Солоні огірки на зиму

Під час збору річного врожаю не варто забувати про те, що цей період найбільш складний в приготуванні заготовок на зиму. Адже, коли, як не влітку ми турбуємося про те, чим будемо харчуватися в прохолодну зимову пору, коли немає свіжих овочів? Давайте спробуємо заготовити смачні солоні огірки на зиму? адже огірок - користь для організму, він має особливі цілющі властивості. Не варто відмовляти собі взимку в цих ласощах!

Отже, приготуємо солоні огірки на зиму - рецепти можуть бути найрізноманітнішими, але ми зупинимося на перевірених. ВS самі можете вибирати, яким чином робити консервацію, адже є кілька способів, наприклад приготування салатів на зиму без стерилізації або з нею, тобто з додаванням оцту.

Якщо ми розраховуємо кількість інгредієнтів на 1 трилітрову банку, то нам знадобиться:

2 кг огірків,

Лавровий листок,

Кріп у вигляді парасольок,

Відео: Хрусткі солоні огірочки на зиму. Просто, смачно, недорого.

Корінь хрону 1 шт,

Часник -2 -3 зубчики,

Листя хрону - 2 шт,

Зелень петрушки, селери, естрагону - по 3 гілочки,

Стручковий перець - 1 шт,

Болгарський перець - 1 шт,

Перець горошком чорний - 6 шт.

Для розсолу - сіль близько 90 м

Для початку гарненько вимити огірки, розсортовувати їх і замочуємо в холодній воді на 7-9 годин, якщо ви використовуєте огірки тільки що зняті з куща - можна обійтися без замочування.

Після чого обполіскувати огірочки чистою водою, промиваємо зелень і все гарненько оформляємо в бутель, підготовлений заздалегідь. На дно нашої банки укладаємо по черзі кріп, селера, корінь хрону, нарізавши попередньо кружечками, часник, лавровий листок. Тепер гарненько розмістіть всередину огірки до середини банки, і додайте ще гіркий і солодкий перець, лавровий лист, часник, зелень і знову займемітесь укладанням огірків в банку, зверху склавши інші прянощі. Тим самим ми створюємо особливий аромат в банку.

Тепер беремося за приготування розсолу, що знадобиться нам для закрутки. Розчиняємо сіль в холодній воді, і заливаємо їм до самого краю банки, накривши після цього марлею і залишивши при кімнатній температурі на 2-3 доби. Після того, як ми зауважимо на поверхні білувату плівку, сольем розсіл, прокип`ятити гарненько і знову так само заллємо розсіл в банки. При цьому вже закрити кришкою і закатати. Перевертаємо банку догори дном. Укутати ковдрою і відставити - для охолодження.

Відео: Хрусткі мариновані огірки на зиму

Солоні огірки на зиму Їсть з особливим задоволенням кожною людиною, також вони мають хороший попит серед вагітних.

Таким чином, можна консервувати не тільки окремі огірки, але і різні салати з їх використанням, наприклад, з додаванням моркви і цибулі. Але якщо ви все ж зупинилися на консервації овочів окремо - є ще цікавий рецепт консервування.

Дуже пікантним смаком володіють огірки з додаванням в консервацію яблук. А готується це таким чином:

Обдаємо яблука і огірки окропом, укладаючи щільно в трилітрові банки, додамо листя лимонника - близько 12 штук і тричі заливаємо розчином, приготованим таким чином - 50 грам цукру на 1 літр води - і все це гарненько закочує!