Шашлик з курки. Кращі рецепти

сьогодні з кури шашлик став дуже популярним м`ясною стравою, яку готують як на природі, так і для домашніх посиденьок. А ще, все частіше і частіше подібну закуску пропонують в різних кафе, ресторанах, пунктах швидкого харчування і т.д. в першу чергу через її низьку ціну і короткого часу приготування. Якщо ви що ніколи раніше не готували нічого подібного, але дуже хочете цього навчиться, дана стаття адресована саме вам, в ній ми з радістю поділимося з вами найрізноманітнішими рецептами приготування такого незвичайного шашлику.

Отже, шашлики з курки - цікаві рецепти приготування.

Шашлик з курки: рецепт перший

Для того щоб приготувати шашлик з курки підберемо такі продукти:

- свіжа куряча грудинка - один кілограм;

- майонез - двісті грам

- кетчуп - двісті грам;

- чорний мелений перець - одна щіпка;

- солодкий мелений червоний перець (паприка) - одна кавова ложка;

- гострий червоний мелений перець - на кінчику ножа;

- коріандр мелений - одна кавова ложка;

- сіль за смаком.

Покроковий спосіб приготування шашлику з курки

Відео: Шашлик з курки: 4 рецепта маринаду

Перший крок. Свіжу курячу грудинку промиваємо під струменем холодної води, а потім обсушуємо. Після чого відокремлюємо від неї кісточку, якщо вона є, а все інше нарізаємо невеликими скибочками, трохи менше тих за розміром, які готують при приготуванні шашлику зі свинини або баранини.

Другий крок. Далі нам необхідно приготувати маринад для шашлику з курки. Для цього беремо глибоку ємність - це може бути каструля або миска і змішуємо в ній в рівних пропорціях майонез і кетчуп, по двісті грам кожного продукту, для маринування одного кілограма шашликів цілком достатньо.

Третій крок. Потім додаємо в маринад спеції - ароматний мелений коріандр, чорний і червоний, гострий і солодкий перець, а також трошки солі і старанно все вимішуємо.

Четвертий крок. У приготовлений маринад опускаємо шматочки курячої грудинки, все разом акуратно перемішуємо руками, після чого накриваємо посуд кришкою і відправляємо в холодильник маринуватися. В ідеалі курячий шашличок повинен маринуватися десять-дванадцять годин, але якщо у вас немає такої кількості часу, досить і години три-чотири.

П`ятий крок. Готувати наш шашлик ми будемо на свіжому повітрі, на мангалі, тому нам необхідно заздалегідь розвести вогонь і обпалити дрова до вугілля. Якщо ви вирушили в сімейне подорож на машині за місто, де і збираєтеся приготувати ваш смачний курячий шашлик, можна придбати відразу вже готові вугілля, і тільки розпалити їх це набагато скоротить ваш час і дозволить швидше смачно нагодувати всіх членів вашої родини.

Шостий крок. Далі одягаємо окремі шматочки промаринуватися курячого м`яса на металеві шампури і вирушаємо наше блюдо смажиться. Намагаємося рівномірно підрум`янити шашличок з усіх боків. Курка готується досить швидко, тому процес приготування не забере у вас занадто багато часу.

Сьомий крок. Готовий шашлик подаємо в гарячому вигляді до столу разом зі свіжою зеленню і овочевим салатом, також підійдуть різні салати з пекінською капустою.

Шашлик з кури: рецепт другої

Для того щоб приготувати курячий шашлик по другому рецепту, нам знадобляться такі продукти:

- курка (м`якоть або на кістки) - два кілограми;

- кефір з 2,5% жирності - п`ятсот мілілітрів;

- ріпчаста цибуля - дві великих головки;

- часник - два-три зубчики;

- рослинне масло (соняшникова рафінована) - дві-три столові ложки;

- чорний перець мелений і сіль - за смаком.

Покроковий спосіб приготування шашлику з кури.

Перший крок. Курку промиваємо в холодній воді і, якщо вона на кістки, акуратно знімаємо з неї шкірку і зрізаємо з кісточок. Після чого м`якоть нарізаємо невеликими шматочками.

Другий крок. далі готуємо маринад для шашлику з кури. Для цього в глибоку каструлю або будь-яку іншу відповідну посуд наливаємо п`ятсот мілілітрів звичайного кефіру з жирністю два з половиною відсотка і додаємо в нього за смаком сіль і мелений чорний перець. Перемішуємо все.

Третій крок. Окремо очищаємо від лушпиння дві цибулини і шаткуємо їх тоненькими півкільцями. Лук додаємо в кефір і знову все перемішуємо.

Четвертий крок. Тепер в приготований маринад занурюємо шматочки курячого м`яса і додаємо дві-три ложки рослинної олії, а також два подрібнених за допомогою спеціальної Часничниці зубчики часнику. Знову все перемішуємо і накриваємо каструлю кришкою.

П`ятий крок. Ми залишаємо наш шашлик з кури маринуватися в кефірі на ніч в холодильнику.

Шостий крок. Смажимо шашлик з кури, нанизавши його на металеві шампури, на сильно розжареному вугіллі приблизно двадцять-двадцять хвилин до золотистої скоринки.

Сьомий крок. Готовий шашлик можна подавати як гарячим, теплим, так і холодним - м`ясо виходить дуже ніжним і просто тане в роті. Додатково до шашликів з кури можна подати свіжі або консервовані овочі, а також приготувати простий, але дуже смачний салат з капусти з оцтом.

Шашлик з курки в духовці. рецепт третій

Для того щоб приготувати шашлик з курки в домашніх умовах в духовці нам знадобляться такі продукти:

- куряче філе - півтора кілограма;

- ріпчаста цибуля - чотири головки;

- оцет столовий 9% -ний - п`ятдесят міліграмів;

- сіль, а також чорний перець (мелений) - за смаком.

Як замаринувати шашлик з курки і як його приготувати - покрокова інструкція

Перший крок. Куряче філе промиваємо, підсушуємо і нарізаємо великими кубиками. Також можна використовувати для приготування шашлику м`ясо на кісточки з стегна, тільки для початку його необхідно зрізати і відокремити від кістки.

Другий крок. Далі беремо ріпчаста цибуля, чистимо і нарізаємо його великими кільцями.

Третій крок. У глибоку миску мул каструлю перекладаємо шарами шматочки курки і нарізану цибулю. Обов`язково кожен шар приправляем чорним меленим перцем і солимо. Можна також додати трохи приправи для курки або суміші прованських трав.

Четвертий крок. Заливаємо курку з цибулею і спеціями оцтом, щільно накриваємо все перевернутої тарілкою, встановлюємо невеликий гніт і відправляємо це все маринуватися в холодильник приблизно на півтори-дві години.

П`ятий крок. Після того, як курка замаринується, дістаємо її з холодильника і нанизуємо шматочки на дерев`яні шпажки для закусок чергуючи їх з кільцями цибулі.

Шостий крок. Деко з духовки застилає харчовою фольгою і поливаємо її зверху трішечки рослинним маслом.

Сьомий крок. Викладаємо на деко шпажки з шашличками і відправляємо це все в добре розігріту духовку приблизно на тридцять хвилин. Через хвилин п`ятнадцять, коли одна сторона шашлику підрум`яниться, відкриваємо духовку, витягаємо деко і акуратно повертаємо кожну шпажку, після чого прибираємо шашлик знову готуватися.

Якщо ви хочете відразу приготувати шашлик з гарніром, можна попередньо викласти на деко, змащене олією очищений і нарізаний кружками товщиною близько двох сантиметрів картопля, а вже зверху помістити курячі шашлички на шпажках. Таким чином, при випіканні страви сік з шашличків буде капати на картопельку, і просочувати її.

Шашлик з кури в духовці по-японськи. рецепт четвертий

Для того щоб приготувати шашличок з кури по японському рецепту нам знадобляться наступні продукти:

- куряче філе - п`ятсот грамів;

- соєвий соус - сімдесят мілілітрів;

- натуральний мед (рідкий) - дві столові ложки;

- зерна кунжуту - одна столова ложка;

- приправа для курки.

Покроковий спосіб приготування курячих шашличків по-японськи.

Перший крок. Куряче філе промиємо, обсушити, обрізаємо весь зайвий жир, а все інше наріжемо смужками, шириною приблизно півтора-два сантиметри.

Другий крок. Окремо приготуємо маринад для наших шашличків. Для цього в будь-якої зручної глибокому посуді змішаємо три столових ложки соєвого соусу, трохи приправи для курки і одну столову ложку натурального рідкого меду. Якщо ваш мед загус, то попередньо його слід розтопити на водяній бані.

Третій крок. У приготовлений маринад погрозами смужки курячого філе, накриємо все це справа кришкою і приберемо на п`ятдесят-шістдесят хвилин в холодильник, щоб курка гарненько замаринувалася.

Відео: Найкращий маринад для шашлику з Курки рецепт

Четвертий крок. Далі промариноване куряче філе нанизай на дерев`яні шпажки для закусок, так, щоб кожна смужка була закріплена в двох місця по краях. Для цього кожну смужку складемо навпіл поперек і проткніть відразу в два шари, а потім розсунемо краю смужки вже на шпазі.

П`ятий крок. Деко застилає звичайної харчової фольгою, яку можна трішечки змастити соняшниковою олією і викладаємо на неї наші курячі шашлички.

Шостий крок. Відправляємо шашлик з кориці випікатися в розігріту духовку на п`ятнадцять-двадцять хвилин, за цей час він добре пропечеться, стане м`яким, ніжним і рум`яним.

Сьомий крок. Паралельно готуємо в сотейнику соус для наших шашличків з курки по-японськи. Для цього розігріваємо соєвий соус, але не той що використовували для маринаду, а новий, і додаємо до нього мед. Всі разом пропарюють кілька хвилин і поливаємо приготованим соусом викладені на порційні страви по дві-три шпажки курячі шашлички.

Восьмий крок. Зверху присипаємо шашлички з курки насінням кунжуту і подаємо блюдо до столу в тандемі з легкими салатами на швидку руку.

Зверніть увагу, в приготуванні страви ми ніде не використовуємо сіль, тому що сам по собі соєвий соус, який бере участь як в процесі маринування курки, так і в соусі, досить солоний.

Шашлик з курки на шпажках з ананасами. рецепт п`ятий

Щоб приготувати такий варіант шашликів з курки, нам знадобляться наступний набір інгредієнтів:

- куряче філе - один кілограм;

- соєвий соус - чотири столові ложки;

- кетчуп - чотири столові ложки;

- ананас свіжий або консервований.

Покроковий спосіб приготування шашликів.

Перший крок. Куряче філе готуємо як зазвичай, гарненько промиваємо його, обсушуємо, якщо є зайвий жир, обрізаємо його, і нарізаємо все м`ясо приблизно однаковими шматочками квадратної форми.

Другий крок. Готуємо маринад для шашликів, для цього змішуємо в рівних пропорціях соєвий соус і звичайний кетчуп по чотири столові ложки кожного інгредієнта і замочуємо в ньому наші шматочки курячого філе.

Третій крок. Відправляємо курку в маринаді під закритою кришкою в холодильник не менше ніж на десять-дванадцять годин, щоб м`ясо як слід просочилося.

Четвертий крок. Перед тим як нанизати замариновані шашлички на дерев`яні шпажки для закусок, беремо ананас свіжий, очищаємо його і нарізаємо прямокутними або квадратними пластинками, завтовшки близько одного сантиметра. Також можна використовувати консервований ананас кубиками.

П`ятий крок. Нанизуємо куряче м`ясо і ананаси по черзі, і оговтується шашлички готуватися в розігріту до двохсот градусів духовку на тридцять п`ять-сорок хвилин. Тут важливо не перетримати блюдо, щоб курка залишилася м`якою і соковитою, а не сухий.

Подаємо готові шашлики на шпажках з курки до столу зі свіжими або консервованими салатами, наприклад, з приготованим салатом на зиму з огірків.

Відео: Простий і дуже смачний рецепт шашлику з Курки в класичному марінаде.Просто і смачно.

І в завершенні в якості додаткового бонусу пропонуємо вам рецепт приготування смачного домашнього соусу до шашликів, який називається ткемалі.

Для його приготування нам знадобиться:

- стигла алича - один кілограм;

- цукор - п`ятдесят грам;

- сіль - двадцять грам;

- часник - дві зубчики;

Відео: Маринуємо шашлик з курки !!! (Chicken kebab)

- червоний мелений перець (солодкий) - п`ятдесят грам;

- зелень кінзи - п`ятдесят грам;

- зелень кропу - п`ятдесят грам;

- мелений коріандр - половинка чайної ложки.

Покроковий спосіб приготування соусу.

Перший крок. Стиглу аличу моєму, все плоди відокремлюємо від кісточок і пропускаємо через м`ясорубку для утворення пюре.

Другий крок. Додаємо в пюре з аличі спеції, дрібно посічену зелень кропу і кінзи, а також подрібнені зубчики часнику.

Третій крок. Отриману суміш перемішуємо і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після чого знімаємо з вогню і даємо соусу повністю охолонути.

Даний соус можна подавати з усіма видами шашликів з курки, рецептами приготування яких ми поділилися з вами в цій публікації.

Смачного!