Жирової (ліпідний) обмін в організмі

Вивчення жирового обміну важливо не тільки для того, щоб зберегти свою фігуру. Пізнання в даному питанні просто необхідні для підтримки здоров`я в цілому, для контролю над власним самопочуттям. У зворотному випадку, вам доведеться зіткнутися з наслідками порушень ліпідного обміну, які легко можуть перерости в серйозні захворювання.

Поняття жирового обміну

Жировий обмін ще прийнято називати ліпідним. У свою чергу під ліпідами увазі природні органічні сполуки, що включають жири та жироподібні речовини. Ліпідний обмін - це складні фізіологічні та біохімічні процеси, що включають переробку, перетравлення, всмоктування, транспортування і виведення продуктів жирового розпаду з організму. Переробка ліпідів відбувається, як на клітинному рівні, так і на більш великому, фізіологічному, що включає транспортування жирів між органами по кровоносній системі.

До основних процесів ліпідного обміну відносяться:

• розкладання, перетравлювання і засвоювання жирів, надійшли з їжею, в стравоході і шлунково-кишковому тракті;
• транспортування жирів з кишечника за допомогою ліпопротеїнів - хіломікронів, в складі яких виділяються жирні кислоти, фосфоліпіди, нейтральні жири і холестеріди;
• обмін ліпопротеїнів;
• прямі і зворотні освіти жирних кислот і кетонових тіл (групи продуктів обміну речовин, що утворюються в печінці);
• липогенез - вироблення жирних кислот з спожитих організмом цукрів;
• ліполіз - розщеплення жирів на складові;
• метаболічний розпад жирних кислот на складові, які беруть участь в енергетичному обміні.

Основна властивість всіх ліпідів - їх гідрофобність, тобто неможливість розщеплення в воді. Всі ліпіди в свою чергу можна розділити на кілька основних груп.

• Жири безпосередньо. Головним завданням їх є вироблення енергетичного ресурсу, а також теплоізоляція організму і захист від механічних впливів. Цим пояснюється і основне розташування жирів - підшкірно-жирова тканина.
• Фосфоліпіди - ліпіди, що беруть участь в процесах нормалізації метаболізму в клітинах. Дані речовини створюють двошарову структуру клітинних мембран, в яких полягають будівельні білки.
• Стероїди, виражені холестеролом - речовиною, необхідним для будівництва клітинних мембран і регулювання властивостей водонерозчинного шару. Похідні цієї групи важливі для переробки жирів, спожитих з їжею. Багато з похідних беруть участь у виробленні стероїдних гормонів, що робить їх учасниками водно-сольового і енергетичного обміну, а також ставлять в ряд компонентів, що регулюють діяльність статевої функції.

Основна маса жирів доводиться на жирову і нервову тканини людського тіла.

Етапи жирового обміну

Більшу частину ліпідів - 90%, які людина вживає з їжею, складають жири, інші 10% - жироподібні речовини. Уже в шлунку під впливом слини частина даних компонентів розкладається на складові і виводиться природним шляхом. Однак переважна кількість ліпідів піддається більш складного біохімічному розкладу під час перетравлення спожитих продуктів.

У момент попадання ліпідних клітин в шлунково-кишковий тракт, слизові починають виділяти в кров холецистокінін - пептидний гормон, що стимулює діяльність жовчного міхура і підшлункової залози. Внаслідок такої роботи виділяються травні ферменти і жовч, яка регулює кислотне середовище шлунку і бере участь в переробці надійшли в шлунково-кишковому тракті продуктів. Процес переварювання жирів неможливий і без участі гормону - секретину, який виділяється з клітинних структур слизової тонкого кишечника в результаті на потрапляння в нього кислого секрету з шлункового тракту.

Переварені і розщеплені на окремі компоненти жири і жироподібні речовини, активно всмоктуються з кишечника в кров, звідки транспортуються по всьому організму, доповнюючи підшкірно-жирову клітковину, або трансформуючись в енергію. Під час даного процесу жири так само беруть участь в утворенні холестерину в крові і викиді інсуліну в цю середу.

При достатньому рівні захисту організму і повному його забезпеченні усіма необхідними елементами, частина ліпідів природним шляхом виводиться, а частина відкладається. Надмірне накопичення жирів у вигляді великих відкладень в підшкірно-жирової клітковини, обумовлене порушенням ендокринної діяльності організму, збоями в центральній нервовій системі і необгрунтованим вживанням невідповідного з об`єктивною необхідністю кількості жирних продуктів.

Ліпідний обмін і його особливості

Варто відзначити деякі особливості ліпідного обміну. При обмеженні жирної їжі, основою відшкодування надходить в організм глюкози для харчування серця, нирок і скелетних м`язів стають кетонові тіла - групи продуктів обміну речовин, що утворюються в печінці. Це дозволяє забезпечити повноцінну підживлення еритроцитів і мозку під час нестачі поживних речовин. Ось чому лікарі-дієтологи настійно не радять переходити на нерозумний відмова від їжі з метою схуднення - швидке виснаження ресурсів неминуче призведе до голодування головного мозку і серйозних порушень його діяльність.

Жировий обмін у немовляти має свої особливості. Так при вигодовуванні молоком матері, він отримує природні жири, які підходять йому по своїй структурі. При цьому в шлунку дитини збільшується синтез травних речовин. Весь процес в наслідок призводить до адаптації шлунково-кишкового тракту малюка до ліпідів, що дає йому можливість поступово перейти до прийому більш складних жирів.

Причини і наслідки порушень жирового обміну

Патології жирового обміну - не самі рідкісні відхилення життєдіяльності людського організму. У цього є свої причини і наслідки.

Серед причин можна виділити наступні:

• порушення принципів здорового харчування;
• надмірне вживання жирних продуктів, а також солінь і копченостей;
• зловживання легкими вуглеводами, які швидко трансформуються в жирові клітини;
• зловживання алкоголем і курінням - шкідливі речовини в них уповільнюють процеси розщеплення і засвоєння ліпідів;
• низька рухова активність;
• порушення функцій печінки, серця і головного мозку, і навпаки, - патології жирового обміну провокують проблеми з даними органами.

Наслідками порушення жирового обміну є розвиток різних захворювань ендокринної, нервової, серцево-судинної і кровоносної системи. Відбувається збій в метаболічних, обмінних процесах, що в багатьох випадках веде до сильного скидання або набору ваги. Одними з найпоширеніших і ярковираженний проявів патологій ліпідного обміну є такі захворювання.

• Кахесія - недостатнє вживання калорій, внаслідок якого підшкірно-жировий шар максимально стоншується і позбавляє людину природною ліпідної захисту і харчування. Як правило, подібні прояви найбільш характерні при цукровому діабеті, збільшенні щитовидної залози і злоякісних пухлинах.
• Атеросклероз - хронічне відхилення, що характеризується зниженням еластичності судин і відкладенням на їх стінках надлишків холестерину. Дані формування називаються атероматозними бляшками. Їх розростання призводить до звуження протоки і може стати причиною утворення тромбів, які в свою чергу сприяють розвитку ішемічної хвороби серця.

Подібні порушення вимагають оперативного втручання медиків, так як, і в першому, і в другому випадку, патології можуть призвести до різкого зниження здоров`я людини, і навіть до летального результату.