Заготовки на зиму. Мариновані помідори

Відео: Мариновані Помідори Черрі. Консервація. Заготовки на зиму.

1. Помідори в ніжній медової заливці.

Складові:

• томати миті (виходячи з кількості банок);
• цибулю кільцями (для перекладання шарів);

для заливки

• вода 1 л;
• сіль кам`яна 50 грам;
• рослинне масло будь-, яблучний оцет (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати великими кільцями, помити овочі. Можна злегка прим`яти лушпиння нарізку, щоб виділився сік.
2. Зробити заливку, закип`ятивши літр води з медом, оцтом і олією.
3. Дати заливці постояти.
4. Покласти томати в банки, чергуючи їх з цибульними шарами.
5. Коли шари дійдуть до верху банки, залити вміст медової заливкою.
6. Дати постояти близько 10 хвилин, злити і дати заливці закипіти.
7. Повторити цю ж маніпуляцію ще два рази, після чого закрутити банки кришками.
8. Отримана консервація повинна постояти ніч, закутана ковдрою для рівномірного охолодження.

Смак у такого консервованого продукту виходить класичний, аромат інтенсивний і приємний. Найкраще підійде для цієї заготовки сорт «Діна», «Адмірал» або «Пролісок». Їх кислотність і вміст цукрів таке, що в процесі консервації обов`язково утворюється найприємніший смаковий букет.

 2. Мариновані з часником і медом помідори.

Складові:

(З розрахунку на 3 банки по 3 літри)

• близько 2 кг томатів твердих;
• солі кухонної 60 гр;
• 180 грам бджолиного продукту;
• часник 1 головка очищена;
• укропную зелень, хрін, листя смородини свіжі, перець сушений білий, гвоздика суцвіття - за смаком;
• вода холодна 3 л.
• оцту столового 60 гр.

Спосіб приготування:

1. Підготувати всі овочі, добре їх промить- очистити часник і нарізати його часточками.
2. Верхівку томата зняти, начинити овочі часниковими часточками.
3. У підготовлені чисті та стерильні банки покласти кріп, листя смородини і хрону.
4. Зробити маринад з меду, води, солі, перцю, оцту і гвоздики.
5. Цією гарячої рідиною залити помідори.
6. Залишити, щоб вміст відстоялося.
7. Злив маринад, прокип`ятити його знову.
8. Повторити 2 рази, закатати, заливши гарячим маринадом.

Помідори з медом і часником, мариновані за таким рецептом, можна їсти вже через 3 дні. Вони мають прекрасний гострий присмак і вабливий аромат, можуть зберігатися всю зиму.

3. Медові без оцту.

Складові:

(На одну банку)

• 500 грамів чистих томатів;
• одна цибулина ріпчаста;
• часник, сіль кам`яна, перець червоний і трави (за смаком);
• масло соняшнику 80 грам;
• сік лимона кількістю 40 грам;
• рідкий мед (близько 35-40 гр).

Спосіб приготування:

1. Розрізати томати на довільні частини.
2. Нарізати дрібно цибулю і часникові часточки.
3. Додати до них масло, трави, сіль, медову масу, лимонний сік.
4. Потім масу залишають маринуватися не менш 3-х годин, можна більше.
5. Далі закладають в банку, стерилізують, закривають.

Рецепт цієї заготовки досить нескладні, проте, смак у таких томатів приголомшливий. Незважаючи на відсутність оцту, вони мають і кислоту, і солодкість, а також добре зберігаються всю зиму. Розрахунок інгредієнтів можна проводити за будь-якою схемою, множачи їх пропорційно бажаного кількості банок.

4. Засолка помідорів медом.

Складові:

• томати миті - 3 кг;
• часник - 8 зубків;
• сіль кам`яна (близько столової ложки);
• мед - 3 столові ложки;
• будь-яка зелень (кінза, петрушка, кріп);
• селери стебла свіжі - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Беремо велику емальовану або нержавіючу миску (пластик зіпсує смак заготовки!).
2. Кладемо третину меду на дно, зверху розміщуємо розрізані на половинки томати або цілі з невеликим надрізом зверху.
3. На овочі необхідно покласти третину нарізаного селери, зелень і, звичайно, часник.
4. Далі солимо все гарненько.
5. Повторюємо ці маніпуляції ще два рази.
6. Такі солоні помідори потрібно залишати під гнітом не менше 24 годин.

Зберігають їх зазвичай в тому ж розсолі, можна перекласти в банку з кришкою, що закручується. Засолка за цим методом прекрасно підходить для тих, хто не любить оцет. Консервація отримує тонкий і приємний смак, діти також із задоволенням їдять такі домашні заготовки.

Відео: Заготовки на зиму. Мариновані помідори з цибулею, просто відпад !!! (marinated tomatoes with onions

 5. Соковиті помідори з медом і базиліком

Складові:

(На одну ємність)

• томати (в середньому 1 кг);
• кріп з базиліком (свіжі, не менш 10 грам кожного виду);
• лавр;
• оцту яблучного 70 мл;
• перець духмяний, а також чорний, червоний стручковий;
• часник очищений - 5 зубків;
• сіль, цукор - по 1 ст. л;
• мед - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Наколоти овочі виделкою і покласти в банку лавровий лист, всі види перцю, часник і кріп.
2. Зварити маринад з оцту, солі і цукру, вилити в банку, щоб розсіл покрив овочі.
3. Через годину злити рідину, закип`ятити, розчинити в ній мед.
4. Помідори з базиліком залити медовим маринадом, закрити.

Така засолювання дозволяє отримати ароматні консервовані томати без особливих зусиль. Аромат консервації з базиліком надає овочам середземноморський шарм, мариновані овочі виходять соковитими і трохи солодкуватими. Такий спосіб засолювання добре перенесуть плоди сорту «Теремок» або «Золотий півник». Вони щільні і мають дрібні насіння. До того ж не лопаються під дією окропу, відмінно зберігають форму в ємності.

 6. Мариновані з медом черрі.

Складові:

(Розраховано на три 3-х літрові ємності)

• 4 кг черрі;
• вода не менше 5 літрів;
• солі, оцту, цукру - по 0,5 склянки;
• дві столові з верхом ложки густого меду;
• зелень і корінь хрону, кріп і часник (за смаком);
• пекучий перець 3 шт.

Відео: Мариновані помідори з морквяної бадиллям. Заготовки на зиму.

Спосіб приготування:

1. Всю зелень і спеції рівномірно розкидати по банкам.
2. Черрі акуратно помістити до спецій.
3. Окропом залити овочі, через 15 хвилин злити.
4. У цій же воді розвести мед, сіль, цукор, після повторного закипання влити оцет.
5. Розсіл влити в миті банки.
6. На дно кладемо - зелень кропу, корінець і листя хрону, часник (на кожну банку по 6-8 зубчиків), половинку пекучого перцю.
7. Черрі добре промиті розкладають по банках.
8. Киплячою водою наповнюють банки з помідорами. Так залишають мариновані овочі на 15 хвилин.
9. Далі воду злити, всипати сіль, а також цукор, оцет, мед.
10. Прокип`ятити хвилин 5 (оцет влити в кінці кип`ятіння).
11. Залити розсолом банки з помідорами, закатати і укутати.

 7. Помідори у смачному медовому маринаді.

Складові:

(Для однієї 3-х літрової ємності)

• миті томати 1,5 кг;
• ріпчаста цибулина;
• спеції - гвоздика, перець духмяний і чорний, лавр;
• оцту 40 грам;
• сіль - 40 грам;
• мед - 50 грам;
• вода близько 2-х л.

Спосіб приготування:

1. Беремо сорт «сливка», моєму, укладаємо в чисту ємність, перекладаючи порізаним кільцями цибулею.
2. Маринад варимо, закип`ятивши воду і додавши всі спеції, а також сіль з цукром і оцтом.
3. Заливаємо маринадом вміст банки, злегка охолоджуємо, зливаємо.
4. Закип`ятити рідину повторно, заливаємо, додаємо мед і закочує консерву.