Заготівля хрону на зиму. Кращі рецепти з фото

Відео: Заготівля хрону на Зиму Рецепт

Заготівля хрону на зиму - це неодмінна літній заняття кожної господині. Справа тут не тільки в пікантно-гострому смаку обробленого кореня з додаванням різноманітних інгредієнтів, не будемо забувати, що подібна приправа будете ще й дуже корисною для організму, особливо в зимовий період.

Правильно зроблена закрутка сприятиме поліпшенню травлення, а це означає, що «злий» хрін неодмінно слід подавати до ситним і жирних страв. Крім того, має корінець протизапальну, бактерицидну і загальнозміцнюючу дію. Дуже корисно вживати його в їжу при запаленні суглобів, при сечокам`яній хворобі, при проблемах з потенцією, а також для профілактики респіраторних захворювань. Обов`язково підготуйте і яблучний сік на зиму - він допоможе боротися з сезонним авітамінозом.

Рецепт заготовки хрону на зиму

Візьміть свіжі хрінові корінці, помийте і видаліть шкірку. В результаті у вас повинен вийти 1 кг очищеного сировини, яке слід на 24 години замочити у воді. Потім настає найскладніша і відповідальна операція - подрібнення сировини за допомогою м`ясорубки. Досвідчені господині рекомендують попередньо натягувати на агрегат поліетиленовий пакет - це дозволить впоратися з їдким запахом.

Відео: Хрін на зиму Дуже гострий

Візьміть 250 мл води, закип`ятіть, в окропі розчиніть по 1 великий ложці солі і цукру. Рідина зніміть з вогню і додайте в неї 125 мл оцту (6% -ного) або ж 20 мл лимонної кислоти, а також перемелені овочеву масу. Швиденько перемішайте і прикрийте кришкою. Тепер акуратно розкладіть приправу по банках - робіть це по черзі і швидко. Загалом має вийти 1,5 ароматної і пікантною добавки до других страв.

Неодмінно підготуйте і солоні огірки на зиму - вони істотно урізноманітнюють меню в холодну пору року.

Заготівля хрону на зиму з буряком

300 г очищеного корінця пропустіть через м`ясорубку, розкладіть по ємностей і залийте окропом (знадобиться приблизно 200 мл води). 200 г відвареної буряків (вона повинна бути вже остигнула) натріть на дрібній тертці, додайте також в ємності, коли вони охолонуть. Туди ж всипте по 20 г цукрового піску і солі, додайте 250 г оцту (9% -ного). Перемішайте вміст гарненько і щільно укупорьте.

Приготуйте і салат з буряка на зиму.

Заготівля хрону на зиму покроково з яблуками

Зваріть необхідну кількість яблук разом зі шкіркою (на 20 г хрону - 1 яблучко), фрукти протріть і змішайте з попередньо подрібненими корінцями. Для приготування розсолу до 1 л окропу додайте по 70 г солі і 9% -ного оцту, а також 90 г цукрового піску. Ще гарячим, розсіл слід додати до яблучно-хреново суміші, дати охолонути, потім злити надлишок і накрити кришкою.

Хрін з лимоном

Гарненько очистіть недавно викопані корені, наскрібши ножем, а потім вимийте під проточною прохолодною водою. Прокрутіть їх на м`ясорубці, де встановлена найдрібніша фильера (природно, попередньо агрегат «укутайте» в поліетиленовий пакет). Кількість всіх інших інгредієнтів буде залежати від кількості хреново маси. Якщо у вас вийшло 1,5 кг головного компонента, то візьміть столову ложку, втричі більше цукру-піску і сік одного плоду лимона.

До протертого Хрєнков слід додати цукор і сіль, потім розведіть окропом, щоб в результаті вийшла досить-таки густа кашка, все добре перемішайте.

Заздалегідь простерилизуйте баночки невеликого обсягу, розкладіть по ним кашку, навпіл розрізати лимон і в кожну ємність капніть по кілька крапель лимонного соку. Не слід перемішувати після цієї маніпуляції. Банки закрийте і помістіть на зберігання в холодильник.

Відео: Хрін Столовий на Зиму Рецепт

чортівня

Вимийте 3 кг помідорів, очистіть від шкірки (можна обдати плоди окропом - після цього шкурка легко зніметься), а потім пропустіть через м`ясорубку. Потім так само подрібніть 5 очищених головок часнику і 300 г хрону. Всі компоненти добре перемішайте, додайте сіль за смаком, закрийте щільною кришкою і поставте в холодильник, де чортівня і буде зберігатися.

Закачування капусти з хріном

Така закачування виходить трохи солодкуватого, але в той же час надзвичайно пряної і гострої. Прекрасний вихід з тієї ситуації, коли звичайна квашена капуста вам нададуть.

Насамперед, приготуйте маринад: підігрійте літр води, в ньому розчиніть стакан цукру, велику ложку солі і півсклянки соняшникової олії, можете додати за смаком запашний або чорний перець-горошок, лавровий лист. Кип`ятіть маринад протягом 5 хвилинок, потім додайте до нього стакан оцту (він може бути 6% -ним або 9% -ним). Поставте остуджувати.

Маринад остигає, ось чому тепер слід зайнятися овочами: поріжте вузькими стрічками 2 кг білокачанної капусти, дрібною соломкою подрібніть 5-6 морквин і 0,5 кг болгарського перцю. Натріть на тертці 2 корінця хрону і 7-8 зубчиків часнику. Овочі перемішайте і викладіть в заздалегідь підготовлені простерилізовані банки.

Вміст злегка утрамбуйте руками, залийте до горлечка маринадом і закрийте кришкою. Якщо вам не терпиться спробувати заготовку, то через 3-4 дні ви вже зможете насолоджуватися її смаком.

Якщо у вас залишилися якісь питання, то ви завжди може переглянути заготовки хрону на зиму відео.