Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

яблучні дольки дуже красиво виглядають в блюдце під час зимового чаювання, ось чому господарочкам неодмінно слід освоїти нехитрі рецептури таких десертів. Заготовте і ви яблука на зиму у вигляді апетитного вареньіца!

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Яблучне варення часточками

Для варіння використовуйте фрукти з щільною і Нерихлий м`якоттю, відмінно підійдуть кислі сорти, наприклад, антонівка.

Вимийте 1 кг яблучок, серцевини виріжте і наріжте шматочками-часточками, ширина яких повинна складати 5-10 мм. Чи не нарізайте занадто тонко, щоб вони не втратили форму, але і дуже товсто буде погано - тоді вони не зможуть в достатній мірі просочитися цукровим сиропом. Покладіть нарізку шарами у велику посудину (краще всього відразу в ту, де буде готуватися заготовка), кожен шар пересипайте сахарком. Загалом має піти 600-700 г солодкого інгредієнта. Залиште на ніч, щоб заготовка дала сік.

Вранці поставте на вогонь посудину, дочекайтеся кипіння, а потім зменшіть інтенсивність вогню. Ні в якому разі не перемішуйте, а використовуйте ложку для того, щоб топити шматочки в сиропі. Після того, як закінчаться 5 хвилинок, необхідно буде прибрати посудину з плити, прикрити чистим рушником і залишити до вечора. Потім знову варіть протягом такого ж часу і знову не заважайте, ви побачите, що місцями шматочки вже знаходять прозорість. Вариво залиште до ранку, тоді і повторіть в черговий раз п`ятихвилинну варіння. Яблучка вже знайдуть повну прозорість. Увечері зваріть знову, але тепер уже довше - 10-15 хвилинок, щоб домогтися повної готовності, при цьому не порушуйте основне умова - не перемішуйте. Готове вареньіца гарячим розлийте по стерилізованим гарячим скляним ємностей і закатати. При кімнатній температурі охолодіть і поставте в темне прохолодне місце на постійне зберігання.

Якщо бажаєте додатково ароматизувати десерт, то можна зняти цедру з апельсина або лимона у вигляді спіралі (для цього використовуйте Овочечистка), занурити в ємність під час варіння, а потім в самому кінці приготування видаліть.

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Яблучне варення часточками - рецепт

Промийте 3 кг яблук твердих сортів, вичистіть серединки і наріжте тонкими долечкамі.

Влийте 250 мл води у велику каструлю, всипте 1 кг цукру-піску і закип`ятіть. У сироп-окріп викладіть яблучну нарізку, знову дочекайтеся кипіння і проваріть 1 хвилину, потім вимкніть вогонь. Дочекайтеся повного остигання вареньіца і повторіть 8-10 разів останню маніпуляцію. При цьому дуже важливо зовсім не користуватися ложкою для перемішування, а струшувати каструльку зрідка, щоб нарізка проварилася рівномірно і гарненько просочилася цукровим сиропом.

Відео: Варення яблучне «Швидке і живе». Заготовки на зиму

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Готове вареньіца можна розфасувати під капронові кришки, якщо ви плануєте зберігати його в холодильнику, якщо ж ви облюбували комору, то все ж краще закатати в простерилізовані банки.

Заготовте на зиму і компот зі слив, це дуже приємний на смак і освіжаючий напій.

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Яблучне варення часточками бурштинове



Цікавим варіантом слід назвати десерт з щільними і твердими долечкамі - яблучними цукатами. За зовнішнім виглядом ласощі виходить надзвичайно ошатним, гідним і святкового столу. Для варіння можна задіяти навіть недозрілі фрукти, так що це непоганий спосіб утилізації врожаю.

Вимийте 1 кг яблучок і обсушити, очистіть від хвостиків і насіння, наріжте долечкамі, якщо бажаєте, то також можете очистити і від шкірки.

Закип`ятіть 400 мл води, опустіть на 5-7 хвилин нарізку в окріп, потім витягніть і тут же занурте в холодну водичку. Всипте 1,2 кг цукрового піску в яблучний відвар і приготуйте сироп.

Яблучка дістаньте з холодної води, залийте киплячим сиропом. Витримайте 5-6 годин, після чого знову піддайте фрукти кипіння, покіпятіть 5-7 хвилиночок і остудіть. Повторіть пару-трійку раз маніпуляцію, поки не досягнете прозорості шматочків. Готове вариво розлийте по простерилізувати банках і закатати.

А якщо бажаєте, то можна відкинути долечкамі на друшляк, сироп зцідити, висушити яблучні дольки в духовці або ж на відкритому повітрі, потім пересипати цукровою пудрою. Рідина також не повинна пропасти - її можна закатати в баночки окремо, а потім використовувати для приготування солодких десертів.

Освойте і дитячі рецепти - млинці з яблуками припадуть до смаку кожному карапузові.

Відео: Прозоре Варення з яблук часточками на зиму

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Яблучні дольки - рецепт з лимоном

Підготуйте фрукти зеленого кольору якогось кисло-солодкого твердого сорту, вони не повинні бути пухкими. На кожен кілограм плодів візьміть великий лимон.

Невеликими шматочками наріжте плоди, помістіть їх в посудини, пересипаючи цукровим піском (беріть ці два компоненти в співвідношенні 1: 1). Потомити трохи на середньому вогні - вам необхідно дочекатися моменту розчинення Сахарка і появи соку. Найголовніше - не допустити пригорання цукру, щоб не вийшли яблучні дольки в карамелі пригоріла.

На середньому вогні доведіть вміст посудини до кипіння, потім варіть протягом півгодини, час від часу ложкою помішуючи (обережно, щоб не пошкодити форму шматочків).

За 10-15 хвилин до готовності розріжте навпіл підготовлені лимончики, кісточки вийміть, а сік і м`якоть видавіть в варення, туди ж відправте і цедру. Як тільки яблучка стануть прозорими на 80%, необхідно буде вимкнути вогонь, прикрити каструлю кришкою і залишити на ніч.

Вранці вийміть цедру, ще раз дозвольте вариво закипіти, після цього вимкніть вогонь і знову прикрийте кришкою. Розлийте по банках після охолодження - викладіть долечкамі акуратно, заливаючи їх сиропом.

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Як приготувати яблучні дольки з апельсином

Візьміть 1 кг яблук твердих сортів, вимийте їх гарненько, приберіть серцевини і наріжте. Гарненько вимийте великий апельсин і обдайте його окропом, потім наріжте його кругляччям, а потім - четвертинками. Приберіть кісточки.

Цитрусовий залийте склянкою окропу і хвилину проваріть, потім, поступово всипаючи кілограм Сахарка, зробіть сироп. Зніміть солодку рідину з вогню, помістіть в неї яблука, акуратно перемішайте і залиште на годинку. Потім на слабкому вогні проваріть до тих пір, поки шматочки не придбають прозорість. Вариво розлийте в невеликі скляні посудини (їх потрібно заздалегідь простерилізувати) і закатати.

Діткам неодмінно сподобаються і вироби з яблук, які можна майструвати восени і взимку.

Відео: Яблучне варення (консервація)

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Варіант в мультиварці

З появою на сучасних кухнях «чудо-каструльки» господаркам стало набагато легше готувати не тільки повсякденні страви, а й заготовки на зиму. Ми пропонуємо вам надзвичайно простий рецепт яблук з корицею.

Очистіть від серцевини 1 кг фруктів і наріжте їх необхідним чином. Покладіть в мультіварочную чашу і засипте 0,5 кг цукрового піску, при цьому не перемішуйте. Додайте також і 20 г кориці в паличках. Тепер залишилося лише на 2 години встановити режим «Гасіння».

Відео: Янтарне Яблучне Желе на Зиму Яблучне варення | Apple Jam

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Варіант в хлібопічці

Вареньіца з додаванням кориці і темного рому має надзвичайно гармонійний смак. Алкоголь в цих ласощах додасть смаку певної пікантності, звичайно ж, він випарується ще до повного охолодження фруктової маси, але все ж підійде такі ласощі не для всіх.

Візьміть плоди (1 кг) - вони повинні мати кисло-солодкий смак і щільну консистенцію, наріжте їх необхідним чином. Періодично збризкуйте лимонним соком, щоб нарізка не потемніли.

100 мл води залийте в контейнер хлібопічки, всипте 500 г Сахарка, додайте паличку кориці і 50 г лимона (цитрус ріжте прямо зі шкіркою). Виставте режим «варення».

Коли приготування буде закінчено, необхідно буде влити 30 мл темного рому (можна замінити його коньяком). Приберіть паличку кориці і лимон (дану суміш можна буде задіяти для одноразового заварювання чаю). Вареньіца розфасуйте по банкам.

Освойте і яблучних часточок в карамелі рецепт.



Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Рецепт з содою

Для такого варіанту слід задіяти сорт «Антонівка», який володіє неповторним ароматом. 1 кг «Антонівки» промийте, виріжте серединки і наріжте долечкамі. Помістіть в тазик із заздалегідь підсоленою водою (розчиніть в літрі води чайну ложку солі) - це допоможе м`якоті НЕ потемніти.

Потім слід приготувати содовий розчин, при цьому на літр води слід брати 2а пару чайних ложечок соди. Нарізку сполосніть і занурте на 5 хвилин в содовий розчин. Дана маніпуляція допоможе запобігти разваривание і перетворення акуратних шматочків в неапетитну кашу. Знову сполосніть і помістіть в ємність для варіння, присипавши 1,2 кг цукру-піску зверху.

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Яблучні дольки в цукрі, пустили сік, необхідно буде поставити на плиту і закип`ятити. Варка буде здійснюватися в 3 стадії, перерва між стадіями повинен становити 6 годин. Під час приготування шматочки будуть набухати і купувати прозорість. Потім залишиться тільки помістити вариво в банки і надійно закрити для тривалого зберігання.

Приготуйте і пиріг з яблучними часточками - він виглядає надзвичайно красиво.

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Рецепт з грушею

Неодмінно освойте і приготування яблучно-грушевого ласощі, взимку його можна подавати до чаю, а також готувати грушеві і яблучні дольки в тесті.

Відберіть по 1 кг плодів - вони повинні бути неушкодженими, з щільною м`якоттю. Сорти яблук - Антонівка, Слов`янка, Грушівка. Сорти груш - Ангулем, Сварник, Лимонка, можна навіть використовувати дички. Після миття дочекайтеся підсихання, потім у груш виріжте ті щільні волокна, що розташовані поруч з плодоніжкою. Якщо бажаєте, то можна зрізати і шкірку. Наріжте шматочками-часточками і відразу ж пересипте цукровим піском (1,5 кг), щоб вони не потемніли.

Насамперед викладіть в каструлю яблучні шматочки, пересипаючи цукром. Потім аналогічним чином вступите і з грушами. Перемішайте обережненько.

Поставте посудину на повільний вогонь. Ваше завдання - дати прогрітися, але при цьому не доводити до кипіння. Зніміть з вогника, прикрийте кришкою і відставте на 10-12 годин. Потім знову поставте на плиту і тепер уже закип`ятіть, перемішуючи обережно дерев`яною ложкою, вам необхідно повністю розчинити цукор у фруктовому соку. Знову залиште «відпочивати» на 10-12 годин. Потім повторіть 2 рази стадію кип`ятіння. На завершальній стадії відразу ж після кипіння розфасуйте вариво по теплих банкам, закатати і, перевернувши і прикривши тканиною, дайте охолонути.

Яблучне варення часточками на зиму. Золоті рецепти з фото

Ось такі прості рецепти дозволять вам отримати по-справжньому розкішно виглядає зимовий ласощі, яке можна і подати до чаю, і використовувати для солодкої випічки.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поделись в соц. сетях:
По теме: