Як солити капусту в банках на зиму?

Відео: Як солити капусту на зиму (в банках)

Як солити капусту в банках на зиму? Я радий бачити кожного свого читача, який вирішив познайомитися з цікавим рецептом, за допомогою нього ви зможете правильно посолити капусту в банку, її з апетитом можна буде «поглинати» в зимовий час. Капуста вийде соковитою, хрумкою і дуже приємною на смак. Витрачати багато часу на цей рецепт вам не доведеться. Особисто я не солю в один день відразу десятки банок на всю зиму. Коли розумію, що капуста добігає кінця, знову приступають до приготування рецепту, адже для цього звільняти весь день не доводиться. Загалом сьогодні я розповім вам, як солити капусту в банках на зиму правильно і без праці.

Відео: Як смачно засолити капусту? (Засолка капусти, як квасити капусту)

Що потрібно для засолювання капусти на зиму в банку?

• П`ять кілограм капусти.
• Один кілограм моркви. Можна трохи менше (грам 800).
• 100 грам солі (половину гранчака).
• Дві склянки цукру.

Відео: Як солити капусту в банку

Щоб випустити гази з банки, нам знадобиться такий інструмент, як довга дерев`яна палиця.

Як солити капусту в банках на зиму? Інструкція:

1. В першу чергу, моєму вилки і морква, далі готуємо овочі (я чищу їх ножиком). Качан капусти я ріжу на кілька великих частин. Качан нам не знадобиться, але вона дуже смачна, тому я ее ем.
2. Далі переходжу до зважування. Визначаю, скільки «матеріалів» мені знадобиться для рецепта, все що залишилося відкладаю.
3. Ніж-шинкування для капустиДалі нас чекає найскладніша робота. Пора приступати до шинкування! Колись я використовувала просто добре наточеними ніж, але з ним складно працювати. Руки дуже швидко втомлюються, та й часу багато витрачати доводиться. Тому зараз у мене в арсеналі є безліч корисних спеціальних інструментів для шинкування, працювати з якими просто і зручно. Наприклад, недавно я придбала ніж-шатківницю (коштує така штучка зовсім недорого). За допомогою цього ножа, час, що витрачається на шинкування, значно скоротилося. Можна годинами різати капусти і не втомлюватися.
4. Шаткуємо капусту, натираємо морквуПриготовану суміш «пакую» в об`ємні миски. У мене електрична терка, тому з морквою я обробляв швидко. У суміш капусти і моркви додаю сіль, а після перемішую. Робити це найкраще руками, інакше капуста може повністю не просолитися.
5. Далі вже суміш заважатиму в банки. Після цього приблизно три дня суміш буде бродити. Зверніть увагу, що в ці три дні розсіл буде залишати банку, тому поставте в якусь велику миску, або ж тазик, щоб розсіл не розтікався. Горло банки накрийте легкої ганчіркою, щоб нічого «зайвого» не зуміло потрапити в нашу приготовлену суміш. Зберігаю банки я прямо на столі. Також не забудьте спробувати капусту, якщо вона вам здалася не зовсім соковитою, додайте трохи гарячої води. Але мені це не прігождается, так як я завжди вибирають виключно соковиті качани капусти.
6. Все це кількість уміщається в двох банкахІ ось, капуста починає бродити. Розсіл прагнути піднімає до шийки банки. Щоб гази не накопичувалися в суміші, я проколюю солоні овочі. Таким чином, можна постійно випускати гази, розсіл буде опускати вниз. Те, що вже встигло вилитися, я не викидаю, а знову заливаю в банку. У день мені доводиться як мінімум шість разів проколювати овочі.
7. І ось, бродіння нарешті підійшло до кінця. Пора злити розсіл. Відбувається це в такий спосіб. Беру емальовану каструлю, виливають розсіл, сахарю його трохи, а вже після доводжу до кипіння на плиті. Але кип`ятити не потрібно! Після цього чекаю, поки суміш охолоне, а вже потім заливаю розсіл назад в банку з капустою. Далі закриваю банки кришками (з пластмаса), ставлю холодильник. Приблизно через вісім годин ви вже можете приступити до поїдання капусти.

Відео: Як квасити капусту в домашніх умовах? Рецепт смачної солоної капусти!

Як ви розумієте, мій рецепт соління капусти неймовірно простий. Буду рада, якщо ви захочете моєї «інформацією» поділитися зі своїми знайомими. У кожного з нас є свої рецепти. Якщо ви теж хочете з ними поділитися, пишіть в коментарі. У будь-якому випадку, як солю капусту в банках на зиму я, ви вже знаєте.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!