Помідори на зиму. Пальчики оближеш

Помідор - унікальний овоч, не тільки корисний, але і дуже смачний, тому є частим інгредієнтом салатів, закусок, перших і других страв. Крім того, практично кожна господиня має улюблений рецепт консервації помідорів і салатів з них на зиму. Консервування салатів, помідорів і огірків робиться в розпал врожайного сезону, але рецептами слід запасатися заздалегідь. Пропонуємо кілька перевірених рецептів помідори на зиму пальчики оближеш, які обов`язково знадобляться, а може бути, і стануть улюбленими до сімейного столу.

консервовані помідори на зиму ldquo-пальчики обліжешьrdquo- рецепт на 3 літрову банку:

- помідори - 2-2,5 кг;

Відео: Мариновані помідори на зиму «Пальчики оближеш»

- кріп з парасольками - 2 шт .;

- лист хрону, вишні та чорної смородини;

- часник - 2-3 зубчики;

- чорний перець - 4-5 горошин;

- лавровий лист - 2-3 шт .;

- вода - 1,5 л;

- сіль - 3 ст.л .;

- цукор - 4 ст.л .;

- оцет 9% - 1 ст.л.

Помідори на зиму ldquo-пальчики обліжешьrdquo- приготування: Помідори моєму ретельно і сушимо, банки стерилізуємо. Укладаємо на дно банок парасольки кропу, листочки хрону, смородини і вишні. Листки смородини додадуть розсолу особливий аромат. Кладемо на дно часник, лавровий лист, горошки перцю чорного, можна додати і пару горошок перцю запашного. Далі розкладаємо помідори щільно по банкам, несильно утрамбовуємо. Закип`ятити воду і залити банки, дати постояти так 10 хвилин. Потім воду зливаємо назад в каструлю, додаємо сіль, цукор і доводимо розсіл до кипіння. Заливаємо розсолом банки, в кожну з них кладемо оцет і закочує. Закочені банки ставимо догори дном в тепле місце і вкутуємо на добу. Рекомендуємо також спробувати салат з баклажанів з помідорами на зиму.

Ще один цікавий рецепт консервування помідорів на зиму. На 3 літрову банку нам знадобляться:

- помідори - 2-2,5 кг;

- кріп з парасольками - 2 шт .;

- лист хрону, вишні та чорної смородини;

- часник - 2-3 зубчики;

- перець солодкий або гіркий - 2 шт .;

Відео: Простий РЕЦЕПТ Заготовки ПОМИДОР на Зиму (Тomato)

- чорний перець - 4-5 горошин;

- лавровий лист - 2-3 шт .;

- цибуля ріпчаста - 1 шт.

На дно стерилізованої банки кладемо кріп, листочки хрону, смородини і вишні, за бажанням петрушки, лавровий лист, перець в горошок, порізану на четвертинки солодкий або гіркий перець, пару кілець цибулі. Розкладаємо щільно по банкам помиті помідори, зверху кладемо ще один перець солодкий або гіркий, а також кілька кілець цибулі. Заливаємо в банки окріп, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15-20 хвилин. Воду зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і робимо розсіл. З розрахунку на 3 літри води додаємо:

- сіль - 3 ст.л .;

- цукор - 8 ст.л .;

- перець духмяний і чорний - 5-7 горошин.

У киплячий розсіл вливаємо 1 склянку (250 мл) оцту 9% і знімаємо з вогню. Додаємо в кожну 3 літрову банку по 3 ст.л. масла рослинного рафінованого і заливаємо розсолом. Банки закочує і ставимо в тепле місце догори дном на добу.