Антиоксиданти: поняття, види

На всі процеси, які відбуваються в світі живої природи, величезний вплив справляє кисень. Однак кисень буває не тільки союзником, він активно бере участь і в усіх процесу розкладання і гниття, прискорюючи ці процеси. У людському організмі кисень також працює проти людини: він бере участь в окислювальних процесах, які призводять до старіння організму і, в кінцевому підсумку, до смерті.

Все дегенеративні зміни відбуваються через окислювальних процесів. Якщо згадати шкільний курс хімії, то окислювальний процес - це хімічна реакція якогось елементу з киснем, в результаті якого утворюється оксид. Завдання будь-якого організму - запобігти або хоча б максимально уповільнити окислювальні реакції. Для цих цілей служать антиоксиданти.

Як відбувається окислення в нашому організмі

У людському організмі окислювально-відновні реакції відбуваються постійно, і в цей момент, коли читач вивчає ці рядки, в органах, тканинах і рідинах відбувається взаємодія з киснем. Найвідоміша окислювальна реакція - взаємодія вуглеводів і жирів харчових продуктів з киснем, в результаті якого їжа, що потрапила в наш організм, перетворюється в необхідні для організму компоненти.

В тепло - для підтримки постійної температури тіла, в амінокислоти, які потім надходять в тканини організму, в воду і вуглекислоту - рідини, які ми втрачаємо з потовиділенням, слиною і природними позивами природи, і в гормони. Весь цей процес іноді ще називають клітинним або біологічним диханням. Без цього глибокого окислювального процесу неможливо перетворення їжі.

Однак клітинне дихання пов`язане з виробництвом вільних радикалів - елементів, які є наслідком неповного відновлення кисню. Саме вільні радикали вважаються головними забруднювачами людського організму, винними в передчасному старінні і появі серйозних захворювань, пухлин, що призводять до смерті.

Типи природних антиоксидантів

Розрізняють три основних види природних антиоксидантів в залежності від джерела походження. У клітинах організму містяться ферментні окислювачі, в мінералах, вітамінах або інших речовинах - низькомолекулярні антиоксиданти, і гормони, які виробляються залозами внутрішньої секреції.

Ферментні антиоксиданти - це ензими. Вони спрацьовують як каталізатори для обмінних процесів, стимулюють обмін речовин. За рахунок роботи ензимів «виправляються» ті обмінні процеси, в яких з якихось причин порушений алгоритм.

Другий тип антиоксидантів - низькомолекулярні сполуки, до яких відносять вітаміни, мікро- і макроелементи. Їх недолік в організмі може привести до прискорення окислювальних процесів, що призводить до захворювань і передчасного старіння організму.

Все більше вчених схиляються до думки, що природні стероїди - статеві гормони - найважливіші антиоксиданти. Але навіть якщо це не так, немає сумніву, що гормони надають глибоке вплив на людський організм. Гормональна система відповідає за репродуктивну функцію організму, водно-сольовий обмін, проміжний обмін і адаптаційні процеси.

Естрогени - це жіночі статеві гормони, які в основному генеруються яєчниками. Без нормального гормонального фону неможлива нормальна робота всіх органів жіночої репродуктивної системи. Відповідає за жіночу статеву сферу прогестерон - статевий гормон, без якого неможливо настання вагітності і її нормальний перебіг.

У чоловіків таким самим головним гормоном є андрогени. До речі, жіночий естроген також в незначній кількості виробляється і в чоловічому організмі. Коли чоловічий організм починає отримувати естрогени ззовні, він починає формувати тіло за жіночим типом. Тому утворення жирних складок на грудях і великого живота - доля чоловіків, які п`ють у великій кількості пиво. Хміль, як відомо, містить у великій кількості фітоестрогени.

Антиоксиданти можна розділити за ступенем розчинності. Розрізняють гідрофільні - які взаємодіють з водою в тканинах і органах, і антиоксиданти ліпофільні, які взаємодіють з жирами.

вторинна захист

Антиоксиданти в здоровому організмі виробляються в достатній кількості для того, щоб протистояти вільним радикалам. Проте з віком захисні функції організму зменшуються. Хвороби, неправильний спосіб життя, погана екологія зменшують шанси організму генерувати свої власні антиоксиданти в достатній кількості. І тоді на допомогу приходять антиоксиданти ззовні - вторинна захист.

Вітаміни, мінерали, мікро- і макроелементи, ззовні надходять в організм, борються з вільними радикалами не гірше, ніж антиоксиданти, які виробляються власне організмом.

До вторинної захисту можна віднести як речовини, що потрапляють в організм разом з їжею, багатою антиоксидантами, так і вживання спеціальних медичних препаратів, БАДів. Залежно від дії, яке вони надають на вільні радикали, такі речовини умовно ділять на два види: прямого і непрямого дії.

Антиоксиданти прямої дії, потрапляючи в організм, безпосередньо пов`язують вільні радикали. Непрямі антиоксиданти стимулюють вироблення власних антиоксидантів організмом.

Величезне значення для антиоксидантного ефекту має взаємодія декількох антиоксидантів. Тому багато препаратів або БАДи антиоксидантної дії містять в своєму складі кілька антиоксидантів - вітамінів, мінералів, фітогормонів, комплексна дія яких надає максимальний антиоксидантний ефект.

Які антиоксиданти застосовувати

Вітамін Е (Токоферол). Жиророзчинний токоферол переносить по клітинам організму водень, беручи участь в окисно-відновних процесах. Недолік токоферолу в організмі призводить до скупчення вторинних продуктів окислення ліпідів, які формуються в кістковому мозку, шкірі, лімфатичної та статевої системах.

Лікарі призначають прийом вітаміну Е при різних запальних процесах, порушеннях обмінних процесів, порушення функцій статевої сфери, а також при атеросклерозі.

Вітамін А (ретинол) також бере участь в окисно-відновних процесах, але на відміну від токоферолу, він транспортує кисень, забезпечує тканинне дихання. Важлива функція вітаміну А - забезпечення біосинтезу кортикостероїдів, прогестерону і простагландину, тому вітамін А вважається незамінним антиоксидантом для гормональної системи. Також він бере участь в обмінних процесах.

Відео: Довгоочікувана Любов. Фільм. StarMedia. мелодрама

Вітамін С (аскорбінова кислота) - один з основоположних вітамінів для людського організму. Він має імуностимулюючу і загальнозміцнюючу дію. Але найголовніше, що вітамін С відновлює радикальні форми вітамінів А і Е, посилюючи їх антиоксидантні властивості. З цієї причини поєднання вітамінів А, С і Е вважається найоптимальнішим для боротьби з вільними радикалами.

Оцінити реальну потребу в тих чи інших антиоксидантних речовинах вкрай складно. На це впливає безліч факторів: загальний стан організму, наявність і розвиток патологічних процесів, стан навколишнього середовища, наявність або відсутність стресів і шкідливих звичок.

Відео: Види юридичних осіб: поняття, функції, приклади

Однак лікарі запевняють, що ця трійка робить самий могутню антиоксидантну дію на організм, настільки потужне, що надлишок цих речовин в організмі може привести до зворотного ефекту - стимулювання окислювальних процесів в організмі і виробленні вільних радикалів. З цієї причини лікарі наполягають, що навіть прийом вітамінних комплексів повинен відбуватися за призначенням і під наглядом лікаря.