Ну, де ж ваші яйця ?! 10 незвичайних рецептів, які урізноманітнюють ваш сніданок

1. Пуляр

• яйце - 4 шт .;

• молоко 1,5% - 200 мл;

• спеції за смаком

Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки перемішуємо з молоком. Білки збиваємо до густої піни. Нагріваємо сковорідку на середньому вогні без додавання олії. Виливаємо жовтки, розподіляючи по всій поверхні. Викладаємо білки і вирівнюємо лопаткою. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Готовий омлет розрізаємо навпіл і складаємо білком всередину.

2. Облік

• яйце - 1 шт .;

• масло вершкове - 1 ч. л .;

• спеції за смаком

Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо до густої піни. Змащуємо маслом сковорідку і викладаємо білки. У центр поміщаємо жовток. Ставимо в духовку на 10 хвилин при 190 градусах.

3. Оякодон

• яйце - 3 шт .;

• цибуля ріпчаста - 1 шт .;

• куряче філе - 300 г;

• рис - 1/2 склянки;

• соус соєвий - 6 ст. л .;

• цукор - 2 ст. л .;

• цибуля зелена - 20 г

На середньому вогні розігріваємо сковорідку з соєвим соусом. Доводимо до кипіння і додаємо ріпчасту цибулю півкільцями і цукор. Періодично помішувати протягом 2-3 хвилин. Кладемо в сковорідку куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Готуємо 3-4 хвилини. У мисці збиваємо яйця. Виливаємо суміш у сковорідку, рівномірно покриваючи м`ясо. Накриваємо кришкою і готуємо 3-4 хвилини. Рис, приготовлений на пару, викладаємо на тарілку. Зверху кладемо омлет і посипаємо подрібненою зеленою цибулею.

4. Яйця по-флорентійський

• яйце - 6 шт .;

• шпинат свіжий - 500 г;

• цибуля ріпчаста - 1 шт .;

• масло вершкове - 3 ст. л .;

• часник - 2 зубчики;

• петрушка - пучок;

• борошно - 2 ст. л .;

• вершки (20%) - стакан;

• мускатний горіх - щіпка;

• пармезан - 50 г;

• сухарі панірувальні - 50 г;

• перець мелений - щіпка;

• 
  
  
  

  сіль - щіпка

Дрібно подрібнену цибулю обсмажуємо до прозорості на столовій ложці олії. Окремо нарізаний шпинат готуємо на сухій сковорідці 5 хвилин. Додаємо смажену цибулю, дрібно нарізаний часник і рубану петрушку. Додаємо борошно і злегка обсмажуємо. Вливаємо вершки і кладемо мускатний горіх, сіль і перець. Готуємо на слабкому вогні до загусання, постійно помішуючи. Викладаємо на змащену маслом форму для запікання. Зверху кладемо розрізані навпіл варені яйця, посипаємо тертим сиром і панірувальними сухарями. Запікаємо в розігрітій духовці близько 20 хвилин при 160 градусах.

5. Омурайс

• яйце - 4 шт .;

• імбир свіжий - 1 см;

• цибуля ріпчаста - 1/3 частина;

• печериці - 4 шт .;

• вино біле сухе - 1 ст. л .;

• помідори - 200 г;

• кетчуп - 1 ст. л .;

• сублімований бульйон - 1/2 ч. л .;

• куряча грудка - 150 г;

• рис - 300 г;

• вершки - 20 мл;

• лавровий лист;

• масло рослинне - 1 ст. л .;

• масло вершкове - 1,5 ст. л .;

• спеції за смаком

Розігріваємо олію на сковорідці і обсмажуємо подрібнений імбир протягом хвилини. Додаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до м`якості. Порізану шматочками 1,5х1,5 см курку кладемо в сковорідку. Коли філе готове, додаємо порізані гриби. Через півхвилини вливаємо вино. Перемішуємо. Даємо провину випаруватися і додаємо очищені томати, кетчуп, бульйон і лавровий лист. Протушіваем пару хвилин. Відварений рис викладаємо на сковорідку і перемішуємо. Збиваємо яйця з вершками. Беремо чисту сковорідку і на вершковому маслі смажимо суміш. Зменшуємо вогонь під готовим омлетом і викладаємо на нього половину рисового маси. Закриваємо краями омлету начинку.

6. Тартар з бекону і яйця

• яйце - 2 шт .;

• хліб - 200 г;

• бекон - 100 г;

• цибуля зелена - 10 г;

• помідори черрі - 3 шт .;

• цибуля ріпчаста - 1 шт .;

• спеції за смаком

Вирізаємо з хліба підставу для тартара круглої форми. Подрібнений бекон і цибулю обсмажуємо протягом 5 хвилин. З приготовленої яєчні вирізаємо кружок під розмір основи. На хліб викладаємо обсмажений бекон з цибулею рівним шаром. Зверху кладемо яйце. Прикрашаємо зеленою цибулею і помідори.

7. На тості з квасолею

• яйце - 4 шт .;

• квасоля консервована - 1 банка;

• цільнозерновий хліб - 4 скибочки;

• 
  
  
  

  масло оливкове;

• спеції за смаком

На сухій сковорідці обсмажуємо хліб до золотистої скоринки. Змащуємо його оливковою олією. Викладаємо наверх квасоля. Обсмажуємо яйце і кладемо на квасолю.

8. Омлет з лавашем (для мультиварки)

• яйце - 4 шт .;

• лаваш тонкий - 2 шт .;

• молоко - 3 ст. л .;

• сир - 100 г;

• шпинат - 100 г;

• спеції за смаком

Лаваш нарізаємо під форму чаші. Яйця збиваємо з молоком. На дно кладемо лист лаваша. Зверху частина натертого сиру і шпинату. Заливаємо частиною збитих яєць. Кладемо лист лаваша і повторюємо дію. Останнім повинен виявитися лист лаваша. Посипаємо його тільки сиром. У режимі випічка / жарка / швидке приготування готуємо 20 хвилин.

9. Салат з яєць з тунцем

• яйце - 6 шт .;

• тунець в оливковій олії - 1 банка;

• гірчиця - 1-2 ч. л .;

• лимон - 1/2 шт .;

• маслини - 10-15 шт .;

• цибуля червоний - 1 шт .;

• каперси - 2 ст. л .;

• масло рослинне - 1 ч. л .;

• спеції за смаком

Відварені яйця ріжемо крупно, відкладаємо один жовток. З половинки лимона вичавлюємо сік і збиваємо його з гірчицею і жовтком. Продовжуємо збивати і додаємо масло до отримання консистенції емульсії. Тунець, розібраний на шматочки, нарізані маслини і цибулю, каперси і яйця поливаємо заправкою. Даємо настоятися 30 хвилин.

10. Яйця Пармантье

• яйце - 4 шт .;

• картопля - 1 кг;

• мускатний горіх - 0,5 ч. л .;

• вершки (33%) - 100 мл;

• сметана - 4 ст. л .;

• естрагон - 2 щіпки;

• масло вершкове - 1 ч. л .;

• вода для варіння картоплі;

• спеції за смаком

Відварену картоплю виймаємо з каструлі, воду не виливаємо. Підігріваємо вершки і змішуємо з 50 мл картопляного відвару. Додаємо в картоплю масло і вершки. Збиваємо міксером не більше 30 секунд. Викладаємо пюре в змащену маслом форму для запікання і розрівнюємо. Чайною ложкою, змоченою в картопляному відварі, робимо поглиблення. Акуратно розбиваємо в них яйця. Сметану змішуємо з мускатним горіхом, сіллю і перцем. Викладаємо поверх пюре не закриваючи жовтки. Посипаємо подрібненим естрагоном. Запікаємо в духовці 10-20 хвилин при 190-200 градусах.