Тещин язик з кабачків. Кращі рецепти з фото

Тещин язик з кабачків хоч і настільки відомий як аналогічне блюдо з баклажан, але не менш смачний. Існують різні варіанти приготування такої пікантної закуски з кабачків.

Тещин язик з кабачків

Наприклад, одні господині вважають за краще обсмажувати порізані на пластинки або кружечки кабачки на соняшниковій олії, попередньо вмочивши їх в борошно або кляр. Інші ріжуть кабачка кубиками і готують їх з томатно-часниковим соусом. Другий спосіб більше підходить для приготування салату тещин язик з кабачків.

Закуска з кабачків тещин язик: рецепти

Для рулетиків з кабачків тещин язик знадобиться: два кабачка, два томата, три яйця, півпачки майонезу, дві часточки часнику, трохи свіжого кропу. Обсмажувати кабачки краще на соняшниковій олії, а сіль і спеції в цьому рецепті додаються за смаком.

Яйця вибийте в глибоку тарілку і злегка збийте виделкою або вінчиком. Зелений кріп подрібніть, і змішайте в окремій тарілці з майонезом і подрібненими часточками часнику. Кабачки помийте, відріжте плодоніжки і порізати тонкими пластинками.

Після цього трохи посоліть кабачки, обваляйте з обох сторін в борошні, а потім умочіть у збиті яйця. Обсмажувати кабачки потрібно в сильно розігрітій олії до золотистого кольору. Коли обсмажені кабачки охолонуть, змастіть кожну пластинку заправкою з майонезу з часником, викладіть по центру тонкий кружечок томата і акуратно загорніть. Для більшої надійності можна зафіксувати рулетики шпажкою.

Тещин язик рецепт з кабачків

Тещин язик рецепт з кабачків готується також як і з плодів баклажан. Якщо у вас занадто довгі кабачки, їх можна порізати тонкими пластинками, а потім кожну пластинку розрізати навпіл.

Нескладна в приготуванні закуска з кабачків тещин язик не тільки має цікавий смак, але і виглядає настільки апетитно, що може стати справжньою окрасою святкового столу.

Отже, готуємо тещин язик з кабачків з додаванням сиру.

З продуктів знадобляться такі: два-три невеликих кабачка, три-чотири стиглих міцних томата, двісті грам сиру твердих сортів, п`ять часточок часнику, кріп з петрушкою, півпачки майонезу, п`ять яєць, сім ложок просіяного пшеничного борошна. Для обсмажування знадобиться трохи соняшникової олії. Сіль додавайте, орієнтуючись на свій смак.

Плоди кабачків потрібно добре помити, зрізати плодоніжки і порізати неширокими поздовжніми пластинками. Це можна зробити звичайним ножем або ж за допомогою слайсера. Потім кабачки солятся і залишаються хвилин на п`ятнадцять-двадцять. За цей час можна встигнути приготувати начинку для закуски. Твердий сир потрібно порізати неширокими пластинками.

Томати поріжте невеликими шматочками або півкільцями. При необхідності з них можна зняти шкірку, попередньо заливши на пару хвилин окропом. Очищені зубчики часнику потрібно дрібно натерти або порізати. Також для цієї закуски потрібно приготувати кляр, злегка збивши для цього яйця і додавши до них трохи солі.

З кабачків злийте з`явився сік, а потім обваляйте кожну пластинку спочатку в борошні, а потім в клярі. Обсмажуються кабачки в дуже добре розігрітій олії по кілька хвилин з кожного боку. За цей час вони повинні стати не тільки золотистого кольору, але і більш м`якими.

Якщо хочете, після обсмажування можете викласти кабачки на паперові серветки або рушник, щоб позбутися зайвої олії. Після цього можна викладати на обсмажені кабачки начинку. Спочатку змастіть кожен шматочок майонезом, а потім з одного боку викладіть шматочок сиру, з іншого - шматочок томата, а між ними викладіть подрібнену зелень з часником. Потім можна загортати все рулетиком і викладати на красиве блюдо. Якщо хочете, можете доповнити кожен рулетик шпажкою або зубочисткою. Така закуска дуже смачна і гаряча і холодна.

Рецепт тещин язик з кабачків

Рецепт тещин язик з кабачків з вершковим сиром і томатами.

Відео: Тещин язик - салат з кабачків на зиму Секрет рецепту страви і заготовки на зиму

Готуються кабачки з помідорами дуже просто, але при цьому виходять неймовірно смачними і ароматними.

З продуктів знадобляться наступні: невеликі кабачки (дві штучки), один великий або два середніх томата, дві часточки часнику, сто п`ятдесят грам будь-якого вершкового сиру. Сіль і перець додавайте до смаку. Також підготуйте для обсмажування кабачків трохи соняшникової олії.

Кабачки і томати помийте. Потім кабачки потрібно порізати кружальцями шириною трохи менше сантиметра і обсмажити до золотистого кольору на гарячому олії. Викладати кабачки краще спочатку на паперові серветки або рушник, щоб готова закуска не була надто жирною. Вершковий сир перекладіть в мисочку, додайте до нього подрібнений зубчики часнику з сіллю і перемішайте до однорідного стану. Поверх кожного обсмаженого кабачка викладіть вершкову масу, а поверх сирної маси - шматочок томата. Безпосередньо перед подачею блюдо із закускою можна прикрасити зеленню.

Тещин язик: рецепт з кабачків на зиму

Для приготування смачної закуски салат тещин язик на зиму з кабачка можна також використовувати солодку паприку.

Знадобляться наступні продукти: кабачки (три кілограми), півкілограма солодкої паприки, п`ятнадцять часточок часнику, три перчика чилі, по одному двохсотграмових склянці соняшникової олії, пасти з томатів, цукрового піску і води, оцет (близько ста мілілітрів) і двадцять п`ять грам кухонної солі .

Якщо ви будете робити заготовку на зиму не з молодих кабачків, їх потрібно буде попередньо очистити, а потім порізати на кубики. Шматочки кабачків разом з гострими перчинками потрібно пропустити через м`ясорубку або подрібнити блендером. Після перекладіть масу в казан (підійде будь-який посуд, у якій товсте дно), додайте туди ж інші інгредієнти (крім солодкої паприки) і тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи.

Після закипання можна додавати в каструлю солодку паприку, порізану смужками або неширокими скибочками. Гасіть все близько сорока п`яти хвилин на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, щоб випаровувалася зайва рідина. За кілька хвилин до закінчення приготування додайте подрібнені зубчики часнику, а потім влийте вказане в рецепті кількість оцту і доведіть заготовку до кипіння. Потім розкладіть все по стерилізованим баночках, закатати і відправте під ковдру, попередньо перевернувши баночки.

Салат з кабачків тещин язик виходить неймовірно смачним, якщо готувати його з додаванням гірчиці.

Готується така заготовка з наступних продуктів: трьох кілограм кабачків, півтора літрів томатного соку, двохсот мілілітрів оцту, соняшникової олії і цукру, солодкої паприки (три-чотири штучки), двох-трьох головок часнику, трьох столових ложок солі, двох перців чилі, двох столових ложок пасти з томатів і їдальнею ложечки гірчиці.

Солодку паприку поріжте на шматочки і пропустіть через м`ясорубку або подрібніть за допомогою блендера разом з очищеними часточками часнику і перцем чилі. Додайте в отриману гостру масу вказану кількість томатного соку разом з соняшниковою олією, оцтом, сіллю, гірчицею, цукровим піском і томатною пастою.

Гарненько все перемішайте, перелийте в каструлю з товстим дном і поставте на невеликий вогонь. Кабачки потрібно порізати неширокими пластинками, а потім кожну пластинку розрізати на дві частини. Коли томатна маса закипить, додайте в каструлю кабачки і варіть близько сорока п`яти хвилин на невеликому вогні. Готовий салат гарячим розкладіть по стерилізованим баночках, закатати і накрийте ковдрою.

Салат з кабачків тещин язик на зиму можна також приготувати за наступним рецептом.

З продуктів знадобляться наступні: два з половиною кілограми кабачків, півтора кілограма томатів, півкілограма солодкої паприки, два-три перчика чилі, чотири зубчики часнику, склянка олії, стільки ж цукрового піску і оцту. Сіль додавайте до смаку.

Відео: Консервовані кабачки на зиму "Тещин язик"

Кабачки, очищені від насіння і шкірки, поріжте довгими тонкими смужками. Томати з солодкою паприкою і перчиком чилі потрібно подрібнити в блендері. Потім перелийте томатну заправку в каструлю і ставте варити на невеликому вогні. Після закипання додайте в каструлю смужки кабачків разом з цукровим піском і соняшниковою олією. Вариться салат близько півгодини при періодичному помішуванні. За пару хвилин до готовності додайте в каструлю подрібнені зубчики часнику з оцтом. Готовий салат потрібно розкласти по стерилізованим баночках.

Салати на зиму тещин язик з кабачками і яблуками.

Вам знадобиться: близько півтора кілограм кабачків, півкілограма солодкої паприки, півкілограма соковитих яблук, два перчика чилі, п`ять цибулин, п`ять-шість томатів, п`ятнадцять часточок часнику, півлітрова баночка пасти з томатів, п`ятсот мілілітрів соняшникової олії, сто мілілітрів оцту, п`ятдесят грам цукрового піску і двадцять п`ять грам солі.

Кабачки очищаються від насіння і шкірки і ріжуться півкільцями або на кружечки. Солодку паприку помийте, очистіть від плодоніжки і насіння, а потім поріжте смужками. Яблука можете порізати дольками, попередньо очистивши їх. Ріпчасту цибулю порізати невеликими кубиками. Додайте подрібнені овочі до кабачків. Томати і перчик чилі поріжте невеликими шматочками, а зубчики часнику пропустіть через прес або подрібніть ножем. Подрібнені томати з перцем і цибулею додайте до решти інгредієнтів.

Варити салат краще в казанку або каструлі з товстим дном, щоб він не пригоріла. Коли салат закипить, встановіть газ на мінімумі і продовжуйте варити його ще півгодини. Потім додайте в каструлю вказану кількість пасти з томатів з оцтом, цукровим піском, соняшниковою олією і сіллю, закип`ятіть і варіть ще пару хвилин. Гарячий салат розкладається по стерилізованим баночках і закочується.

Заготовки з кабачків тещин язик може бути приготовлена з морквою.

Вам знадобляться: кабачки (два кілограми), кілограм морквини, три цибулини, півкілограма томатів, п`ять-сім зубчиків часнику, перчик чилі, сто п`ятдесят мілілітрів соняшникової олії і сто мілілітрів оцту. Сіль додається за смаком.

Томати з морквою і ріпчастою цибулею потрібно подрібнити блендером або на м`ясорубці. Посоліть отриману суміш і додайте туди перчик чилі з соняшниковою олією. Потім овочеву заправку потрібно проварити протягом тридцяти хвилин, періодично помішуючи. Кабачки потрібно помити, нарізати кружечками і обсмажити на олії. Коли заправка буде готова, влийте в неї вказане в рецепті кількість оцту і зніміть каструлю з вогню. У стерилізовані банки викладіть шарами обсмажені кабачки і овочевий соус, а потім закатати баночки.

Наступний цікавий рецепт заготовки з кабачків на зиму виглядає наступним чином: п`ять-сім штучок кабачків, солодка паприка і томати (чотири-п`ять штучок), двісті мілілітрів масла і двісті грам цукру, десять часточок часнику, двадцять п`ять мілілітрів оцту, два перчика чилі і сіль за смаком.

Для такої заготовки кабачки потрібно очистити від шкірки і порізати півкільцями або довгими тонкими смужками.

Томати з солодкою паприкою подрібніть блендером і змішайте з маслом, цукровим піском, сіллю і гострим перцем. Перелийте заправку в каструлю і поставте варити. Після закипання додайте порізані кабачки, а ще через десять хвилин - подрібнені зубчики часнику. Готовий салат розлийте по стерилізованим баночках і закатати.

Також можна зробити мариновані кабачки на зиму, які можуть використовуватися для приготування рулетиків тещин язик.

Для цієї заготовки потрібні: вода, молоді кабачки і столовий оцет.

Кабачки потрібно добре помити і розрізати на тонкі довгі пластинки. Після цього розкладіть пластинки кабачків по стерилізованим баночках і залийте окропом, в який доданий оцет. Оцет додається з розрахунку одна столова ложка на п`ятсот мілілітрів води. Стерилізується заготівля п`ять-сім хвилин, після чого баночки можна закочувати.

Взимку з такою заготовки можна приготувати апетитні рулетики з начинкою. Для цього з банки потрібно злити маринад, а потім обсмажити кабачки, попередньо обваляти їх у борошні і вмочивши в збиті яйця. В якості начинки можете використовувати сир з часником і майонезом, морква по-корейськи або вершковий сир з кропом і часником.