Шпроти хенд-мейд або як я роблю найсмачніші шпроти у себе вдома

Хочете по-справжньому здивувати і порадувати близьких на свята? Зробіть шпроти своїми руками! А CAPITAN-MAJOR розповість як.

Коли я був маленьким, а СРСР великим баночка шпротів була традиційною прикрасою столу на свята і найулюбленішою закускою.
Алкоголь я тоді по-малолітство не вживав. а ось бутерброд з цієї ароматної і пряної рибкою .. ммм ...
Прийшов час зробити подобу шпрот самому.
Адже, по суті це-копчена на 100 з невеликим градусів і промаслена дрібниця рибна.

На жаль, придбати кільку не завжди виходить. Та й коптильні у мене немає. Але ми спробуємо впорається.
Нам знадобиться:
1. Дрібна рибка. У моєму випадку - мойва. 300 грам
2. Цибулиння кілька лусочок.
3. Запашний перець горошком. 5-6 штук (можна і трохи більше)
4. Рослинна олія 50 грам.
5. Часник 2 зубчики.
6. Лавровий лист. Штуки 4.
7. Міцна заварка 150 мл. (Я просто з заварника зливаю. Але можна і заварити окремо)
8. Трохи солі, спеції по-смаку. (В даному випадку я взяв базилік)
1. Початок виглядає приблизно так:

2. Кузельманн дивується, як можна псувати рибу.

3. Тиснемо часник площиною ножа, укладаємо в сковорідку. Додаємо лушпиння, перець, лаврушку.
У риби цинічним чином відриваємо голови (за нею тягнеться і те, що нам не знадобиться.) І укладаємо шаром черевцем вниз.
4. Додаємо масло, заварку. Ставимо на сильний вогонь.

5. Починає кіпеть- зменшуємо вогонь, що б тільки підтримати кипіння, закриваємо кришкою.
Ми залишаємо на 30-40 хвилин.
6. З плином часу відкриваємо кришку. Додаємо вогонь і тримаємо 2-3 хвилини, чекаючи википання води.

7. Чекаємо коли охолоне. Їмо. П`ємо.
Годуємо кота головами. Втім, від шпротінок він теж не відмовляється. Дуже ніжна виходить рибка.
Можна і в гарячому вигляді-теж дуже добре.