Як засолити капусту на зиму в домашніх умовах?

Щоб харчування дитини було повноцінним круглий рік, батькам варто подбати про заготівлі деяких корисних продуктів на зиму, наприклад, таких як звичайна білокачанна капуста, в якій міститься велика кількість корисних мікроелементів і вітамінів.

Найпоширеніший спосіб заготівлі капут на зиму, це засолювання, як це правильно зробити розповімо нижче.

Відео: Як квасити капусту в домашніх умовах. Простий рецепт смачної солоної капусти

Отже, засолювання капусти на зиму - рецепт.

Необхідні продукти:

- капуста білокачанна - п`ять кілограм;

- кам`яна сіль не йодована - три столових ложки з гіркою;

- морква - п`ять великих коренеплодів;

- лавровий лист - три штучки.

Відео: Капуста по-корейськи в домашніх умовах

Спосіб приготування.

Перший крок. Від головок капусти відокремлюємо верхні листки, після чого акуратно вирізаємо з них качан. Робити це краще на міцно твердій основі стільниці, якими оснащені всі білоруські кухні.

Другий крок. Далі за допомогою гострого довгого ножа шаткуємо капусту тонкою соломкою. також це можна робити за допомогою спеціальної шинкування.

Третій крок. Морквину, очищаємо, промиваємо під струменем холодної води і натираємо на крупній овочевій тертці.

Відео: Солона капуста рецепт.Как солити капусту

Четвертий крок. В одній великій широкому посуді, з`єднуємо разом капусту, моркву, сіль і ретельно все перетираємо руками до виділення соку.

П`ятий крок. Далі додаємо в капусту лавровий лист, і щільно утрамбовують її в каструлю або відро.

Шостий крок. Зверху накриваємо ємність з капустою відповідної за розміром тарілкою і встановлюємо гніт. засолка капусти - закінчена.

Сьомий крок. Ми залишаємо капусту засолюють при кімнатній температурі на чотири-шість днів, а потім прибираємо на зберігання в холодне місце, де температура не перевищує 20-22 градуси. Також можна зберігати засолену капусту в холодильнику.

Також на нашому сайті ви можете знайти рецепти заготовок з кабачків на зиму.