Курка, фарширована млинцями. Рецепт з покроковим фото

Без ароматної курки важко уявити собі святковий стіл. Багато господинь віддають перевагу запікати її в духовці, попередньо перед цим нафарширований. В якості начинки можна використовувати рис, гречку, квашені яблука, сир, картопля, чорнослив, ананаси. Сьогоднішня начинка буде дуже смачною і одночасно ситної - нею будуть млинці. Курка, фарширована млинцями, смачна, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Величезним плюсом нашої фаршированої курки є те, що вона буде без кісток. Так що, господині, що приготувала таку страву в будь-якому випадку не уникнути компліментів від ситих і задоволених гостей.

Відео: Курка Фарширована Млинцями

Складові:

- Курка - 1,4-1,5 кг

- Млинці - 8-9 шт.

- Стегно куряче -400-500г

- М`ясний фарш - 150-200г

- Сир твердих сортів - 70-100г

- Цибуля - 1 шт.

- Рослинна олія - 1-2 ст. лож.

- Вершкове масло - 50г

- Майонез - 50-70г

- сіль

- суміш перців

- зелень петрушки

Курка, фарширована млинцями рецепт.

Перед тим як фарширувати курку млинцями, з неї потрібно витягти кістки. Для цього птаха необхідно покласти грудкою вгору і зробити уздовж розріз. Тримаючи лезо ножа якомога ближче, і акуратно зрізуючи, відокремити м`ясо від грудної кістки. Витягти кістка.

Продовжити процедуру і відокремити м`ясо від реберного кістяка, намагаючись не пошкодити цілісність шкіри, витягти і реберний кістяк. Дійшовши до крилець і стегон, м`ясо потрібно надрізати, однак, не відділяючи ці частини птиці від тушки. Розкласти розпластану птицю, посолити і поперчити. Порада: щоб легше звільнити курку від кісток, птицю попередньо необхідно охолодити.

Приготувати начинку для млинців. Зрізати з курячого стегна все м`ясо і нарізати дрібними шматочками. Цибулину очистити і нарізати кубиками. У сковороді розтопити вершкове масло (1 ст. Лож.). Влити олію і додати нарізану цибулю. Смажити цибулю до рум`яного кольору. Лук з`єднати з м`ясом.

Відео: Курка фарширована млинцями покроковий рецепт з фото

У нарізане куряче м`ясо з цибулею додати м`ясний фарш, посолити і поперчити. Ретельно перемішати начинку.

Всю поверхню млинця накрити м`ясною начинкою. Згорнути рулетом. Для курки необхідно підготувати 8-9 таких млинців.

На розпластану птицю щільно покласти по центру 4 млинчика.

Відео: Курка фарширована млинцями в духовці рецепт з фото

Зверху на млинці настругати охолоджене вершкове масло. Всю поверхню посипати натертим сиром. Покласти ще один ряд млинців з начинкою. Повторити шар вершкового масла з сиром.

Накрити млинцеву начинку бічними частинами птиці. Зашити місце з`єднання, надаючи курці натуральний вигляд. Всю поверхню посолити і поперчити, рясно змастити майонезом.

Перенести курку, фаршировану млинцями на змащений олією лист або форму. Готувати в розігрітій духовці при температурі 170-1800С до готовності, приблизно 1 год 30-40 хвилин. Порада: курку можна готувати у фользі, але за 15 хвилин до готовності, фольгу необхідно розкрити, щоб птах міг підрум`янитися.

Курку, фаршировану млинцями подавати в теплому вигляді, розрізавши на порційні шматки. Прикрасити зеленню петрушки або салатом. Порада: перед подачею бажано не забути видалити нитки.