Заготовки з груш на зиму. Найпопулярніші рецепти

Відео: Повидло з груш. Заготовки на зиму

Ми вже розповідали вам про те, як закрити яблучний сік на зиму, тепер прийшов час розповісти ще про один фрукті, адже заготовки з груш на зиму можна назвати по-справжньому популярними.

Заготовки з груші на зиму - рецепти

варення

Вимийте і почистіть фрукти, наріжте їх невеликими скибочками, а потім примніть ложкою, для того щоб пішов сік з м`якоті. М`якоті у вас повинно вийти приблизно 4 стаканчика. Додайте до неї 2 великі ложки лимонного фрешу і стільки ж пектину.

Відео: Ароматні груші в сиропі на зиму

Поставте масу на вогонь середньої інтенсивності, закип`ятіть. Всипте необхідне вам кількість цукрового піску і варіть на маленькому вогні, не забуваючи про помішування. Для перевірки готовності ласощі просто капніть на тарілку, якщо крапелька не розтікається, то варіння можна припинити. Перекладіть солодку масу в банки і закатати.

цукати

1 кг грушок вимийте, плодоніжки і серединки не потрібні - їх просто видаліть, м`якоть поріжте товстими скибочками. Піддайте їх бланшуванню на 10 хвилин в окропі, потім відразу ж киньте в холодну воду, а потім вже - в ємність для приготування.

300 г води поставте на плиту і, коли вона буде скипати, розчиніть в ній 1 кг цукру-піску. Грушеві часточки залийте цукровим сиропом і залиште на 4 години для настоювання, потім слідує стадія варіння, яка займе 5-8 хвилин. Потім майбутні цукати слід прибрати з вогника і залишити на 10 годин. Таку маніпуляцію повторіть пару-трійку раз, ви повинні домогтися прозорості шматочків. У самий останній раз додайте 2-3 г «лимонки». Потім перемішайте, завершите варіння і відкиньте масу на друшляк, залиште приблизно на годину - нехай стече рідина.

Вистелити папером для випічки деко і розкладіть на ньому цукати. Деко поставте в духовку, розігріту до 40 градусів. Через 9 годин дієтичне ласощі - чудова заготовка на зиму з груші садової буде готово.

Дізнайтеся і про кращі заготовки на зиму - салати.

Заготовки з груші на зиму в мультиварці

компот

Для заготівлі такого напою вибирайте трохи недостиглі плоди, на яких не буде гнилі, червоточини і інших пошкоджень. 1 кг стиглих фруктів помийте і зріжте грубу шкірку, потім розріжте навпіл і вийміть серцевину. У простерилізованих тару укладіть половинки вертикально.

На мультиварці включите програму «Варка» або аналогічну, температуру встановіть на 160 градусів, закип`ятіть півтора літра питної води з додаванням 500 г цукру. У цукровий сироп додайте пару бутончиків гвоздики і 2 великі ложки соку лимона.

Сиропчик, ще гарячим, розлийте по банках. Напій закатати і дочекайтеся охолодження, потім приберіть в прохолодне місце - там він і буде зберігатися. Як бачите, така заготовка на зиму з груш без стерилізації робиться.

Джем

Для варіння такого ласощі слід використовувати тільки стиглі плоди (прослідкуйте за цим при покупці або під час збору з дерева), тверді ви не зможете під час приготування довести до потрібної консистенції.

Отже, вимийте 1 кг грушок і вже чистими помістіть в холодну воду приблизно на 2-3 години, це допоможе продукту очиститися від шкідливих речовин. Потім видаліть шкірку, кожен фрукт розділіть на чверті і виріжте все непотрібне.

Викладіть четвертинки в чашу мультиварки, залийте їх 350 мл окропу і включіть режим «Варка» (якщо у вашій моделі такої не передбачений, то виберіть максимально схожий).

Після невеликого кипіння в чашу додайте 1,1 кг цукру-піску (його кількість завжди повинна перевищувати кількість фруктів). Якщо бажаєте, щоб час варіння не затягнулося надовго, вам слід гарненько розім`яти вміст мультіварочной чаші. Застосуйте для цієї маніпуляції толкушку або ж міксер.

Відео: Заготовки на зиму: Грушеве (варення з груші)

На годину встановіть режим «Гасіння», варіть джем приблизно хвилин 20-25, при цьому не забуваючи його помішувати. Потім влийте чайну ложечку лимонного соку і варіть ласощі ще хвилин 20 (за цей час воно має набути карамельний смак). Перелийте джем в банки, закатати і поставте на постійне місце зимового зберігання. така заготовка з груші на зиму з фото виглядає дуже апетитно, а на смак просто приголомшлива.

Неодмінно закрийте і заготовки на зиму з помідорів - вони вас напевно виручать при приготуванні вечері в холодну пору року.

Заготівля з груш для пирогів на зиму

Якщо взимку ви вирішили порадувати своїх домочадців свіжою випічкою, то нічого кращого грушевої пастили для приготування начинки вам не знайти. Не полінуйтеся і підготуйте влітку цю ароматну заготовку, яку, втім, можна не тільки додавати в пироги і рулети, але і є просто так.

Вимийте 1 кг фруктів і поріжте їх дрібненькими шматочками, додайте зовсім трошки водички і розварити. Після охолодження фруктової маси, її слід перетерти через сито і уварити до густоти. Практично в самому кінці варіння слід додати 125 г цукру-піску.

Покладіть шар пергаменту на деко, нанесіть на нього невелику кількість соняшникової маслом, а потім покладіть грушеве пюре (шар його повинен бути досить тонким). Просушіть пастилу в духовці - на це піде всього лише півгодини.

Після того, як пласт пастили охолоне, його потрібно буде розрізати на невеликі шматочки, наприклад, смужки або квадратики. Зберігатися такі ласощі має в скляній чистій тарі.