Помідори з часником. Кращі варіанти на зиму

Відео: Помідори часточками / половинки | ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ НА ЗИМУ

Існує безліч класичних кулінарних поєднань, тих продуктів, які відмінно доповнюють один одного, і про одне з найяскравіших ми і поговоримо сьогодні - це помідори з часником. Вони відмінно «працюють» в звичайних літніх салатиків на швидку руку, адже досить додати до тонко нарізаним стиглим томатам горіхово-часникову пасту, як це стане справжнім ресторанним блюдом. А для того щоб продовжити літні враження на всю зиму, варто законсервувати ці два інгредієнти разом, додавши до них цілою компанією додаткових смачних овочів. Це можуть бути баклажани, огірки, кабачки, хрін з помідорами і часником, якими ваша сім`я буде ласувати в холодну пору року.

Відео: Помідори, МАРИНОВАНІ з часником. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШ! Консервуємо на зиму

Помідори з часником: рецепт

Як вже було сказано вище, якщо серед інгредієнтів страви значаться помідори з часником, рецепт вже однозначно варто спробувати відтворити, а сама страва - обов`язково спробувати. Два смаку стали настільки гармонійним поєднанням, що зустрічаються в національній кухні різних народів, від спекотної Іспанії, до гірської Грузії. Скрізь, де люди цінують хорошу кухню, гострий, пряний смак, ви зможете знайти чимало перевірених роками рецептів.

У нашій же країні сезон томатів, на жаль, зовсім не такий довгий, як нам би того хотілося, тому господині вже давненько призвичаїлися робити закачування помідор, щоб і в зимові місяці насолоджуватися їх смаком. Причому, виявилося, що після перебування в маринаді, смак овоча стає не менш багатим, набуває нових нотки, вбираючи їх від сусідів по банку, таких як часник, ріпчаста цибуля, гострий перець, різноманітні запашні спеції. Тому сьогодні, коли для збереження овочів на зиму вже повсюдно використовують заморожування, популярність консервації не падає. Адже це тепер просто ще один варіант приготування смакоти для буденного та святкового столу.

Відео: Помідори з часником, Дуже смачно !!! ЗАГОТІВЛІ НА ЗИМУ

Рецепти, які ми з вами сьогодні подивимося, більше стосуються саме варіантів закусок і оригінальних салатів, хоч за допомогою томатного соку можна приготувати безліч класичних гострих соусів, таких як горезвісний «горлодер» або рецепти аджики з помідорами і часником. Ці варіанти настільки відрізняються технологією приготування, що заслуговують окремої статті. Для наших же способів приготування вам знадобляться невеликі міцні томати, які за час свого перебування всередині банки не втратять форми і не перетворяться в томатну пасту.

Перший рецепт, який ми представляємо вашій увазі, подарує нам не тільки смачні овочі, але і зробить для них оригінальну презентацію, не дарма ж такі помідорчики називаються їжачками. Сорт томатів для цього варіанту має особливе значення, вони повинні бути міцними і м`ясистим, щільними, не сильно та допускають сік. Їх моєму, насухо витираємо і робимо проколи на шкірці за допомогою зубочисток. Це потрібно для того, щоб як слід нашпигувати кожен овоч паличками часнику, який ми попередньо нарізали. На фото ви можете попередньо зрозуміти, як повинна виглядати заготівля, це і справді схоже на їжачків. У банку укладаємо акуратно, не трамбуючи і не ущільнюючи, щоб не поламати дорогоцінні часникові колючки. Маринад, яким необхідно залити вміст, готується по наступній пропорції: на літровий об`єм три столових ложки цукру і одна столова ложка солі. Закипілої маринадом заливаємо вміст, а коли він трохи охолоне (через 5-7 хвилин), зливаємо його з банки і знову доводимо до кипіння, заливаємо на місце. Оцтову есенцію додаємо безпосередньо в банку, на літрову ємність її потрібно близько половини чайної ложки. Все це закочує кришкою і залишаємо остигати.

Салат з помідорами і часником

Целенькіе помідори - це завжди гарна закуска, але якщо вам хочеться багатшого, різноманітного смаку, то обов`язково приготуйте салат з помідорами і часником, консервований в невеликих банках. Він прекрасно урізноманітнює будь-який стіл і подарує всім спогади про щедрих літніх застіллях.

Варіацій на тему подібних салатів дуже багато, як і багато в них інгредієнтів. Можна зустріти рецепти з огірками, баклажанами, гострим або болгарським перцем, кабачками з помідорами і часником. Ароматний часник і кислинка томатного соку або порізаних овочів прикрасять абсолютно будь-яку страву.

Відео:! ПРАВИЛЬНА! ПОСАДКА ЧАСНИКУ під ЗИМУ !!! 100%, КРАЩИЙ ВАРІАНТ !!!

Перше в нашому списку простих і смачних салатів - грузинський, в якості додаткових інгредієнтів якого виступають свіжі огірки і болгарський перець. Перець і помідори нарізають, прибирають у перцю насіння і гасять після закипання суміші близько 15 хвилин, щоб овочі стали м`якими. Тим часом полуколечкамі нарізають огірки і подрібнюють ножем часник, все це з`єднуємо в сковороді або сотейнику, додаємо оцет, сіль, перець і рослинне масло і ще 5 хвилин доводимо до напівготовності перець з часником, помідорами. Готовий салат укладається в оброблені паром банки і закочується, остигає під теплою ковдрою поступово.

оригінальні баклажани з помідорами і часником робляться за наступним рецептом і їх родзинка в тому, що салат желирование, і в якості закуски буде виглядати дуже незвично. Для нього попередньо замочується в склянці води желатин, а в 1,8 літрах води розчиняється сіль і цукор, щоб вийшов розсіл. До речі, можна використовувати не тільки баклажани, але і болгарський перець, кабачки, в загальному, то, що вам до смаку, адже вся краса в тому, щоб перекладати шарами в банку подрібнені овочі. Кожен шар повторюється два рази і в підсумку у вас виходить дуже ошатне блюдо. Желатин нагріти (не кип`ятити) і з`єднати з розсолом, влити в банку, додати ложку оцту і пару ложок рафінованої олії. Все це на водяній бані стерилізується 15 хвилин і закочується кришкою.