Курка по-китайськи

Відео: Курка по-китайськи в ніжному соусі (за рецептом мене)

У кожного народу є свої національні страви, переймаючи які ми щось переробляємо, щось додаємо на свій смак, залишаючи оригінальними лише назви, наприклад, чахохбілі з курки, однак, найчастіше і вони не відповідають першоджерела. Курка з ананасами по-китайськи та інші схожі страви не є винятком, так як рецепти адаптовані під продукти і спеції, які продаються у вітчизняних магазинах.

Відео: Курка по-китайськи в кисло-солодкому соусі з рисом | Рецепти холостяка. Вечеря за 30 хвилин

Курка по-китайськи рецепт:
Куряче філе (можна використовувати і цілу курячу тушку або інші її частини) - 1-2 шт .;
Соєвий або устричний соус - 1 ст. л .;
Мед - 1 ст.л .;
Оцет (сік лимона або столове вино) - 1 ст.л .;
Часник - 1 головка;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Перець гіркий - 1-2 шт .;
Крохмаль (мука) - 1 ст.л .;
Рослинна олія - для смаження.

приготування:
Курку помити, обсушити, нарізати на невеликі шматочки (якщо філе, то не дуже тонкою соломкою), додати соус, мед і оцет (вино). Почистити часник, цибулю і гіркий перець, помити і дрібно нашаткувати, додати до курки, туди ж відправити і крохмаль - курку з маринадом поставити в холодильник на кілька годин. Шматочки маринованої курочки викладати на сковорідку одним шаром, смажити до золотистої скоринки 7-10 хвилин.

Відео: Курка по-китайськи рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / китайська кухня

Курка з овочами по-китайськи:
Курка або філе - 2 шт .;
Соєвий соус - 100 мл;
Сухий херес - 100 мл;
Імбир - розмір з горіх;
Морква - 2 шт .;
Китайські гриби - 300 г;
Стручковий горох - 100-150 г;
Спеції, прянощі і трави, часник - за смаком;
крохмаль;
Ананасовий сік;
Зелену цибулю і порей - за смаком.

приготування:
Філе нарізати тонкими смужками і покласти в маринад, що складається з соєвого соусу і хересу - залишити на 1,5-2 години. Моркву почистити, натерти на «корейської» тертці, солодкий перець - соломкою, стручковий горох і зелена цибуля - шматочками, цибулю порей - кружальцями, імбир дрібно нарізати. Обсмажувати необхідно на сильному вогні постійно помішуючи, щоб не пригоріло, спочатку курку, потім додати по черзі овочі: морква, гриби, горох, цибуля двох видів, імбир. Далі додати 1: 1 соєвий соус і херес, спеції і приправи, часник, трохи ананасового соку і трохи крохмалю - довести до кипіння, 5-7 хвилин згасити. Подавати до рису або локшини.