володіють щільною м`якоттю, їх потрібно буде подрібнити тонкими кругляччям.

Змастіть рослинним маслом форму для запікання. До речі, чесночінкой можна також натерти дно і стінки посудини. Викладіть овочеві кругляши, чергуючи. Якщо ви взяли круглу формочку, то шматочки можна викласти віялом. Зверху підсолити і поперчіть, але не перестарайтеся, адже ці компоненти вже додавалися на етапі маринування. Змастіть вміст 150 г жирної густої сметани.

Для приготування омлетной суміші розбийте пару яєць в мисочку, додайте трохи води, молока або сметани. Додайте сіль-перець за смаком. Якщо яйця "світлі", то для гарного кольору слід додати дрібку куркуми. Гарненько все збийте вінчиком, щоб на поверхні з`явилися пухирці. Додайте цю заливку в форму, вміст все повинно повністю зникнути під омлетной сумішшю. Помістіть в духову шафу на півгодинки. Можна збільшити час запікання - в цьому випадку вийде більш м`яке страву.

По закінченню цього часу необхідно буде зверху притрусити тертим жирним сиром (50 г). На 5 хвилинок поверніть форму назад, адже сир повинен розплавитися і утворити апетитну кірочку.

Подавати смакоту можна як гарячою, так і теплою, і холодною - в будь-якому випадку це смакота. Кабачки в духовці можна запекти і по іншим рецептами, обов`язково ознайомтеся з ними.

Кабачки з помідорами і часником - фото:

Рецепт смажених кабачків з часником і помідорами

Неодмінно порадуйте своє сімейство і типово річним блюдом - кабачками, смаженими з часником і помідорами. Апетитно, ароматно і надзвичайно просто готується!

Вимийте 2 цукіні, ображати їм "попки", наріжте кругляччям товщиною в 1 см. Тонкими колами наріжте і 3 помидорчика. Очистіть пару-трійку часниковий зубців.

Плоскодонну сковорідку поставте на вогонь, влийте трохи пісного маслечка. Шар цукіні помістіть після розігрівання на дно, потримайте їх так пару хвилин, щоб вони підрум`янилися знизу. Поки відбувається процес смаження, необхідно змішати соус - для цього в 4 столові ложки домашнього майонезу видавіть часникові зубчики. Перемішайте гарненько.

Підсолити цукіні на сковороді і переверніть. Не переживайте, якщо місцями овочі не дуже добре підсмажилися - цей огріх можна буде підкоригувати в кінці приготування. На другій стороні вони повинні присмажуватися 3 хвилини, потім їх слід помістити на тарілку по одному (якщо ви бажаєте отримати більш дієтично блюдо, то попередньо викладіть сочаться жиром скибочки на паперовий рушник).

Завантажте наступну партію цукіні на обжарку, а тим часом на кожен уже обсмажений кругляш намажте невелику кількість соусу, покладіть томатний шматочок (якщо він буде надмірно великим, то можна розрізати навпіл). Поверх покладіть гілочку зеленушки, це може бути кріп, базилік, петрушка або кінза - словом, те, що вам подобається. Також можна додати зверху трохи тертого сиру.

З другою партією поступите аналогічним чином, подавайте кабачки з помідорами холодненького, втім і в гарячому вигляді вони досить непогані.

Відео: Закуска з кабачка, помідори, сиру і моркви з часником.

Кабачки, смажені з часником і помідорами - фото:

Баклажани з кабачками, з часником і помідорами

Вам дуже сподобається така проста в приготуванні літня їжа з легкою кислинкою. Для її приготування наріжте кружальцями пару баклажанів і кабачковий плід. Томат наріжте полукружкамі, болгарську перчин - смужками. Підсолити, пропустіть через прес половину часниковою головки.

Змастіть маслом форму для запікання, викладіть вертикально овочеві шматочки, чергуючи все різновиди. У центр викладіть залишки овочів і збризніть рослинним маслом.

Для приготування соусу змішайте 4 великі ложки майонезу з такою ж кількістю сметани (можна замінити її мацоні або йогуртом), додайте роздавлений часничок. Не завадить і трохи Солько.

Овочі залийте соусом і запікайте в духовці (позначку виставте на 200-220). В кінці приготування овочі повинні стати м`якими, а соус - підрум`янитися. Перед тим, як подати таку різновид рататуя на стіл, необхідно посипати рататуй рубаною зеленню.

Рецепт кабачків з помідорами і часником в мультиварці

Це нехитре страву готується дуже просто, воно ситне, але ось тяжкості після його поїдання немає абсолютно.

Очистіть від шкірки 3 невеликих кабачочка. Натріть або ж пропустіть через прес 1-2 чесночінкі, їх потрібно буде з`єднати з половиною чайної ложки солі, спеціями і 3-4 ложками оливкової маслечка. Дуже добре в такому рецепті будуть "виглядати" прованські трави. Гарненько перемішайте заправку, нехай вона настоїться, щоб рідина ввібрала все пряні аромати.

Пару-трійку томатів і кабачки подрібніть колами (перші зовсім тоненько, а другі - товщиною в сантиметр), викладіть в мультіварочную чашу. Полийте всередину масляну заправку.

Готуйте 40 хвилинок на режимі "невелику кількість" (жарка / випічка). Ось так легко і просто і вас вийшло апетитне і красиве блюдо, в якому овочеві шматочки зберігають свою форму.

Варіант в мікрохвильовці

Візьміть 300 г молоденьких і дуже свіжих цукіні, шкірку з них не зрізайте, наріжте кубиками. Промийте молоду петрушку і наріжте її. Вимийте 200 г томатів, покладіть їх у друшляк і обіллєте дуже гарячою водою. Зніміть шкірку і м`якоть подрібніть. 2 часникових зубця очистіть і наріжте, розітріть з чорним меленим перцем і сіллю (ці компоненти візьміть за смаком).

У зручну посуд, яка підходить для СВЧ-печі, покладіть спершу цукіні, потім помідорову м`якоть. Поверх помістіть зеленушку і часник-соль-перець. Полийте все зверху великою ложкою пісного маслечка. Закрийте посудину кришкою і помістіть в мікрохвильовку. Потужність встановіть на позначці 800 Ватт, на таймері виставте 8 хвилин.

Приготована в мікрохвильовій печі запіканка з кабачків дуже смачна як в холодному, так і гарячому вигляді.

Кабачки з помідорами і часником, і сиром

Це надзвичайно смачна закуска, яка першою «відлітає» зі столу. Завдяки оригінальній формі подачі, її дуже зручно їсти.

Розріжте вздовж на пластинки кілька кабачковий плодів, товщина кожної пластинки повинна складати приблизно 2 мм. Обваляйте шматочки з двох сторін у борошні. Покладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом, присолите трошки, дочекайтеся появи рум`яної скоринки і переверніть на інший бік. Злегка підсолити тепер з цього боку. Коли все пластинки будуть обсмажені з двох сторін, то потрібно буде дати їм злегка охолонути.

Дрібно порубати зелень, пропустіть через прес пару часниковий зубчиків, порубати дрібними кубиками томат. Змішайте всі ці компоненти, додавши трохи майонезу і м`який плавлений сирок. Можна потримати сирок на протязі півгодини в морозилці, а потім натерти. Начинку закуски добре перемішайте, а потім, після проби, додайте все відсутню, так, можна підсолити або поперчити, додати трохи більше майонезу.

Покладіть начинку на кабачкову пластинку і розподіліть рівномірно, скрутіть рулетиком. Покладіть рулетики на тарілку і подавайте на стіл. Прекрасним супутником для кабачків з майонезом, і часником, і помідорами стане шашлик.

Вам сподобаються також і популярні рецепти рагу з кабачків.

Варіант з грибами

У розрахунку на 2 порції вам потрібно буде взяти кабачочек середнього розміру, його слід нашаткувати великими кубиками. Злегка обсмажте на рослинному маслечко, при цьому врахуйте, що кубики повинні тільки стати прозорими, зажарювати їх не потрібно. Додайте на сковороду 2 великих і соковитих томата (вони повинні бути «літніми», тобто давати при розрізанні дуже багато соку). Гасіть Кабачково-помідорову суміш протягом десятка хвилин.

Тим часом наріжте 3-4 великих шампіньончікі (пластинки повинні бути досить великими), додайте їх також в сковороду. Догасили ще хвилинок 6-7. Додайте сіль-перець, видавити через чеснокодавку пару зубчиків часнику. При подачі прикрасьте свіжою зеленню.

Салат на зиму

Дуже смачний і остренький салатик на зиму, рекомендуємо вам заготовити побільше баночок, адже така консервація буде розходитися однією з перших.

Поріжте кубиками 1 кг помідорів, складіть нарізку в каструлю. Влийте склянку соняшникової олії, всипте склянку цукрового піску і пару великих ложок солі. Доведіть отриману суміш до кипіння.

Поріжте соломкою пару пекучих червоних перчинок, а також 3-5 болгарських. 3 кг кабачочков подрібніть кільцями по 5 мм завтовшки. Все складіть в каструлю з киплячою томатної сумішшю, знову дочекайтеся закипання і 30 хвилин тримайте на вогні. Додайте столову ложку оцтової есенції і 100 г часнику за 5 хвилин до закінчення цього терміну.

Гаряче вариво розкладіть по заздалегідь простерилізованою баночках, закатати, а потім помістіть під теплий плед.

Рецепти аджики з помідорів і часнику також знадобляться хорошою господині.

Як бачите, існує дуже багато рецептів, в яких гармонійно поєднуються ці три інгредієнти - ви можете приготувати чудову закуску на вечерю, зробити кабачковий торт для святкового столу або ж апетитну консервацію на зиму. Сподіваємося, зібрані нами рецепти припадуть вам до смаку і отримають постійну прописку в вашому кулінарному блокноті.