Курка в солодко-кислому соусі

Серед великої кількості рецептів приготування курки, хочеться виділити рецепт «Курка в кисло-солодкому соусі». Він хороший тим, що поєднує в собі, здавалося б, абсолютно несумісні смаки: кислий і солодкий, однак, справжні гурмани зможуть по достоїнству оцінити його смаковий букет.

Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами по-пекінськи:
Філе курки - 0,5 кг;
Солодкий перець - 2 шт .;
Консервований ананас кубиками - 200 г або свіжий - 1 кг;
Крохмаль - 2 ст.л .;
Борошно - 1 ст.л .;
Томатна паста - 2 ст.л .;
Яблучний оцет - 1 ст.л .;
Сироп з консервованих ананасів;
Корінь імбиру, соєвий соус, часник, сіль - за смаком;
Масло рослинне.

приготування:
Куряче філе помити, порізати на невеликі шматочки, залити соєвим соусом, прибрати в холод на 1-1,5 години. Далі додати крохмаль і борошно (вийшов той же кляр, але з соєвого соусу, крохмалю та борошна). На сильно розігріту сковороду викласти шматочки і обсмажити до рум`яної скоринки, після чого готову курочку викласти на тарілку і дати стекти маслу.
Приготування соусу: перець помити, нарізати і обсмажити на сковороді пару хвилин, далі до нього додати очищений і натертий на дрібній тертці корінь імбиру, оцет, часник, ананаси і 0,5 склянки ананасового соку. Гасити пару хвилин, додати томатну пасту або кетчуп, а також крохмаль, довести до кипіння. До соусу додати курку і згасити ще пару хвилин (для гостроти можна додати гіркого стручкового перцю). Любителям дуже гострої їжі можна приготувати чахохбілі з курки.

Відео: Курка в кисло-солодкому соусі Гун Бао

також курочку в солодко-кислому соусі можна приготувати за наступним рецептом:

Складові:
Вино біле - 100 мл;
Вода - 100 мл;
Помідори - 50 г;
Борошно - 1 ст.л .;
Соєвий соус - 50 мл;
Цукор - 160 г;
Сіль за смаком.
Для тесту:
1 стакан води, 150 г борошна, 1 ч.л. пивних дріжджів, сіль.

Відео: Курка в кисло-солодкому соусі з ананасами по-китайськи

приготування:

Соус: помідори помити і протерти через сито, додати цукор, оцет, соус, воду і сіль - довести до виру, варити 10 хвилин, додати борошно і добре розмішати, щоб не було грудок.

Приготувати тісто, курку помити і нарізати на невеликі шматочки, змішати з тестом, після чого обсмажити на маслі кожен шматочок окремо. На сковороді 10 хвилин згасити різаний перець і кубики ананаса, після чого додати м`ясо і соус, ще 5 хвилин згасити. Готово!

Якщо ви віддаєте перевагу більш ніжний смак, спробуйте рецепт кури з грибами - вам обов`язково сподобається!