Теплий салат з баклажанами. Кращі рецепти

Влітку в розпал овочевого врожаю обов`язково приготуйте для своєї сім дуже смачний, легкий і корисний теплий салат з баклажанами, який може також стати повноцінним основною стравою і ситно нагодувати будь-кого. Практично у кожної господині існує свій особливий рецепт приготування цієї страви в залежності від смакових уподобань її рідних і друзів, ми постаралися вибрати для вас найбільш цікаві варіанти, рецептами яких і хочемо поділитися в даній публікації.

Отже, теплий салат з баклажанами рецепти від справжніх господинь.

Рецепт№1. Як приготувати теплий салат з баклажанами і авокадо.

Необходжімие інгредієнти для приготування страви:

- баклажан середнього розміру - один плід;

- листя базиліка - один пучок;

- оливкова олія - дві-три столові ложки

- кінза - кілька гілочок;

- помідори середніх розмірів - три плоди;

- спеції - за смаком.

Спосіб приготування страви крок за кроком.

Крок перший. Почнемо з баклажана. Його ми моє в проточній воді, зрізаємо плодоніжки, а все інше нарізаємо невеликими кубиками.

Крок другий. На сковороді з товстим дном розігріваємо дві-три столові ложки оливкової олії, опускаємо в нього нарізаний баклажан і обсмажуємо періодично помішуючи.

Крок третій. Поки обсмажується баклажан. Візьмемо помідори, гарненько вимиємо їх і видалимо у кожного місце де прикріплювалася плодоніжка. Якщо помідори дуже стиглі знімемо з них шкірку, а тугі помідори залишимо так і наріжемо дрібними шматочками.

Крок четвертий. Авокадо помиємо, очистимо й наріжемо такими ж дрібними шматочками, як і помідори.

Крок п`ятий. Обсмажені баклажани викладемо на блюдо, попередньо застелене кількома шарами паперових рушників щоб вони ввібрали зайве масло.

Крок шостий. З`єднуємо в одній салатниці обсмажені баклажани авокадо і помідори, додаємо в салат трохи спецій за смаком, листочки базиліку і подрібнену зелень кінзи. Перемішуємо вага і подаємо до столу в теплому вигляді.

Даний салат краще подавати на порційних тарілках для кожного гостя.

Теплий салат з баклажанами на рослинній олії

Необхідні інгредієнти для приготування цієї страви:

- баклажани великі - дві штуки;

- курячі яйця - дві штуки;

- помідори середніх розмірів - дві штуки;

- часник - три зубчики;

- картопля - одна штука середнього розміру;

- кінза - один пучок;

- сіль за смаком;

- пере (мелений чорний) - за смаком;

Відео: Теплий салат з баклажанами, томатами та моцарелою ПП

- рослинне масло - для обсмажування;

- оливкова олія для заправки.

Спосіб приготування страви крок за кроком.

Відео: Теплий салат # 39; Тайський # 39;

Крок перший. Почнемо приготування страви з баклажанів їх ми гарненько моєму, зрізаємо у кожного плодоніжки, а всю іншу частину нарізаємо соломкою, товщиною не більше одного сантиметра.

Крок другий. Після цього складаємо нарізані баклажани в глибоку емальовану миску або каструлю, солимо накриваємо кришкою і даємо постояти в такому вигляді двадцять-тридцять хвилин. За цей час овочі пустять сік разом з яким вийде вся неприємна гіркота.

Крок третій. Через вищевказаний час витягаємо баклажани з-під кришки, віджимаємо їх і обсмажуємо у фритюрі до золотистого відтінку.

Крок четвертий. Готові баклажани викладаємо на тарілку попередньо застелену паперовими кухонними рушниками, щоб ті ввібрали весё зайве масло.

Крок п`ятий. Окремо очищаємо картоплю, нарізаємо його соломкою і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії до золотистого відтінку або також як і баклажани готуємо її у фритюрі, щоб у нас вийшли шматочки схожі на картоплю «фрі». Картопля теж викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити все зайве масло.

Крок шостий. Помідори миємо в проточній воді, вирізаємо у кожного місце, де прикріплювалася плодоніжка, і нарізаємо їх часточками як для приготування звичайного овочевого салату.

Крок сьомий. Яйця курячі відварити круто, остудити заливши холодною водою, після чого очистимо їх від шкаралупи і нарізаємо маленькими кубиками. Також можна натерти їх на крупній тертці або скористатися спеціальною яйцерезка.

Крок восьмий. Далі з`єднаємо всі інгредієнти салату в одній глибокій посуді, додамо туди подрібнені зубчики часнику, спеції за смаком, заправити оливковою олією, акуратно все перемішати.

Крок дев`ятий. Готовий салат розкладемо на порційні тарілки, прикрасимо дрібно нарізаною зеленню кінзи і подамо в теплому вигляді до столу.

Теплий салат з баклажанів

Необхідні інгредієнти для приготування страви:

- баклажани - п`ятсот грамів;

- солодкий перець (червоний) - п`ятсот грамів;

- цибуля ріпчаста - одна цибулина середнього розміру;

- часник - один два невеликих зубчики;

- кінза - один невеликий пучок;

- сік одного лимона;

- сіль за смаком;

- чорний перець (мелений) - за смаком;

- оливкова олія.

Спосіб приготування крок за кроком.

Крок перший. Почнемо з того що добре вимиємо баклажани і червоний солодкий перець, насухо витру їх а потім запекти в духовці до повної готовності.

Крок другий. Далі готові овочі акуратно винесемо з духовки, обережно знімемо у них обвуглену шкірку, виріжемо плодоніжки і серцевину у перцю, а все решту м`якоть наріжемо невеликими шматочками.

Крок третій. Часник очистимо і подрібнити за допомогою часникового преса або наріжемо дуже дрібно звичайним ножиком на обробній дошці.

Крок четвертий. Зелень кінзи гарненько промиємо в проточній воді, обсушити, видалимо у неї стеблинки, а все інше нарубай дуже дрібно.

Крок п`ятий. Також очистимо і нашінкуем дуже дрібно одну цибулину.

Крок шостий. З`єднаємо в одній глибокій посуді запечений перець, баклажан, подрібнену цибулю, часник і зелень. Приправимо сала сіллю і перцем за смаком, а також поллємо соком одного лимона і оливковою олією.

Крок сьомий. Гарненько перемішати приготований салат, розкладемо його по порційних тарілках і подамо до столу.

Смачного!

Також з баклажанів можна приготувати безліч інших смачних страв, а також заготовити їх в самих різних інтерпретаціях на зиму, наприклад, у вигляді салату «Тещин язик», рецепт якого ви легко знайдете на даному сайті.