Найкращі мариновані помідори: маленький шедевр моєї родини!

Відео: Мариновані Помідори на Зиму (Дуже і Дуже Смачно) | Pickled Tomatoes

Існує безліч рецептів маринованих помідорів. Ці рецепти передаються з покоління в покоління, переймають від друзів або сусідів. У багатьох сім`ях зберігаються рецепти маринованих помідорів, що дісталися ще від бабусь. Також існує безліч хитрощів приготування, і вам залишається лише вибрати який рецепт, які пропорції спецій підійдуть саме вам і найбільше сподобається вашим домашнім.
Я сам дуже люблю мариновані помідори. Часто, приходячи в гості на традиційне застілля, я оглядаю стіл в пошуках коханої закуски. Якщо помідори є на столі, то можете не сумніватися, що я обов`язково їх спробую. А якщо закуска сподобається, я обов`язково спробую дізнатися тонкощі приготування. Так серед рецептів моєї сім`ї з`явився цей маленький шедевр. Географічно цей рецепт приїхав з Орловської області, і я дякую свого друга, який привіз його, записавши в своїй родині. Останні кілька років ми готуємо мариновані помідори тільки за цим рецептом.

Відмінні риси рецепта: невелика кількість оцту (він практично не відчувається) і рослинне масло, що додаються до томатів. В результаті помідори виходять дуже ніжні на смак, розсіл дуже ароматний, так як оцет не вбиває всі аромати спецій. Ці помідори не розповзаються, добре зберігають свою форму і розмір. Я дуже рекомендую зробити кілька банок за цим рецептом і впевнений, що такі помідори сподобається вам і вашій родині.

Додам, що рецепт наводиться в розрахунку на трилітрову банку, але для фотографій ми вибрали банки ємністю один літр. Нехай вас це не бентежить.

На трилітрову банку вам будуть потрібні:

• 2 кг помідорів
• 1 ст. ложка столового 9% оцту
• 1 ст. ложка рослинного масла
• 6 ст. ложок цукру
• 2 ст. ложки солі
• парасольку кропу
• лист хрону
• 5-7 зубчиків часнику
• гілочка петрушки
• кілька горошин чорного перцю
• лавровий лист

Спосіб приготування маринованих помідорів

1. На дно вимитих банок покласти лист хрону і парасольку кропу.
2. Помідори ретельно помити і відірвати плодоніжки. Проколювати їх не потрібно, так як заливати ми їх будемо НЕ окропом, а теплим розсолом.
3. Заповнити банки помідорами.
4. Разом з помідорами покласти кілька зубчиків часнику, гілочку петрушки.

Набір прянощів може відрізнятися. Для помідорів так само підходять: естрагон, кріп, листя смородини і вишні, гіркий червоний перець і інші. Я ж додаю тільки кріп (парасолька), часник, петрушку.

приготування розсолу

На трилітрову банку потрібно приблизно 1,2 літра розсолу.

Відео: Мариновані помідори без стерилізації | Консервовані помідори на зиму

1. На 1,2 л води додаємо 6 столових ложок цукру, 2 столові ложки солі, лавровий лист, перець горошком (5-7 шт.).
2. Доводимо розсіл до кипіння, після чого вимикаємо і даємо йому охолонути. Заливати в банки будемо теплий розсіл, щоб помідори не полопалися.

заливаємо помідори

1. У банку до томатів вливаємо 1 столову ложку соняшникової олії, 1 столову ложку столового 9% оцту.
2. Заливаємо томати розсолом до самого верху.
3. Банки пастеризуємо на водяній бані 15-20 хвилин.
4. Закочує банки кришками. Перевертаємо і вкутуємо на добу як зазвичай.

Відео: Мариновані помідори "Пальчики оближеш"

От і все.

Будь ласка, напишіть в коментарях, за якими рецептами готують у вашій родині. Можливо, рецепт «Найкращих маринованих помідорів» належить вам?

Декілька порад

• - Для маринування слід вибирати тільки хороші, без пошкоджень, міцні помідори одного сорту і розміру.
• - Великі і м`ясисті томати краще маринувати, розрізавши.
• - Для прикраси можна додати в банку зелений болгарський перець, кільця цибулі.