Гарячі страви на новий 2018 рік через птиці. курка з мандаринами

Гаряче одно основне, так що тут теж не варто зовсім-зовсім розслаблятися. Після симпатичних закусок, милих бутербродиков і вигадливих салатів все одно захочеться обґрунтованості й ситності - навіть незважаючи на те, що на годиннику опівночі, і в звичайні дні в цей час ви вже давно спите. Вчені до цих пір б`ються над відповіддю на питання, чому ж в новорічну ніч хочеться їсти, але ви не бийтеся, ви просто приготуйте щось незвичайне і смачне і насолоджуйтеся.

Курка з мандаринами

Курку з апельсинами ви напевно пробували хоча б раз в житті. Смачно? Ото ж бо ж! А якщо приготувати те ж саме, але з мандаринами, вийде шалене новорічне блюдо. Ідеальне для будь-якого святкового застілля, завдяки аромату самих зимових фруктів воно чудово впишеться в формат різдвяної вечірки.

Трохи незвичайний дует курки і мандаринів порадує гурманів екзотичним букетом смаків.

Відео: Качка з апельсинами - Запечена качка на святковий стіл

Куряче м`ясо не зрівняється ні з одним іншим, коли мова йде про кисло-солодких смакових поєднаннях. Курка вдячно приймає різноманітні соуси і добавки, засновані на цьому поєднанні, вона чудово розкривається в стравах з медом, соєвим соусом, винним або бальзамічним оцтом, лимонами. Комбінацій можуть бути десятки, але блюдо обов`язково вийде відмінним, якщо правильно підібрати баланс смаків.

За цим же принципом саме курка найкраще поєднується з фруктами. Спробуйте злегка незвичайний дует курки і мандаринів - і ви з подивом виявите приємну свіжість, легку солодку нотку, доповнену смаком соусу-маринаду, а також ніжну, фруктову, цитрусових кислинку. Завдяки тому, що в страва не додається цедра, смак мандаринів виходить ненав`язливим і не затьмарює смаку ніжного курячого філе.

Курка з мандаринами - блюдо просте і швидке в приготуванні. Якщо у вас є глибока округла сковорода під назвою «вок», в якій зазвичай готують східні страви, то сміливо використовуйте її. Якщо такої немає, візьміть сковороду з завищеними бортиками - так під час приготування буде розлітатися менше бризок, адже готувати курку потрібно на сильному вогні. Завдяки такому методу приготування ніжне куряче м`ясо не пересушити, залишиться соковитим і ніжним, а мандарини всередині размягчатся, але збережуть форму часточок.

Час приготування: 40-45 хвилин з урахуванням часу на маринування м`яса
Вихід готового продукту: 2 великі порції

Складові:

Відео: Соковита курка в духовці на святковий стіл

1 тушка курки;
приблизно 10 мандаринів;
5-6 гілочок чебрецю;
5-6 підсушених шматочків батона;
5 зубчиків часнику;
сік 1/2 лимона;
сіль за смаком, чорний перець;
50 мл жирних вершків;

Маринуємо курку - моєму, просушуємо серветками, викладаємо у форму для запікання і рясно поливаємо свіжовичавленим соком трьох-чотирьох мандаринів. Присипаємо листочками чебрецю. Накриваємо пакетом, прибираємо в холодильник на 3-5 годин.

Відео: Качка з чорносливом і яблуками

Готуємо мандаринову начинку. У чашу блендера викладаємо хліб, додаємо сіль, часник, сік половини лимона, цедру лимона, цедру 3-4 мандаринів і, власне, залишилися мандарини, по максимуму очищені від шкурок і плівок. Подрібнюємо в досить велику крихту. Фаршируємо отриманою масою курку, після чого скріплюємо курячі лапи ниткою або зубочисткою, щоб вся начинка залишилася всередині.

Після цього зливаємо в невеликий кухлик сік, в якому маринувати птах, ставимо його на плиту і випаровуємо до відчутного загустіння. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і змішуємо з вершками, сіллю, чорним перцем і цедрою ще парочки мандаринів. Отриманим соусом добре змащуємо курку і запікаємо її в духовці близько години при температурі 180 градусів. Готову птицю перекладаємо на блюдо і подаємо, прикрасивши салатним листям і свіжою зеленню.

Порада: запікаючи курку, не пошкодуйте ще трохи мандаринів - розмістіть їх поруч з птахом на деку, розрізавши попередньо навпіл. Після запікання ви зможете поливати мандариновий соком м`ясо - буде нереально ароматно і смачно.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Поделись в соц. сетях: