Салат з кальмарів з огірком. Кращі рецепти

Зазвичай накриваючи святковий стіл, багато господинь готують стандартний набір страв, який добряче всім набрид, саме тому ми пропонуємо вам внести якесь різноманіття і подати гостям незвичайний і дуже смачний салат з кальмарів з огірком. Такий салат не схожий на ті, частування, що ми звикли бачити на столі - олів`є, оселедець під шубою і т.д., і незважаючи на те, що в деякі рецепти подібного салат входить майонез, на смак він виходить досить легким і приємним. Нижче ми пропонуємо вашій увазі кілька варіантів приготування цієї салату, і сподіваємося ви зможете вибрати з них щось підходяще для себе.

Отже, салат з кальмарів з огірком - рецепти для святкового столу.

Салат з кальмарів з огірком з майонезом

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

- сирі заморожені кальмари - три штуки;

- свіжі огірки - два плоди середнього розміру;

- цибуля ріпчаста -одна невелика цибулина;

- зелені пір`я цибулі - кілька штук;

- сухий рис - дві столові ложки;

- яйця курячі - три штуки;

- кукурудза консервована - одна баночка;

- вершкове масло для обсмажування - одна столова ложка;

- сіль за смаком;

- майонез - три столові ложки;

- лимонний сік - одна чайна ложка.

Спосіб приготування салату по кроках.

Крок перший. Почнемо з кальмарів, їх ми розморожуємо, потім гарненько промиваємо і чистимо, а після відварюємо до готовності в трохи підсоленій воді буквально кілька хвилин. Важливо не переварити кальмари, інакше вони стануть на смак як «гумові».

Крок другий. Окремо відварюємо круто курячі яйця, потім їх зливаємо, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи.

Крок третій. Також окремо відварюємо до готовності рис, для цього його необхідно попередньо промити, залити холодною водою в пропорції один до двох (на склянку рису - дві склянки води) і поставити на вогонь.

Відео: Як нарізати свіжий огірок для салату з кальмарами майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Крок четвертий. Коли все відварені інгредієнти готові, приступаємо безпосередньо до приготування салату. Для цього беремо головку ріпчастої цибулі, очищаємо її, нарізаємо дрібними шматочками.

Крок п`ятий. Після чого розігріваємо на сковороді столову ложку вершкового масла і опускаємо в нього підготовлену цибулю, помішуючи обсмажуємо його до золотистого відтінку.

Крок шостий. Як тільки цибуля підрум`яниться додаємо до нього нарізані тонкими стрічками кальмари і швидко, при безперервному помішуванні злегка обсмажуємо їх не більше однієї хвилини, не забуваємо, перетримані кальмари можуть стати «гумовими».

Крок сьомий. Далі обсмажені кальмари з цибулею викладаємо на блюдо, застелене в кілька шарів паперовими рушниками, щоб ті ввібрали в себе весь зайвий жир.

Крок восьмий. Тим часом, підготуємо інші інгредієнти. Відварені і остиглі яйця наріжемо маленькими кубиками, також наріжемо кубиками огірок і дрібно нашаткувати попередньо вимотие пір`я зеленої цибулі.

Крок дев`ятий. З`єднаємо в салатниці обсмажені кальмари, а також кубики огірка, яйця і зелену цибулю, додамо відварений і остиглий рис, консервовану кукурудзу, акуратно перемішати все, Побризкайте лимонним соком і трохи присолити за смаком.

Крок десятий. Далі заправимо наш салат трьома ложками майонезу і старанно все перемішати, після чого блюдо можна подавати до столу.

Салат з кальмарів з огірком на рослинній олії

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

- консервовані кальмари - двісті грам;

- картопля - три-чотири штуки середніх розмірів;

- ріпчаста цибуля - одна цибулина середнього розміру;

- свіжий огірок - один плід середнього розміру;

- рослинне масло - дві-три столові ложки;

- яйця курячі - дві штуки;

- сіль за смаком;

- перець чорний і мелений - за смаком;

- свіжа зелень - для прикраси.

Спосіб приготування по кроках.

Крок перший. Почнемо з картоплі, його ми не очищаючи гарненько моєму, і відварюємо до готовності в мундирі, як для приготування салату «Столичного». Готову картоплю повністю охолоджуємо, знімаємо з нього шкірку і нарізаємо маленькими кубиками.

Крок другий. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, шаткуємо дрібно, а потім обсмажуємо до золотистого відтінку на сковороді з розігрітим рослинним маслом.

Крок третій. Курячі яйця відварюємо круто, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо маленькими шматочками за допомогою спеціальної яйцерізки або вручну звичайним ножиком на обробній дошці.

Крок четвертий. Свіжий огірок моєму, знімаємо з нього шкірку, якщо вона має гіркуватий присмак, якщо ж немає залишаємо плід неочищеним і нарізаємо невеликими шматочками або тонкими полукружкамі.

Крок п`ятий. Консервовані кальмари, очищаємо від тонкої плівки і нарізаємо довгою локшиною.

Крок шостий. З`єднуємо в салатниці відварну картоплю, яйця, свіжий огірок, кальмари, а також обсмажену цибулю. Додаємо за смаком перець чорний мелений і сіль, перемішуємо і заправляємо салат невеликою кількістю рослинного масла, не забуваючи про те, що в страві вже присутній інгредієнти (цибулю) обсмажений на маслі.

Крок сьомий. Перед подачею посипаємо наш салатик з кальмарів і огірка дрібно нарубаної свіжою зеленню.

Відео: Салат з кальмарами; салат з кальмарами, свіжим огірком, горошком і яйцями

Як приготувати салат з кальмарів з огірком маринованим

Необхідні інгредієнти для салату:

- сирі кальмари - триста грам;

- картопля середніх розмірів - три штуки;

- мариновані огірки - три штуки;

- зелень цибулі - один пучок;

- сметана - дві столові ложки;

- сіль за смаком;

- перець (мелений чорний) - за смаком.

Спосіб приготування по кроках.

Крок перший. Картопля відварити в мундирі до готовності, остудити, очистимо й наріжемо маленькими шматочками.

Крок другий. Сирі кальмари очистимо і відварити в киплячій воді протягом двох-трьох хвилин, потім остудити і наріжемо тонкою соломкою.

Крок третій. Мариновані огірки наріжемо дрібними кубиками.

Крок четвертий. У салатниці з`єднаємо нарізану картоплю, кальмари і огірок, туди ж додамо дрібно посічену зелень цибулі. Приправимо сіллю, перцем і перемішати.

Крок п`ятий. На завершення заправимо наш салат двома-трьома ложками нежирної сметани і подамо до столу. Також можна заправити наш салат, як і салат з копченої курки з ананасами -майонез.

Смачного!