Гострий салат з баклажанів на зиму

Відео: Заготовки на зиму. Гострий салат з баклажанів на зиму

Наскільки індивідуальні ці «синенькі» баклажани! У салат їх не закинеш, а з картоплею не підсмажиться - стільки мороки з ними: і спекти, і шкірку зняти. Подібні думки виникають у всіх господинь при вигляді фіолетового кольору іноземців на прилавку ринку, поки вони не спробують даний рецепт салату «з секретом», який полягає в тому, що до літа ніхто не вгадає: в банку з салатом лежать не гриби, а баклажани. На смак не відрізниш! Хочете дізнатися, як заготовити салат з баклажанів на зиму? Сайт Chudopredki.ru поділиться з вами цікавим рецептом заготовки з баклажанів.

Отже, гострий салат з баклажанів на зиму рецепт:

Відео: Гострий салат з баклажанів на зиму - рецепт (як приготувати)

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти: баклажани - 5 кг і часник - 200 г, червоні солодкі перці і гострі перці - 4 і 2 шт. відповідно, а також олію соняшникову - 0,5 л.

Для маринаду: вода - 5 л і сіль - 1 стакан, цукор - 1 стакан і лавровий лист - 4 листочка, а також оцет (7%) - 1 стакан (2 столові ложки 70%).

Влийте у велику каструлю воду, а потім додайте в неї сіль, цукор і лаврові листочки. Коли маринад стане кипіти, додайте оцет і покладіть порізані кружальцями, на половинки або четвертинки баклажани, які варити слід ~ 10-15 хвилин.

Відео: Салат з баклажанів на зиму. Домашні заготовки.

Після цього необхідно вийняти баклажани з розсолу, і, коли вода стече, розкласти їх у велике керамічне блюдо.

Тепер вам слід прокрутити через м`ясорубку часник і весь перець, а потім, перемішавши, з`єднати в блюді салат з баклажанів. Солодкі перці можете просто дрібно нарізати. Якщо ви любите гарячіше (тобто «гостреньке»), то додайте більше часнику і гострого перцю, ніж вказано в рецепті. Порада: кількість часнику і гострого перцю можна скорегувати за смаком після попередньої дегустації страви.

Прожарити, а потім вилийте в блюдо з баклажанами соняшникову олію. Робіть це дуже обережно, краще через спеціальний рассекатель для бризок. Все ще один раз перемішайте, складіть в стерилізовані банки, після чого простерилизуйте 750-грамову банку протягом 15 хвилин. Засукайте кришкою і переверніть до охолодження. Тепер вам відомо, як приготувати салат з баклажанів на зиму! Спробувавши салат з баклажанів, поверніться сюди і залиште коментар!