Рецепт шашлику з курки: смачно, швидко і просто

Відпочинок з рідними і друзями на природі - це дуже захоплююче і веселе час, яке не обходиться без смачної їжі, ось чому кожної господині знадобиться хороший перевірений рецепт шашлику з курки.

секрети приготування

Курятина маринується дуже швидко, ось чому тимчасової фактор не буде грати особливого значення. Для повноцінного маринування вистачить всього пари годин, зовсім необов`язково витримувати м`ясо протягом ночі. Втім, потримайте курочку в спеціях довше, тоді смак готового шашлику з курки буде воістину розкішним.

"Курячий" маринад не повинен размягчать м`ясні волокна, його призначення - насичення смаком. Ось чому "кислинка" зовсім не потрібно, а для маринування можна використовувати навіть мед. Тому не варто брати для стегенець або крилець оцет (хіба що за винятком винного натурального продукту). Користі оцет не принесе, а от нашкодити може, зробивши ніжну курочку жорсткою. Ось чому не варто користуватися рецептом шашлику з курки з оцтом, навіть якщо його вам і рекомендують. А ось шашлик зі свинини з оцтом готують дуже часто і він виходить просто чудовим.

Не варто обмежуватися звичними курячими "запчастинами", надзвичайний результат чекає вас в разі використання субпродуктів, наприклад, печінки або сердечок. Можна зробити такий оригінальний шашлик з курки в духовці, а можна задіяти традиційні вугілля або ж новомодну мультиварку.

Відео: Дуже смачний шашлик з курки - рецепт

Шашлик з курки - рецепти маринаду

З часником і зеленню

Очистіть від лушпиння 6 часникових зубчиків середнього розміру, дрібненько порубати ножем. Обполосніть в воді невеликий пучок зеленушки - кріп і петрушку. Звичайно, можна задіяти і іншу вашу улюблену зелень.

Невеликими кубиками наріжте 900 г курячого філе, туди додайте все раніше підготовлені інгредієнти і перемішайте. Влийте 4 столові ложечки олії і перемішайте знову руками, гарненько вдавлюючи маринад в м`ясо. Приберіть заготовку в холодильник як мінімум на пару годин, ну а краще, щоб все маринувалося протягом доби.

З кетчупом

Замість кетчупу ви можете задіяти томатну пасту. Наріжте 900 г філе точно так же, як і в попередньому рецепті, додайте 150 г кетчупу. Посипте своїми улюбленими спеціями, перемішайте все гарненько. Через пару годин можна буде сміливо нанизувати мяско на шампури.

З соєвим соусом

Підсолити 1 кг курятини і залиште на 15 хвилин (краще недосолити, адже соєвий соус сам по собі солоний). Столову ложку меду "розплавте" в мікрохвильовці або на водяній бані, потім змішайте з 50 мл кунжутного масла і 80 мл соєвого соусу. Натріть на дрібній тертці очищений корінь імбиру - повинно вийти 2 столові ложки кашки, додайте його до суміші. Туди ж відправте 4 часникових зубчики, пропущених через прес. Гарненько натріть маринадом кожен м`ясної шматочок, залиште на пару-трійку годин, а потім можна приступати до приготування.

Відео: Дуже смачний Шашлик з Курки (просто, смачно)

З пивом

Підготуйте 1,5 кг курочки, кожен шматочок натріть перцем, сіллю і орегано. Порубати кільцями 2 ріпчасті цибулини і змішайте всі компоненти. Залийте півлітра пива і залиште на пару годин для маринування. Курка в пиві за смаком просто божественна!

Сметанно-гірчичний соус

У великій посудині змішайте 200 г сметани, 2-3 великі ложки дижонской гірчиці, 4 подрібнені зубчики часнику, столову ложку тертого білого хрону, вдвічі більше - меду, чайну ложку солі. Приправте також за смаком чорним і червоним меленим перчиком. У такому маринаді шматочки курятини повинні знаходитися не менше чотирьох годин. Під час нанизування на шампури чергуйте курочку з шматочками болгарського перцю.

Рецепт шашлику з курки з майонезом

Вимийте і наріжте шматочками 900 г курячої філешку, додайте сіль і перець за смаком. Очистіть пару великих ріпчасті цибулини, наріжте їх кільцями, додайте 200 г майонезу. Перемішайте все гарненько і відправте для маринування в прохолодне місце, через пару годин можна буде вже приступати до приготування шашличка.

Шашлик з кури кефірі - рецепт

Даний рецепт порадує вас багатим ароматом і ніжністю смаку. 5 часниковий зубочки і сіль перетріть, щоб утворилася кашка. Даною часниковою сумішшю натріть 2 кг стегенець, посипте чорним перцем, додайте пару головок цибулі, порубаних кільцями. Поступово влийте літр кефіру - курятина повинна бути лише трохи прикрита напоєм. Придавите пресом і залиште на пару годин в холодильнику.

Смачний шашлик з курки - рецепт з розмарином

1 кг курячої філешку наріжте шматочками середнього розміру - як раз на один укус. Покладіть м`ясо в якусь посудину, в неї ж помістіть 2 великі ложки заздалегідь подрібненої петрушки, стакан майонезу і 3 часникових зубчики (їх ви можете подрібнити тим способом, який вам більше подобається, наприклад, можна використовувати чеснокодавку або ж просто нарізати), додайте і велику ложку нарізаного розмарину (він повинен бути свіжим). Присолите і поперчіть за смаком. Дуже гармонійно в такому рецепті буде «смотерть» лимон - влийте чайну ложку свіжовичавленого соку, можна додати і цедру половини плода. Вимішайте все гарненько і півгодини-годину витримаєте в прохолодному місці.

Шматочки філе нанизайте на шампури і обсмажити над гарячим вугіллям, цей процес займе у вас не більше 15 хвилин. Не забувайте перевертати смакоту.

Відео: Смачний шашлик в духовці в банку рецепт Секрету приготування маринаду для шашлику

Шашлик з курки - рецепт з фото

Медовий маринад стане справжньою знахідкою для гурманів, замаринована таким чином курятина набуває оригінальний і надзвичайно яскравий смак.

Насамперед вам слід приготувати маринад. В окрему велику посудину влийте третину склянки меду, таку ж кількість соєвого соусу, а також чверть склянки пісного маслечка. Приправте суміш меленим чорним перцем - вистачить однієї чайної ложечки. Віночком ретельно збийте суміш. Весь маринад використовувати відразу не поспішайте, він також стане в нагоді вам для змащування під час смаження, ось чому необхідно відлити в окрему мисочку невелику кількість.

Філе від 8 грудок наріжте, шматочки повинні мати середній розмір. Додайте їх в посудину до марінадной суміші. Туди ж покришите квадратиками 2 червоні болгарські перці, кільцями поріжте 5 цибулинок, роздушіть пару зубчиків часнику.

Посудину помістіть в холодильник і почекайте не менш, ніж 2 години. На шампури слід нанизувати упереміш овочі і м`ясо. Обсмажування ведеться до тих пір, поки з шматочків не почне виходити при наколюванні прозорий сік.

Рецепт шашлику з курки - шпажки

Крильця з аджикою

Для приготування маринаду змішайте 6 столових ложок аджики з чайною ложкою карі і парою столових - базиліка. У цю суміш викладіть 1 кг крилець і маринують протягом години. Потім трохи присолите і викладіть на решітку.

На решітці запікайте в духовці приблизно півгодини, температура повинна становити близько 200 градусів. Для оригінальної подачі нанизайте крила на шпажки.

Стегенця з зеленою цибулею і грибами

Змішайте півтори столові ложки рисового оцту з 6 великими ложками рисового вина «Мирин» і такою ж кількістю рідкого меду і соєвого соусу. Додайте півтори столові ложки імбиру і 4 зубчики часнику. 10 хвилин потомите пряну суміш на плиті.

З 6 стегенець витягніть всі кісточки, мяско поріжте на шматочки. Занурте їх в суміш на годину.

Великими шматками наріжте 16 печериць і 4 шт зеленої цибулі. На шпажку по черзі нанизайте курятину, печериці та цибулю. Змастіть маслом грати і покладіть шпажки. З кожного боку обсмажте по 5-6 хвилинок. При перевертанні неодмінно змастіть блюдо марінадіком. Подавати на стіл слід в гарячому вигляді.

Шашлик з курки в духовці - рецепт

Насамперед включіть її, щоб вона встигла розігрітися до 200-210 градусів. Зверніть увагу на те, що температура повинна бути досить високою, адже тільки тоді на поверхні м`ясних шматочків швидко утворюється скоринка і не дасть витекти сокам.

Наріжте шматочками 800 г філе, додайте до них пару столових ложок соєвого соусу, 3 великі - пісного маслом, чайну ложку сушеної паприки. Натріть на дрібній тертці 3 часникових зубчики і велику цибулину, поперчіть і посоліть за смаком, все з`єднайте.

Застелите фольгою глибоку форму для випікання, нанизайте шматочки курячого філе на шпажки, а зверху покладіть скибочки вершкового масла. Запікайте протягом 20 хвилин, якщо бажаєте, то можете під час приготування перевернути.

Шашлик з курки духовці - фото рецепт

Замочіть на півгодини шпажки в холодній воді. Довгими смужками наріжте 2 шт курячого філе, потім гармошкою нанизайте його на шпажки.

Приготуйте маринад - змішайте пару великих ложок соняшникової маслом, їдальню - соєвого соусу, така ж кількість Сахарка і сушеної кінзи, перець чилі і сіль додайте за смаком. Занурте в пряну суміш шпажки і на 2 годинки відправте нудитися в холодильник.

Запікайте шашлик з курки протягом 20 хвилинок при температурі 200 градусів.

Варіант з ананасом

Даний різновид можна готувати як на природі, так і вдома, звичайно ж, в першому випадку вийде більш апетитне блюдо, адже воно придбає той знаковий аромат.

Для приготування Марина суміші вам слід змішати по 3 великі ложки меду і пива світлого сорту, підігріти трошки, щоб мед розчинився, а потім влити столову ложку соєвого соусу і додати сік 600 г консервованих ананасів. Все перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.

Наріжте шматочками по 3-4 см 800 г курячого філе, колечка ананасів розділіть на 4 частини. Продукти викладіть в миску, залийте марінадіком і добре перемішайте. Залиште в холодильнику на ніч.

Варіант з манго

Замочіть на 20-30 хвилин у воді дерев`яні шпажки, за цей час приготуйте марінадную заправку. В посудині змішайте майже повний стакан йогурту, подрібнений великий зубчик часнику, 2 великі ложки свіжовичавленого лимонного соку, чайну ложку солі, вдвічі більше - цукрового піску, половину маленької ложечки куркуми і чверть - меленого чорного перцю.

Візьміть 6 курячих грудок, вже позбавлених кісточок і шкіри, кожну розрізати на 3-4 смужки вздовж, покладіть в марінадную заправку і, прикривши кришкою, залиште на півгодини.

Після нанизування на шпажки шашличок слід приготувати на грилі - для кожної сторони буде досить 3 хвилин, при цьому слід стежити, щоб мяско не пересохло.

3 великих стиглих манго поріжте шматочками, підсмажте на грилі і подайте до м`ясної страви.