Курка в духовці. Популярні рецепти

Відео: Супер-соковита кисло-солодка курочка в духовці

Очікується святкову подію, і ви не знаєте, що подати на стіл - звичайно ж, це повинна бути курка в духовці цілком. Варіацій може бути безліч. Звичайно, тут повинен бути присутнім гарнір, салати, закуски і м`ясо. З м`яса можна приготувати все, що тільки душа забажає. Найбільшою популярністю користується курка. Це не тільки смачне і ніжне м`ясо, але ще і малокалорійне. У зв`язку з чим, цього м`яса віддає перевагу більшість населення. З птиці можна зробити котлетки, можна посмажити курку в солодко-кислому соусі, але найефектніше буде виглядати курка, запечена в духовці.

Може здатися, що курка в духовці (фото ви бачите вище) - елементарне блюдо. Але насправді це не зовсім так. Щоб птах знайшла по-справжньому незвичайний смак, стала соковитою, потрібно не тільки трохи пофантазувати, але і володіти якимись навичками. Для початку необхідно грамотно вибрати тушку птиці, підібрати відповідні інгредієнти, які додадуть курці апетитний аромат і смакові характеристики. Крім того, під час готування необхідно дотримуватися певний температурний режим, а також час приготування. Трошки відступивши від норм, можна серйозно перекреслити всі свої старання.

Отже, почнемо з основ вибору тушки. Для смачної страви треба купувати тільки парну або охолоджену курку. Адже птах в замороженому стані вже не буде настільки ніжною і смачною. Як показує практика, найбільш смачне м`ясо курки, вага якої не перевищує півтора кілограм, та й вік її не більше року. Уважно дивіться на колір і форму курки. Якщо ви побачили жир з жовтим відливом, нерівний відтінок м`язових волокон і шкіру з сіруватим відтінком, то не варто купувати таку птицю, вона точно не першої свіжості і добре, якщо вона буде просто несмачною. Адже часто через несвіжості продуктів багато отримують харчові отруєння і потрапляють до лікарень. Крім зовнішніх характеристик звертати увагу потрібно і на запах. Здорова свіжа курка повинна мати солодкуватий запах.

Ретельно вибирати курку потрібно для будь-якої страви, нехай то курка по-китайськи або салат, до складу якого входить цей птах. Від вибору м`яса залежить і подальший смак приготованого блюда.

Як страви для святкового столу може виступати і шашлик з курки. Змінюючи тип маринаду, можна приготувати кілька варіацій шашлику, кожен з яких буде радувати гостей незвичайними смаковими характеристиками і яскравим ароматом.

Готуючи ту чи іншу страву з курки, необхідно і сумлінно підбирати використовувану посуд. Наприклад, якщо це курка з картоплею в духовці, то віддати перевагу варто керамічної, а краще чавунної формі. Саме такому посуді властиво рівномірне прогрівання, що, в свою чергу, не приведе до підгоряння і нерівномірного приготування нашої птиці. Якщо говорити про скло або металі, то форми з таких матеріалів використовувати можна, тільки вкрай акуратно. У таких формах птах може запросто підгоріти.

Курка в духовці цілком

Задумалися над тим, як приготувати курку в духовці? Тоді запам`ятайте, що температурний режим для її приготування грає найважливішу роль. Виявляється, птах вважається повністю готовою тільки в тому випадку, коли її внутрішня температура більше 85 градусів. Як же перевірити готовність? Визначити температуру можна тільки використовуючи спеціальний термометр. Але навряд чи він є у рядовий господині. Як же бути в цій ситуації? Досить користуватися якимись рекомендаціями. По-перше, птицю потрібно ставити не в холодну духовку, а в заздалегідь розігріту. По-друге, температура духовки повинна бути в межах від 180 до 200 градусів. Що стосується часу приготування, то його потрібно розраховувати, виходячи з ваги курки. Тобто на кожен її кілограм береться сорок хвилин. Наприклад, якщо курка важить пару кілограм, до повного запікання, їй необхідно пробути в духовці годину двадцять.

Перевіряємо на готовність зубочисткою. Акуратно протикаємо курку зубочисток в районі грудей. Якщо сік, що виділився з птиці прозорий - значить, наша курочка повністю готова. Будьте дуже обережні з часом приготування. При передержіваніі курки при випіканні, її м`ясо буде сухим і несмачним.

Відео: Як приготувати курку в духовці (Три секрети приготування)

Кури, запечені в духовці при правильному приготуванні повинні мати рум`яної скоринки. Домогтися апетитною шкурки нескладно. Дуже пощастило тим, у кого духовка забезпечена грилем. Хвилин за п`ятнадцять до кінця приготування, відправте вашу пташку на гриль. Якщо ж такого пристосування немає, є не менш ефективний варіант отримати смачну скоринку. Для цього змащуємо курочку поверх легким шаром сметани або меду. Причому, обов`язкове правило - мед використовується тільки в розтопленому стані.

Часто можна зустріти тих господинь, які для отримання скоринки використовують покупної майонез. Якщо ви не хочете зіпсувати свій рецепт кури в духовці, утримайтеся від цього продукту. Це не тільки абсолютно даремний, навіть навпаки, шкідливий продукт. Він оживляти курки оцтовим запахом, зіпсує смакові якості і в значній мірі вплине на дієтичні властивості.

Це ж правило стосується і курки, запеченої в рукаві. Від майонезу, як від продукту потрібно повністю відмовитися. Краще зробіть самостійно смачний соус і їжте його замість майонезу.

Рецепт курки в духовці

Рецепт курки в духовці у кожної господині може бути свій. Часто буває навіть так, що дві господині використовують один і той же рецепт, а смак виходить повністю протилежним. Пропонуємо вам ознайомитися з дуже смачним рецептом, завдяки якому можна швидко приготувати ароматну курочку. Справитися з ним зможе навіть починаюча господиня. Отже, ставимо духовку на розігрів. У цей час ретельно промиваємо нашу тушку і розрізаємо її по центру грудки. Натираємо курочку перцем і викладаємо на деко, де попередньо викладена велика сіль (приблизно один кілограм). Наш надріз повинен залишитися зверху. Курочку ставимо в духовку і готуємо до повної готовності. Багато хто думає, що випікаючи на солі, птах буде занадто пересолену і несмачною. Але, як показує практика це не так. Курка вбере в себе стільки таку кількість солі, яке для її ваги необхідно. Разом з прекрасним смаком, готуючи за таким простим рецептом, ви отримаєте рум`яної скоринки і рівномірне приготування.

Якщо не хочете зв`язуватися з духовкою, боїтеся перетримати її, тоді скористайтеся рецептом курки в мультиварці. Курочка, приготована за допомогою цього нового пристрою дуже ніжна і смачна, а головне соковита.

Фото рецепт курка в духовці

Пропонуємо вам ознайомитися з ще одним, не менш привабливим рецептом приготування курки в духовці. даний фото рецепт курки в духовці буде на порядок складніше вищеописаного, але подарує вам прекрасні смакові характеристики і аромат.

Відео: Рецепти в духовці. Курка з картоплею в шашличної стилі.

Беремо тушку птиці, добре її промиваємо і підсушують. Нарізаємо часник і лимон скибочками. Для приготування ароматної курки нам знадобиться шість зубчиків часнику і один цілий лимон, бажано вибрати плід більше. Верх курочки натираємо перцем з сіллю, а всередину її викладаємо половинку нарізаного лимона, пів ложечки сухого і одну гілочку свіжого чебрецю. Перекладаємо птицю на пергамент. Поруч біля неї укладаємо часник і залишки нарізаного лимона. Обертаємо все пергаментом. Як варіант, можна використовувати і спеціальний рукав для запікання, який можна придбати в магазині. Температура для запікання встановлюється в 180 градусів. Залежно від ваги курки, час приготування може коливатися від години до півтора.

Курка у фользі в духовці

Надзвичайно смачною і ароматною виходить курка, яку готують за традиційним турецькому рецептом. Мало хто знає це блюдо. Курка у фользі в духовці в процесі приготування отримує незвичайний для нашої країни смак і аромат. Але повірте, смачніше курки ви точно ще не пробували.

Початковий процес приготування для всіх рецептів однаковий - миття тушки і натирання сіллю і перцем. Після всередину курочки кладемо маленьке яблуко. Для кращих смакових характеристик, краще вибрати кисле яблуко.

Беремо окрему посудину і змішуємо між собою такі компоненти, як ложечку цукру, пару зубчиків часнику, і по дві столові ложки лимонного соку і гірчиці. У нас вийшов справжній турецький соус. Їм змащуємо курочку і перекладаємо її в форму. Можна птицю приготувати окремо, а можна спільно з гарніром. Наприклад, можна нарізати середніми кубиками цибулю, моркву і картоплю, і викласти ці продукти близько курочки. Перші півгодини випікати всі компоненти потрібно під кришкою при температурі 200 градусів. Тільки через півгодини кришку можна зняти і доготувати блюдо до повної готовності птиці.

Курка в духовці фото

Неповторними смаковими якостями володіє курка, приготована в паніровці. Курку добре промивають, підсуджують і ділять на чотири частини. Змішуємо столову ложку дрібно нарубаного часнику і стакан панірування. Беремо посудину і добре збиваємо яйця (2 штуки). Кожен шматок нашої птиці натираємо сіллю і перцем, після чого обмакиваем в яйця і слідом в паніровці.

Курку перекладаємо на заздалегідь розігріту сковороду з соняшниковою олією і злегка підсмажуємо, щоб вийшла рум`яна кірочка. Змащуємо нашу форму для духовки маслом і укладаємо в неї нашу рум`яну обсмажену птицю. Наверх курочки кладемо по невеликому шматочку вершкового масла і ставимо в духовку. Випікається наше блюдо близько сорока хвилин. Важливо, щоб температура в духовці була більше, не менше, а на рівні в 200 градусів.

Відео: Ну, оочень смачна - Курка запечена в духовці!

Подавати наше блюдо найкраще з легким салатом, наприклад, зі свіжих овочів або з рисом.

Кожен із запропонованих варіантів приготування усіма улюбленої птиці хороший по-своєму. У кожної людини є свої переваги. Одні люблять більше гострі страви, тоді варто використовувати в своєму рецепті часник, інші вважають за краще, навпаки, більш соковите ніжне м`ясо. Рецепти все дуже цікаві і незвичайні, а головне, дуже прості. Справитися з приготуванням курки в духовці зможе кожен. Головне, докласти трохи зусиль і постаратися. Приємного апетиту і шикарного застілля! З куркою, приготовленої за нашими рецептами, ваш стіл порадує гостей і приємно здивує. А ви продемонструєте себе, як прекрасну господиню.