Скумбрія маринована по-домашньому. Рецепт

Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ СКУМБРИЯ МАРИНОВАНИЙ ПО-ДОМАШНЕМУ. Як смачно приготувати скумбрію.

Скумбрія - дуже смачна риба, багата ненасиченими жирними кислотами, вітамінами (особливо В12) і мікроелементами. Ця ніжна і корисна рибка прекрасно підійде в якості закуски або начинки для бутербродів.
Звичайно, набагато простіше купити мариновану скумбрію в магазині. Але приготована вдома, своїми руками, не йде ні в яке порівняння з купівельною! А ще, за ціною вона виходить НАБАГАТО дешевше, плюс ви будете впевнені в складі і процесі приготування.

Вам буде потрібно:

Скумбрія свіжоморожена 3 шт.
Цибуля ріпчаста 3 шт.
Часник 3 зуб.
Цукор 1 ч.л.
Сіль 1 ст.л.
Оцет 3 ст.л.
Масло рослинне 2 ст.л.
Лавровий лист 2-3 шт.
Перець духмяний горошок 1 ч.л.
Суміш перців за смаком
Як готувати:

Відео: Рецепт: Маринована скумбрія (оселедець) по домашньому!

Етап 1.

Найпростіший рецепт буду описувати швидко і просто. В останній раз я готувала 2 скумбрії, правда, обидві вони були великі, але все ж всі інші інгредієнти страви я пропорційно зменшила в кількості.

З перцем, думаю, кожна господиня визначиться на свій смак. Я зупинилася саме на такому співвідношенні: кладу і запашний перець горошком (не чорний, а запашний!), І мелену суміш перців. З приводу оцту. Я рідко це говорю, але для цього рецепта я б використовувала звичайний столовий оцет. Або яблучний. На мій погляд, винний, бальзамічний і інші благородні оцти реально змінюють смак. А смак, як відомо, краще міняти, коли вже знаємо класичний варіант приготування страви.

І буквально пару слів про олію. У переліку інгредієнтів я написала лаконічно - «масло рослинне», тому що використовувати можна будь-який, яка Вам подобається. Я ж вважаю за краще оливкова - тягуче, яскраво-жовте, з характерним смаком і ароматом. При бажанні в оливкове масло можна додати трохи лимонного соку.

Етап 2.

Засікайте час)

Почнемо з риби. Увага - всі маніпуляції проводимо із замороженою рибою! Можете зовсім небагато розморозити при кімнатній температурі, тільки до того стану, щоб рибку можна було різати. З розмороженої рибою вийде стандартний казус - шматочки розваляться, вийдуть кошлатими, нерівними.

Лук я нарізаю кільцями, а часник - пластинками.

Етап 3.

Тепер всю нарізану скумбрію, цибулю, часник і все приправи-спеції кладемо у велику миску і дуже акуратно перемішуємо. Готово!

Залишилося лише розкласти по банках. У мене вийшла 1 баночка, яка на фото, і ще 1 - трохи більше об`ємом. Ці самі баночки ставимо в холодильник на 1 добу. Я пару раз трохи струснула банки за той час, що вони стояли в холодильнику.

Етап 4.

А коли через добу Ви дістанете шматочок маринованої скумбрії і скуштуєте його, то точно не зможете зупинитися - смачно неймовірно! Смак виходить ніжний, без яскраво виражених акцентів (ці самі акценти можна розставити, виходячи зі своїх переваг: трохи більше перцю, особливих спецій, пряних трав і т.д.)

Така скумбрія - чудова традиційна закуска. І до картопелька хороша, і на бутерброди. У нас рідко доходить справа до гламурної подачі - зазвичай маринована скумбрія йде просто так: з лавашем, цибулею і маслом.

Смачного!