Ікра з цукіні: детальний рецепт з фото

Якщо ви садите на своїй дачі кабачки і цукіні, то обов`язково повинні подумати про таку зимової заготівлі, як ікра з цукіні або кабачків, тому що такий продукт відмінно "утилізує" великий урожай цього виду овочів, а в холодні сезони є просто знахідкою для швидкої подгарніровкі обідів або організації перекусів з бутербродами, в яких для намазки використовується корисна і низькокалорійна овочева ікра.

Покрокова інструкція приготування ікри з цукіні

Складові:
Цукіні великі - 4 шт .;
Молода морквина - 1 кг;
Ріпчасту цибулю - 1 кг;
Томати солодкі - 2,5 кг;
Кріп - 1 ст .;
Аджика суха - 1 ст. л .;
Цукор - 1 ст. л .;
Сіль за смаком;
Оцет - за смаком;
Олія - 300 мл.

Крок № 1:
Підготуємо для приготування ікри з цукіні в зиму всі необхідні продукти - визріли великі цукіні (у нас високоврожайний сорт «Зебра»), молоду моркву, ріпчасту цибулю, стиглі помідори, рафінована олія рослинна, сіль з оцтом, цукор-пісок, змішану заздалегідь домашню суху аджику і висушену зелень кропу.

Крок № 2:
Очистимо вимиті овочі від усього зайвого.

Відео: Ікра з кабачків. Домашня кабачкова ікра - рецепт

Крок № 3:
В очищених і розрізаних поздовжньо на чверті цукіні приберемо все насіння і пухку м`якоть.

Крок № 4:
Морква з ріпчастою цибулею нарізаємо крупно.

Крок № 5:
У воке з гарячим маслом спассеруем гуртки моркви.

Крок № 6:
До заколероваться моркви додаємо цибулю.

Відео: Кабачкова ікра - це супер смакота! Ікра з кабачків на зиму. Легко!

Крок № 7:
Тепер черга великих шматків цукіні.

Крок № 8:
Останній овоч для закладки в ікру з цукіні - томат, розрізаний на чверті.

Крок № 9:
Додаємо в утушенние овочі кріп, аджику, сіль, цукор.

Крок № 10:
Овочі готові, їх залишається тільки подрібнити.

Крок № 11:
Ми це зробимо на протиральних ситі від кухмашіни, але можна скористатися блендером.

Крок № 12:
Однорідна ароматна маса з овочів готова!

Крок № 13:
Розкладемо гарячу ікру з цукіні по стерилізованих банках, попередньо прогрів її 5 хвилин в мікрохвильовці.

Крок № 14:
Додамо по чверті столової ложки оцту столового в кожну з баночок (0,5 л).

Крок № 15:
Закатати ікру з цукіні стерилізованими кришками і накриємо теплою тканиною до охолодження, після чого приберемо в холодне місце.

Крок № 16:
Така ж ікра з цукіні на зиму тепер може бути і в ваших запасах! Приємних гастрономічних вражень!