Суп з сочевиці з куркою. Популярні рецепти

Суп з сочевиці з куркою - це ситне і корисне блюдо, яким можна смачно і ситно нагодувати всіх членів вашої родини, включаючи маленьких дітей, так як в його склад входять легкі, дієтичні продукти. Якщо ви що ніколи раніше не готували нічого подібного, обов`язково зробіть це і можливо в списку найулюбленіших страв вашої родини сподобається нове. А як готувати такий суп розповімо вам нижче на прикладі декількох рецептів.

Отже, суп з сочевиці з куркою - рецепти на будь-який смак.

Як приготувати суп з сочевиці з куркою

Для приготування супу нам знадобиться наступний набір продуктів:

- куряча грудка - одна штука;

- оливкова олія - три столові ложки;

- картопля великий - три-чотири штуки;

- ріпчаста цибуля - одна велика головка;

- сода - одна чайна ложка;

- морква середнього розміру - один коренеплід;

- часник - три-чотири зубчики;

- сочевиця - півтори склянки;

- томатна паста - дві-три столові ложки;

- сіль за смаком;

- перець чорний (мелений) - за смаком;

- селера;

- листя м`яти.

Спосіб приготування по етапах.

Етап перший. Починаємо з приготування курячого бульйону на основі якого в подальшому і буде зварений наш суп. Для цього беремо свіжу курячу грудку, гарненько промиваємо її в проточній холодній воді, після чого поміщаємо її в емальовану каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Етап другий. Після того, як вода закипить, знімаємо каструлю з вогню, обережно витягаємо з неї курячу грудку, а воду з накипом виливаємо. Далі промиваємо каструлю, знову поміщаємо в неї грудку, яку заливаємо нової чистої, холодною водою і ставимо на вогонь, доводячи до кипіння.

Етап третій. Як тільки вода в каструлі вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімального, і залишаємо бульйон вариться протягом сорока-шістдесяти хвилин. За це брешемо має зваритися і м`ясо.

Етап четвертий. Поки вариться бульйон беремо сочевицю, замочуємо її в холодній воді з додаванням однієї чайної ложки соди.

Відео: Факес. Суп з сочевиці по-грецьки (Рецепти від Easy Cook)

Етап п`ятий. Тим часом підготуємо овочі для супу. Картоплю очистимо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками, також як для приготування борщу українського або будь-якого іншого супу.

Етап шостий. Морква гарненько вимиємо, очистимо і натремо на крупній тертці для овочів.

Етап сьомий. Слідом за морквою підготуємо ріпчасту цибулю. Його ми очистимо від лушпиння та дрібно нашаткувати. Також очистимо три зубчики часнику і пропустимо через часниковий прес або подрібнити за допомогою ножа на обробній дошці.

Етап восьмий. Далі розігріваємо на сковороді рослинне (оливкова) олія і викладаємо в нього підготовлені нарізані овочі, туди ж додаємо дві-три столові ложки томатної пасти, трохи чорного меленого перцю і солі, перемішуємо і тушкуємо протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин. В ідеалі замість томатної пасти покласти свіжі соковиті помідори, попередньо ошпарені окропом, очищені від шкірки і нарізані дрібними шматочками.

Відео: Суп з сочевиці з куркою рецепт з фото

Етап дев`ятий. Через п`ятнадцять хвилин додаємо до овочів, добре промиту сочевицю (яку ми раніше замочували) і один стакан бульйону (який вариться у нас в сусідній каструлі), все разом перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні, до тих пір поки сочевиця НЕ розм`якне і не почне розварюються .

Етап десятий. Потім овочі з сочевицею перекладемо в порожню глибоку каструлю, туди ж додамо ще три склянки звареного курячого бульйону, а також попередньо відварену в бульйоні і нарізану дрібними шматочками курку. Накриємо каструлю кришкою, доведемо все до кипіння, після чого зменшимо вогонь до мінімального і проварити суп ще двадцять п`ять-тридцять хвилин.

Етап одинадцятий. Готовий суп подрібнити за допомогою блендера в густе пюре, попередньо додавши в нього трохи селери, листочків м`яти, а також солі і перцю оп смаку. За консистенцією наш суп стане схожий на легкий суп-пюре з кабачків.

Етап одинадцятий. Готовий суп з сочевиці розіллємо по порційних тарілках, прикрасимо кожну листочками м`яти і подамо до столу.

Зверніть увагу, куряче м`ясо в супі годі й подрібнювати, а подати цілими шматочками, для цього його необхідно після приготування бульйону витягти, і лише додати в порційні тарілки.

Суп з сочевиці з куркою для дітей

Для приготування супу нам знадобляться наступні продукти:

- курячі стегенця - дві штуки;

- картопля - чотири штуки середнього розміру;

- сочевиця - сто п`ятдесят грам;

- морква середнього розміру - один коренеплід;

- ріпчаста цибуля - одна-дві невеликі цибулини;

- рослинне масло - три столові ложки;

Відео: Мультиварка рецепти Сочевиця з куркою в мультиварці

- сіль за смаком;

- лавровий лист - дві штучки;

- перець чорний (мелений) - за смаком.

Спосіб приготування по етапах.

Етап перший. Курячі стегенця розрізати кожен на два шматочки, гарненько промиємо, а потім помістимо в каструлю, заллємо холодною водою і поставимо на вогонь.

Етап другий. Коли вода почне закипати акуратно знімемо з її поверхні піну, а в закипілий бульйон додамо трохи солі, чорного меленого перцю і два лаврові листочки, зменшимо вогонь до мінімального і залишимо варитися на тридцять-сорок хвилин до повної готовності курки.

Етап третій. Морква, картопля, цибуля очистимо і гарненько промиємо. Далі морква наріжемо соломкою або натерти на крупній тертці, картопля наріжемо невеликими кубиками, а цибулю подрібнити.

Етап четвертий. Коли курка буде готова, обережно витягнемо її з бульйону, а замість неї опустимо туди кубики картоплі. Після того, як картопля провариться протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин додаємо до нього промиту сочевицю і варимо все разом ще десять хвилин.

Етап п`ятий. Паралельно на розігрітій сковороді з рослинним маслом страхуємо лук і моркву протягом декількох хвилин, після чого викладаємо овочі в суп.

Етап шостий. Всі разом проварити ще хвилин сім-десять і знімемо готовий суп з вогню.

подавати смачний суп з сочевиці з куркою для дітей можна зі свіжою зеленню і шматочками курячого м`яса, які необхідно попередньо відокремити від кістки. Даний суп неодмінно сподобається вашому малюки і напевно стане регулярним блюдом в раціоні харчування дитини.