Заготовки з кабачків на зиму

Відео: Заготовки на зиму. Апетитна закуска з кабачків з часником.

Виявляється існує величезна безліч рецептів по приготуванню страв з кабачків на зиму. Ми пропонуємо вашій увазі деякі з них:

малосольні кабачки.

5 кг кабачків, 2 корінці хрону, 3 гол. часнику, листя чорної смородини вишні, 1 літр води, 1,5 ст. л. солі.
Кабачки нарізаємо невеликими скибочками. Часник подрібнюємо, корінь хрону нарізаємо соломкою. На дно каструлі кладемо половину хрону, часнику, листя смородини і вишні. Тепер укладаємо кабачки і зверху викладаємо новий шар спецій. Заливаємо гарячим розсолом (вода + сіль), зверху кладемо гніт. Ми залишаємо на три доби в прохолодному місці.
Тепер викладаємо підготовлені кабачки в стерилізовані банки, заливаємо прокип`ячену розсолом, закочує. Такі заготовки з кабачків обов`язково стануть в нагоді для святкового та повсякденного столу.

Відео: Кабачки по корейськи на зиму кабачки мариновані

Салат з огірків і кабачків.

Ви можете купити парник і зайнятися вирощуванням кабачків або просто відвідати найближчий ринок і купити там свіжі огірки і кабачки. 2 кг кабачків, 2 кг огірків, 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки і кропу, 2 ст. ложки часнику тертого, 2 ст. ложки гірчиці готової, 0,5 літра олії рослинного, 1 склянка оцту 9% -го, 2 ст. ложки чорного перцю, 1 ст. цукру, 2 ст. ложки солі.

Кабачки і огірки вимити і ріжемо скибочками або кубиками. Додаємо спеції, часник, зелень. Перемішуємо, залишаємо на одну годину. Розкладаємо салат в підготовлені півлітрові банки, стерилізуємо 10 хвилин і закочує.

Кабачки по-корейськи.

3 кг кабачків, 3 перцю солодких, 1 літр соусу краснодарського, 250гр. соусу чілі, 2 ст. ложки оцтової кислоти, 100 гр. часнику, 1 ст. масла рослинного, 2 год. ложки чорного перцю, 1 ст. цукру, 2 ст. ложки солі.

Очищені кабачки трьом на корейській тертці. Перець ріжемо соломкою, змішуємо з кабачками. Додаємо соус чилі і краснодарський соус, масло, мелений перець, сіль, цукор. Варимо 15 хвилин, додаємо оцет і порубаний часник. Варимо ще 5-7 хвилин. Отриману масу в гарячому вигляді розкладаємо в стерилізовані банки і закочує.