Кабачки з помідорами

Кабачки - унікальний овоч, не тільки смачний, але і дуже корисний, особливо корисний кабачок для дитини. Найчастіше кабачки використовують для консервування на зиму в якості солінь. Але дуже смачні також і кабачки смажені з помідорами. Кожна господиня має в арсеналі хоча б один улюблений рецепт з кабачків. Це можуть бути і оладки з кабачків, або фаршировані кабачки, або ікра з кабачків. Кабачки смачні в будь-якому вигляді, головне - правильно приготувати. Пропонуємо вам кілька рецептів з кабачків, які обов`язково завоюють вашу симпатію.

В якості відмінною закуски підійдуть смажені молоді кабачки з помідорами і часником і майонезом. Приготування дуже просте і займе буквально 30 хвилин. Беремо невеликий кабачок довгого сорти, ріжемо кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Посолити, поперчити і посмажити з двох сторін на рослинній олії. Часник видавити в майонез, змішати, і отриманим соусом змастити тонким шаром посмажені кабачки. Зверху викласти помідори, порізані кільцями, трохи посолити, поперчити і присипати рубаною зеленню. Щоб смажені кабачки були менш жирними, після смаження викладіть їх на паперовий рушник, який вбере зайвий жир.

Відмінне поєднання буде кабачки з сиром і помідорами. Готувати можна за попереднім рецептом, тільки обсмажені кабачки не змащувати майонезом, а присипати сиром і зверху покласти зверху помідор. Або інший варіант рецепта - посмажені кабачки викласти в деко, зверху змастити майонезом, присипати часником, викласти шар помідорів, і посипати зверху тертим сиром. Випікати в духовці 20 хвилин при температурі 180 С0.

Наступний рецепт підійде для любителів заготовки з кабачків на зиму - кабачки з помідорами на зиму. Маринуються кабачки так само як, і помідори, тому їх поєднання в одній банку дуже вдалий варіант. Для заготівлі на зиму беремо невеликі молоді кабачки, ріжемо товстими кільцями або шматками. Помідори миємо і трохи підсушують. На дно банки кладемо гілочку кропу з парасолькою, кілька горошин чорного перцю, лавровий лист і зубчики часнику. Якщо помідори невеликих розмірів, то їх можна розмістити в середину кільця кабачка, попередньо вирізавши середину. Можна помідори і кабачки просто викладати в банку шарами або упереміш. Заливаємо банки окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього воду зливаємо в каструлю і готуємо маринад. З розрахунку на 1 літр води додаємо 1 ст. л. солі, 2 ст.л. цукру, доводимо до кипіння і заливаємо банки. У кожну 3-літрову банку вливаємо 1 ст.л. оцту 9% і закочує. Закочені банки укладаємо в тепле місце догори дном.