Алупатра (найсмачніші картопляні рулетики)

Тарам-пам-пам-пам-пааам! Ще одна смакота! # 128578; Яка, як зазвичай, дуже легко готується.

А готується так:

Беремо 4 середніх картоплі, або 3 великих, або 6 дрібних ... Загалом, за вагою виходить приблизно 0,5 кг. Відварюємо в мундирі, очищаємо від мундира, коли охолонуть, мнем м`ялкою і додаємо:

- цукор 2 ч.л.
- кокосову стружку 2-3 ч.л.
- сіль 1,5 ч.л.
- зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік) за настроєм
- гарам-Масалов 1 ч.л. (Або будь-які інші улюблені спеції)

Все це добре перемішуємо.

Тепер робимо тісто. Хоча можна це було робити, поки остигає картопля. Загалом, діємо за обставинами. Для тіста знадобиться:

- вода 100 мл.
- сіль 0,5 ч.л.
- куркума 0,5 ч.л. (Зовсім не обов`язково)
- топлене масло (ги) 2 ч.л.
- борошно - близько 200 гр.

Відео: Картопляні рулети

У воду додаємо сіль, куркуму, розтоплене ги і починаємо сипати борошно і місити тісто.

Тепер розгортаємо це тісто, бажано, чоби в розгорнутому вигляді, воно було схоже вже на прямокутник, що в моєму випадку не дуже вийшло .., але на смак, слава Богу, не вплинуло. Розкачуємо тісто приблизно до 3 мм. товщиною. Тепер зверху викладаємо картопляну начинку.

Відео: "алу Патри" картопляні рулети

Потрібно розкласти її по всьому тесту, залишаючи тонку кромку з того боку, куди будемо котити рулет, зручно періодично змочувати руки, щоб рівномірно розподілити начинку. Тепер загортаємо це все рулетиком. Край тесту злегка ставали у своїй величі пальцями і розміщуємо рулет так, щоб цей край опинився внизу. Нарізаємо наш рулет.

На сковороді розігріваємо ги для смаження (можна смажити і на рослинному маслі, але для смаження з рослинних найкраще використовувати кукурудзяну олію). Понадобвітся 5-8 ст.л. ги, бажано, щоб Алупатра наполовину були в маслі.

Отже, викладаємо одну партію, обсмажуємо на сильному вогні, потім трохи зменшуємо вогонь і тримаємо ще хвилинку-другу, перевертаємо на інший бік, також обсмажуємо.

3nqwdj-_w88