Топ 10 смачних салатів на зиму. Зроби закрутки смачними!

Відео: Смачне лечо на зиму.

1. Салат на зиму з кабачків і баклажанів (готувала в мультиварці)

складові

Баклажани-500гр.
Кабачки-500гр.
Болгарський перець-500гр.
Морква-500гр.
Помідори-700гр.
Часник-100гр.
Для маринаду:
Оцет столовий 9% -50гр.
Рослинна олія-150гр.
Цукор-100гр.
Сіль-35гр.
Як приготувати

Відео: Огірки по корейські на зиму, Смачний Рецепт заготовки

1. Підготувати овочі, вимити, обсушити.
2.Все овочі почистити, крім баклажан.Морковь потерти на крупній тёрке.Чеснок порізати кружочкамі.Баклажани і кабачки порізати крупно.Із перцю видалити насіння і так само крупно порізати.
3. В окремій ємності змішати все для маринаду, поскільки у мене була каструля, то в ній і швидко я його закип`ятити на плиті, як закипить хвилини три, щоб цукор і сіль розчинилися.
4. Викласти овочі в чашу мультиварки, вилити туди ж марінад.Чаша виходить майже повна, тому поки що ніяк не розмішати, але нічого страшного, овочі уваряться через кілька хвилин, і тоді можна перемішати. Включити програму «Гасіння» -40мінут.Как вище вже написала, через 15 хвилин відкрити мультиварку і акуратно перемішати все.
5. Ось наскільки Уваров все.
6. Банки простерилізувати на програмі «Варка на пару» -10-15мінут.Кришкі прокип`ятити в каструлі з водою близько п`яти хвилин.
7. Розкласти гарячий салат в банки, закрити кришками, перевернути і повністю охолодити.
8. Приємного апетиту.
9. Я скупитися не стала і закрила дві банки, і ось ще залишилося в тарелке.Еслі поскупитися, то ще баночка вийде.
10. Так само добре взимку додавати в супи як заправку!

2. Овочевий салат на зиму

складові

1кг-баклажанів
1кг-кабачків
1кг-солодкого перцю
1кг-моркви
1,5кг-помідорів
70мл 9% -ного оцту
200г-часнику
500г-рослинного масла
200г-цукру
70г-солі
зелень

Як приготувати

Помідори пропустити через м`ясорубку (блендер), моркву натерти на крупній тертці, баклажани, кабачки і перець нарізати кубікамі.В томатне пюре додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло, подрібнені часник і петрушку .У чашу мультиварки влити томатне пюре, включити програму « гасіння », довести томатне пюре до кіпенія.Виложіть нарізані овочі, перемішати і тушкувати 45хв. Закуску в гарячому вигляді розкласти в стерильні банки, закатати, укутати.

Відео: Смачний салат на зиму з огірків по корейськи рецепт Секрету заготовки та консервування

3. Капустяний салат на зиму

складові

Капуста білокачанна (краще сорт Слава) 5 кг.
Морква 1 кг.
Цибуля ріпчаста 1 кг.
Перець болгарський червоний 1 кг.
Цукор 350 гр.
Сіль 4 ст. ложки з верхом.
Оцет 9% 0.5 літра.
Олія соняшникова 0.5 літра.

Як приготувати

Капусту, цибулю, перець порізати, моркву натерти. Все перемішати обережно НЕМЯТЬ.
Додати цукор, сіль, оцет і соняшникову олію ще перемішати.
Розкласти по банках, приминаючи кулачком.
Через три дні закрити кришками і прибрати в холодильник.
Довго зберігатися і смаку не втрачає.

4. Салат з огірків з серії «Заготовки на зиму» і не тільки

складові

Огірки - 2 кг
Цибуля ріпчаста - 1,5 кг
Цукровий пісок - склянки
Оцет яблучний - склянки
Горіхове масло (будь-яке, у мене арахісове) - склянки
Сіль велика - 2 ст.л. (Ні в якому разі не йодована !!!)
Коріандр насіння - 2-3 ч.л.
Кінза або петрушка - пучок

Відео: Аджика на Зиму, Смачний і Простий Рецепт

Як приготувати

У огірків відрізати попки, порізати огірочки шайбочками товщиною приблизно 1 см.
Цибулю нарізати кільцями і розібрати на окремі колечка.
Огірки і цибулю скласти в каструлю. Додати оцет, масло, цукор, коріандр і дрібно посічену зелень. Посолити і перемішати.
Поставити овочі на середній вогонь, варити 10-15 хвилин, поки огірки не стануть м`якими.
Розкласти в простерилізовані банки, втоптати і закатати.

5. Запечена солодкий перець в маслі - заготівля на зиму в італійському стилі

складові

Солодкий (болгарський) перець (краще жовтий або червоний).
На одну 0,5 л банку: 1-2 зубчики часнику
1-2 гілочки базиліка (використовувати тільки листочки)
1-2 гілочки петрушки
5-7 листочків свіжої м`яти
1/3 маленького гострого перчика
1/2 ч. Ложки яблучного оцту
1/4 ч. Ложки морської солі
оливкова олія (або рослинне без запаху) - скільки увійде в банку

Як приготувати

Солодкий перець розрізати навпіл, очистити від насіння, промити, обсушити і нарізати смужками бажаного розміру, але не дрібно. Викласти нарізаний перець на деко, застелене папером для випічки, трохи посолити і скропити оливковою олією. Поставити деко в нагріту до 180-200 * С духовку і запікати близько 20-25 хвилин до м`якості (при бажанні можна запекти і до підпалин).
Зелень вимити й обсушити.
Часник очистити і нарізати пластинками.
Гострий перець вимити, обсушити, видалити плодоніжки (при бажанні можна видалити і частину або всі насіння), розрізати на шматочки.
На дно стерильної банки покласти частину зелені, кілька пластинок часнику і гострий перець. Скласти запечений перець (можна в середину додати ще частину зелені і часнику), щільно його утрамбовуючи, але намагаючись не розім`яти. Зверху викласти залишився часник і зелень.
Додати морську сіль (або просту, але тільки не йодовану!), Влити яблучний оцет і стільки оливкової олії, скільки увійде в банку. Перець і зелень повинні бути покриті маслом. Масло додавати частинами, придавлюючи перець ложкою, щоб видалити з банки повітря.
Банки злегка прикрутити кришками і поставити у велику каструлю з гарячою водою на решітку для стерілізованія. Вода повинна закривати дно банки на 3-4 см. Каструлю закрити кришкою і довести воду до кипіння. Після закипання, вогонь зменшити до мінімуму, щоб вода в каструлі ледве-ледве кипіла.
Стерилізувати з моменту закипання 0,5 л банки 7-9 хвилин.
Банки вийняти, герметично закатати, перевернути і охолодити, загорнувши в ковдру. Зберігати в прохолодному місці.