Рагу з кабачків: популярні рецепти з фото

Відео: Рагу з кабачків з м`ясом - відео рецепт

Рагу з кабачків - це дуже смачне корисне і ситне блюдо, яке, до того ж, досить просто готується. Ви можете додавати до рагу найрізноманітніші інгредієнти, додаючи різні смаки до улюбленого страви.

Рагу з кабачків і картоплі

Овочеве рагу з кабачків з картоплею

Насамперед необхідно підготувати пару кабачків - їх слід нарізати тонкими кружечками, потім кожен обваляти в пшеничному борошні і на рослинному маслечко обсмажити до Золотинка.

Очистіть від лушпиння пару цибулин, видаліть шкірку з великою морквини. Очистіть від насіння болгарську перчин. Всі ці інгредієнти подрібніть (морква потріть на тертці) і обсмажте до напівм`якого стану. 8 очищених картоплин поріжте крупненький шматочками.

У товстостінну жаровню викладіть овочі шарами, першим необхідно залити рослинне масло, потім укласти картопляні шматочки, підсолити і укласти кабачки, поверх них - зажарку. Поріжте середніми кільцями помідор і помістіть поверх засмажкою, природно, не забудьте посолити і поперчити. Якщо ви готуєте багато порцій, то можете повторити чергування шарів. Поверх всіх компонентів покладіть 100 г сметани, по поверхні її розподіліть і долийте гарячу кип`ячену воду. Ви повинні бачити її, але при цьому вода не повинна покривати поверхню.

На повільному вогні страву буде гаситися протягом 30-35 хвилин, зверху слід посипати кропом.

Неодмінно приготуйте і овочеве рагу з баклажанами, воно не залишить вас байдужими.

Рагу з кабачків, і картоплі, і капусти

Очистіть ріпчасту цибулину і моркву, перший овоч наріжте півкільцями, а другий - полукружкамі. Підготуйте цукіні середнього розміру, якщо він вже зрілий, то потрібно буде видалити насіння і шкірку, потім наріжте четвертинками. Пару болгарських перчин звільніть від насіння і подрібніть соломкою. Наріжте 200 г білокачанної капусти.

Розігрійте 50 мл пісного олії на сковороді, злегка обсмажте цибулька з морквою, туди ж додайте солодкий перець і кабачочкі, обсмажуйте протягом 6-7 хвилин. Потім вкиньте капусту і перемішайте. 500 г очищеної картоплі наріжте скибочками і перемішайте.

Після обробки окропом зніміть шкірку у 3-4 томатів, їх слід нашаткувати кубиками, а потім вкинути в сковороду. Пару столових ложок томатної пасти розведіть склянкою води і влийте туди ж, за смаком додайте сіль-перець. Готуйте до тих пір, поки картопля не стане м`яким.

У самому кінці приготування можна додати дрібно нарізані пару-трійку зубчиків часнику і ваші улюблені ароматні трави. При подачі корисне рагу з кабачків і капусти неодмінно посипте зеленню, вона підкреслить ніжний смак.

Рагу з кабачків і картоплі з м`ясом

Таке блюдо може бути не тільки вегетаріанським, неодмінно спробуйте додати до нього м`ясо - це може бути курятина або свинина, яловичина або індичка. Ми пропонуємо вашій увазі смачну варіацію для запікання в духовці, готується не дуже швидко, зате це дуже корисний варіант.

200 сг свинини або яловичини вимити, обсушити паперовим рушником і наріжте квадратними шматочками (зі стороною приблизно 1 см). Вимийте і очистите також овочі. 3-4 молодих кабачочка наріжте кружальцями, аналогічним способом поступите з 4 картоплина. Пару цибулинок і пучок зелені подрібніть, натріть один коренеплід моркви. Всі інгредієнти поперчіть, підсолити і перемішайте. Додайте півсклянки сметани або вершків, тільки не використовуйте покупної майонез, адже тоді і смак буде не таким приємним, і користі від такого страви буде набагато менше. Залиште в такому вигляді для маринування, вистачить пари годин, але ця маніпуляція дозволить всім інгредієнтам стати смачніше і м`якше, пропектися швидше.

Форму для запікання змастіть рослинною олією і викладіть суміш компонентів. Зробіть поверхню рівною, прикрийте листом фольги і, якщо форма скляна, поставте в холодну духовку. Запікайте приблизно протягом одного годинки. Для того щоб визначити готовність частування, вам потрібно буде акуратно витягнути і спробувати м`ясної шматочок. М`яса потрібно більше часи для приготування, ніж овочів, ось чому, коли воно буде готове, то буде готово і все інше.

Коли ви дістанете форму з духовки, то її вміст можна буде притрусити рубаною зеленню або тертим сиром, приправити часничком.

Вам сподобаються смачні кабачки - як заготовити на зиму розповість наша публікація.

Рагу з кабачків - рецепти з фото

Варіант з гарбузом

Пару цибулин очистіть і промийте, наріжте дрібними кубиками або півкільцями - не має значення. Така ж кількість морквин очистіть і помийте, наріжте скибочками. Цукіні середнього розміру наріжте кубиками, якщо він не молочної стиглості, то доведеться видалити насіння і шкірку. Очистіть також 300 г гарбуза і наріжте кубиками. 4-6 очищених і помитий картоплин подрібніть кубиками. У вимитого зеленої болгарської перчин відріжте плодоніжки, витягніть насіння і все що залишилося наріжте брусочками. Маленькими кубиками поріжте 2-3 вимитих помідора.

У глибокій сковороді або казанку нагрійте рослинну олію, на ньому обсмажте цибулька, якщо бажаєте, то на цій стадії можна додати мелену паприку і чорний перець. Інтенсивність вогню зменшіть до середньої, всипте морквяний натирання і обсмажуйте ще 5 хвилинок. Наступним в посудину повинен відправитися болгарський перець, за ним - цукіні, обсмажуйте 5-6 хвилинок. Наступною на черзі буде картопля. Все добре перемішайте, щоб вміст було покрито олійною плівкою, інтенсивність вогню трохи збільште.

Влийте таку кількість води, щоб нею виявилися покриті всі овочі. Підсолити вміст, прикрийте кришкою і дочекайтеся напівготовності картоплі. Останніми в ємність відправляться гарбуз і помідори, все акуратненько змішайте і тушкуйте 20-25 хвилинок.

Зваріть суп з кабачків - дієтичний варіант, який вам точно сподобається і не призведе до набору зайвих кілограмів.

Рагу з кабачків з м`ясом

Дуже цікавий варіант з бараниною напевно сподобається всій вашій родині. Парочку молодих кабачків підготуйте звичайним чином до нарізки, подрібніть кубиками. Пару очищених цибулинок дрібно пошинкуйте. Вимийте пучок зелені петрушки, наріжте дрібненько.

Промийте 700 г баранини, невеликими шматочками поріжте і помістіть в сотейник, де вже розігріти пісне олію. Протягом десятка хвилин середньому вогні м`ясо обсмажують, потім посоліть і поперчіть, вкиньте кабачкові кубики листочок лаврушки, влийте 3 великі ложки м`ясного бульйону і тушкуйте 20-25 хвилин під кришкою. Потім відправте в сотейник петрушку і цибулю, вариво перемішайте і вже тушкуйте до готовності.

Відео: Супер смачні тушковані кабачки з рисом

Рагу з кабачків - рецепт з грибами

Візьміть 250 г дрібних печериць, розріжте їх на половинки. Обсмажте грибочки до золотинки, не забувши приправити сіллю і перцем, відкладіть поки на окрему тарілочку.

Почистіть цибулину, пошинкуйте дрібно і додайте лушпиння нарізку туди, де смажилися гриби, там і пасеруйте до появи прозорості.

Тонкими кружальцями наріжте жовтий і зелений кабачковий плід, невеликими шматочками - солодкий жовтий перець, попередньо позбавлений насіння і плодоніжки. Компоненти всипте в сковорідку і тушкуйте до м`якості, прикривши кришкою. Сіль і перець знову не будуть зайвими.

За 5 хвилин до приготування рагу з овочів з кабачками додайте смажені гриби, 100 г розрізаних навпіл помідорів чері, а також 100 г сметани. Все перемішайте. Готову смакоту посипте нарізаною зеленою цибулею.

Відео: Овочеве рагу з кабачками! Другі страви. ВКУСНЯШКА

Овочеве рагу з кабачків з рисом

Відваріть до напівготовності 200 г промитого рису (вода при варінні повинна бути підсоленою). Невеликими брусочками наріжте 1 кг цукіні, натріть моркву і наріжте цибулину. Все посоліть і обсмажте злегка на сковороді.

Рис покладіть в казан (якщо він вийшов рідким, то попередньо варто відкинути його на друшляк), поверх рісіка викладіть овочеву зажарку, зверху - помідорні колечка (подрібніть пару плодів). Присолите і поперчіть.

Казан накрийте кришкою і на середньому вогнику протушкувати 15-20 хвилин. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню.

Рецепт рагу з кабачків і баклажанів

Всі інгредієнти повинні бути спочатку вимиті і очищені від шкірки, якщо це потрібно. Наріжте великими кубиками баклажани, кабачочкі і болгарський перець, великими шматочками - цибуля, часточками - помідори, моркву натріть.

На сильному вогні розігрійте рафінована соняшникова олію в глибокій сковороді, вогонь виставте на середній рівень. Всипте всередину Кабачково-баклажанну суміш. Акуратно помішуючи дерев`яною лопаткою, посмажте кубики протягом 5 хвилинок. Потім додайте всі інші овочі. Якщо потрібно, то долийте маслечко, не забудьте про сіль і перець.

Примітно, що рагу з кабачків і баклажанів буде надзвичайно смачним як в холодному, так і в гарячому вигляді, його можна подати як самостійне блюдо, а можна супроводити рисову або гречану кашу, картопляне пюре.

Рагу з кабачків в мультиварці

На допомогу господарочкам приходять сучасні кухонні гаджети, ось чому неодмінно приготуйте в мультиварці рагу з кабачків, літні рецепти зазвичай всім дуже подобаються.

Очистіть і поріжте пару цибулинок середнього розміру, на крупній тертці натріть не дуже велику морквину.

На мультиварці встановіть режим «Жарка» або «Випічка» на півгодини, якщо у вашому гаджеті є режим «Фритюр», то краще використовувати його - економиться час приготування. Залийте всередину соняшникову олію і 10 хвилинок обсмажуйте цибулю і моркву.

За час обсмажування наріжте середніми кубиками 400 г картоплі, пару "синенькі" середнього розміру, 2 томата і, звичайно ж, 3 кабачковий плода.

Додайте до обсмаженою овочам в мультіварочную чашу картопля - обсмажте до появи золотистої скоринки. Потім вкиньте все порізані компоненти. Додайте сіль за смаком, а також спеції - чорний перець, лавровий лист. Влийте також півсклянки водички. Виставте мультиварку на 1 годину в режим «Овочі».

Дізнайтеся, як приготувати кабачки в мультиварці і іншими способами.

Рагу з кабачків - фото:

Відео: Рецепти страв. Кабачки тушковані з овочами простий рецепт

Тепер ви знаєте, як приготувати рагу з кабачків з найрізноманітніших рецептами, скоріше ж обрадуйте всю свою сім`ю смачним, а, головне, корисним вечерею. Сподіваємося, що ви скористаєтеся нашою добіркою і неодмінно залишите в коментарях фотографії одержані страв.