Компот із слив: кращі рецепти з фото

Компот зі слив - це смачний і корисний напій, адже даний плід входить в число корисних фруктів для вагітних жінок, їсти його потрібно і діткам, і літнім. Ви можете зварити компотік як зі свіжих плодів, так і з заморожених, а можете законсервувати урожай, щоб і взимку отримати свою дозу вітамінів.

Як варити компот зі слив

Влітку дуже хочеться весь час пити, так чому б не варити корисні компотики? Не варто купувати газовану воду, краще зверніть увагу на нашу добірку рецептів.

Найпростіший рецепт

Візьміть 1 кг вершків, вимийте їх гарненько і витягніть кісточки. Закип`ятіть 2 л води, помістіть в неї сливові половинки і варіть протягом 15-16 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, всипте 170 г цукрового піску, перемішайте гарненько і на пару годин залиште, щоб результат ваших кулінарних праць охолов.

Компот із слив і яблук

Всипте три чверті склянки Сахарка в каструлю, залийте солодкий інгредієнт гарячою водою (двома склянками), покладіть 300 г очищених і нарізаних яблук. Потримайте 10 хвилинок на слабкому кипінні - яблука повинні стати м`якими. Додайте ще 200 г вершків (їх попередньо слід вимити і прибрати кісточки). Знову доведіть до кипіння і охолодіть.

Варіант з м`ятою

Для такого варіанту ви можете використовувати будь-який сорт. При цьому якщо ви вибрали надмірно солодкий, то під час варіння можна додати менше Сахарка, ніж планувалося, а можна ще відрегулювати смак за допомогою невеликої кількості лимонної кислоти або дрібно порізаного лимончика. У протилежній ситуації просто збільште кількість Сахарка.

Ретельно промийте 500 г сливових плодів, переберіть, щоб прибрати зіпсовані і видаліть кісточки. У великій каструлі закип`ятіть 5 л води, всипте фруктові половинки і 200 г цукру-піску. Кришку прикрийте і вміст проваріть протягом 5 хвилинок.

Промийте під проточною водою 3-5 гілочок м`яти і додайте ароматний компонент за кілька хвилин до закінчення варіння. Після виключення вогню необхідно дати компотік гарненько настоятися - для цього знадобиться кілька годин. Зберігати готовий продукт рекомендується в холодильнику. Якщо бажаєте, то перед подачею можна процідити рідину через ситечко, щоб в ній не плавали шматочки фруктів і листочки.

Компот із слив - рецепт з кабачками

Гарненько вимийте 500 г молодих кабачків і наріжте невеликими кубиками. Якщо молодих кабачків ви не знайшли, то можна взяти овочі будь-якого ступеня зрілості, але тільки їх слід очистити від шкірки і прибрати тверді насіння. Вимийте і 300 г червоних вершків. Компоненти засипте цукром за смаком і дочекайтеся, щоб вони пустили сік, для це слід почекати 10-20 хвилин, в залежності від соковитості кабачків.

Поставте каструлю з фруктово-овочевих асорті на плиту залийте водою таким чином, щоб інгредієнти були покриті повністю. Закип`ятіть і вимкніть вогонь. Після невеликого охолодження додайте необхідну кількість Сахарка, а також ванільного цукру. Потім знову закип`ятити рідина і приблизно 10 хвилин потім на маленькому вогні. Готовність вашого напою перевіряйте по вершкам. Після цього рідину необхідно процідити і можна подавати на стіл.

Варіант з грушею

Такий напій не відрізняється особливою яскравістю кольору, зате ви зможете заощадити на цукрі, а все завдяки природній солодощі грушок.

Гарненько вимийте 300 г груш і така ж кількість слив, видаліть у перших сердцевінкі, а у других - кісточки. Наріжте невеликими шматочками.

Часточки залийте водою (чим більше часточок, тим більш насиченим і смачніше вийде питво, дотримуйтесь пропорцію 2 л води на 0,5 кг фруктової маси), закип`ятити, дайте побурліть ще протягом 5 хвилинок. Потім додайте сахарок за смаком, і, якщо вам подобається освіжаючий смак, то пару-трійку листочків м`яти.

Відео: Компот зі слив на зиму рецепт

Компот із замороженої сливи

Якщо ви влітку потурбувалися про заморожування фруктів та ягід, то взимку ви можете варити чудові компотики, які нагадають своїм яскравим смаком про сонячному сезоні. Результат вашої праці неодмінно сподобається всім домочадцям.

Отже, візьміть 100-150 г заморожених вершків і вимийте, при цьому не розморожувати. Викладіть їх в каструльку з окропом (1 л). Закип`ятіть і ще проваріть 10-12 хвилин. Додайте 50-100 г Сахарка і під закритою кришкою потримайте каструлю на вогні ще п`ятихвилинку. Готового напою дайте гарненько настоятися.

Дізнайтеся і докладніше і про рецепти з калини, адже ця ягода - справжнє джерело здоров`я.

Компот із слив на зиму

Існує величезна безліч рецептів заготовки такого корисного пиття на зиму, адже заготовок в морозильній камері для великої родини просто не вистачить. А завдяки закачування можна насолоджуватися смаком хоч кожен день.

Компот зі сливи на зиму - рецепт з яблуками

Промийте в проточній воді 5 стиглих сливових плодів і 2 яблучка, перші розділіть на кілька частин, прибравши кісточки і живцями, другі розріжте на четвертинки, прибравши серцевину.

Банку і кришку простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом, наприклад, в духовці або ж в мікрохвильовці. На дно банки покладіть шарами або упереміш фруктові шматочки.

Влийте 650 г води в каструльку і дочекайтеся її кипіння, потім окріп перелийте в баночку і прикрийте кришкою. Вміст має настоюватися протягом 14-15 хвилинок, а потім воду знову потрібно буде злити в каструльку (дуже зручно робити це через спеціальну кришку з отворами, ви будете впевнені, що шматочки точно нікуди не подінуться з банки).

Воду знову поставте на вогонь, всипте 100 г цукру-піску, гарненько перемішайте і після кипіння варіть сироп протягом 3-4 хвилинок. Сироп знову влийте в ємність і на це раз вже відразу закатати стерильною кришкою. Тепер залишилося лише поставити банку на підлогу денцем вгору і прикрити якоюсь теплою штучкою. У такому положенні заготовка повинна повністю охолонути. Тільки після цього її можна поставити в комору або льох.

Компот із слив - 3 літрова банка

Покладіть в трилітровий бутилек сливові половинки. Зверніть увагу на те, що якщо ви будете використовувати переспілі «дари природи», то вони можуть прим`ятися і тоді в результаті компотік у вас вийде не прозорий, а «з м`якоттю». Влийте в бутель окріп і залиште на деякий час, не більше 10 хвилин. Потім з злитої водички і склянки цукру приготуйте сироп, яким і залийте фрукти. Як завжди, відразу ж закатати і переверніть, це дозволить перевірити герметичність. до охолодження компот зі слив, 3 літрова банку повинна перебувати під якийсь теплою річчю.

Відео: Заготівля на зиму. Компот зі сливи.

Компот з абрикосів і слив

Заготівля компотік з різноманітних фруктів повністю виправдовує той час, що ви витратите на їх приготування. Адже натуральність такого продукту не викликає ніяких нарікань, крім того, він гарантує і відмінні смакові якості. Крім того, не будемо забувати і про лікувальні властивості, адже вершки підходять для харчування при запорах. Ну а консервація при стерилізації посприяє максимальному збереженню всіх корисних речовин.

Вимийте 12-14 шт дрібноплідних вершків, а також 10-12 абрикос, укладіть в бутилек. Закип`ятіть 1,3 л води, вилийте в заповненими фруктами ємності і почекайте хвилинок 15 - нехай вміст настоїться. Знову злийте в каструлю, додайте 300 г цукрового пісочку і доведіть до кипіння. Отриманим сиропом залийте плоди, закатати і дочекайтеся повного остигання. Потім можна поставити баночки в льох або комору.

Компот зі сливи з кісточками на зиму

Зверніть увагу на те, що для даного рецепта плоди повинні бути стиглими або навіть трохи недозрілими, якщо ви будете використовувати переспілі, то можна в результаті отримати пюреобразную масу, яка не дуже апетитну.

Вимийте сливи і заповніть ними літрові баночки на третину, не потрібно прибирати кісточки. До верху влийте окріп і прикрийте залізними кришками, укутайте якийсь теплою річчю до повного охолодження. Приблизно через 12 годин (зазвичай стільки часу потрібно для охолодження) злийте воду і закип`ятіть її. Всипте по 2 столові ложки цукру в кожну ємність і залийте киплячим настоєм. Причому заливайте через край, так, щоб рідина стікала з «літрушек». Засукайте і знову укутайте «в шубу», тепер уже тримайте протягом доби, потім заготовку можна поставити в комору або інше місце зберігання.

Компот зі сливи з кісточками

Даний рецепт надзвичайно гарний тим, що не вимагає від господині додаткової стерилізації, що значно полегшує роботу. До того ж, плоди залишаються целенькая, тобто забирається одна з найбільш трудомістких операцій по підготовці, крім того, напій виходить більш ароматним.

Заздалегідь простерилизуйте банки з кришками. Переберія і вимийте 20 слівочек, кожну наколи зубочисткою - це допоможе їм не лопнути в процесі приготування. Якщо бажаєте, то можна приготувати і асорті, наприклад, додати виноград або кілька грушевих або яблучних часточок. Дуже смачно вийде, якщо ви додасте м`яту або мелісу.

Покладіть всі компоненти в банку, всипте пару стаканів цукрового піску і залийте до самого горлечка окропом. Міцно закрутіть кришку, баночку переверніть, а далі робіть як зазвичай - укутайте. У готовий напій, якщо побажаєте, взимку можна буде додати мед.

Компот зі сливи літрову банку

Даний варіант цікавий тим, що фрукти в ньому використовуються без шкірки. Візьміть великі і стиглі сливочку, опустіть їх в окріп на пару-трійку хвилин для того, щоб лопнула шкірка. Після охолодження візьміть плоди, зніміть з них шкірку і покладіть в заздалегідь простерилізовані літрові баночки. Для приготування сиропу візьміть 400 г Сахарка на літр води. Заливати потрібно таким чином, щоб фруктове вміст виявилося повністю покритим. Потім необхідно чверть години «літрушкі» простерилізувати і можна закочувати.

Варіант з черпоплодной горобиною

Пізні сорти можна прекрасно консервувати разом з чорноплідної горобини в пропорції 1 кг на 200 г. Для приготування на 1 л водички знадобиться 400-500 г цукру-піску.

Ягоди горобини обберіте з пензликів, відокремте зі щитків і після миття помістіть в холодну воду на вимочування. Вимочування має тривати приблизно 2 дні, протягом цього терміну слід кілька разів міняти воду.

Викладіть в банки все компоненти і залийте гарячим солодким сиропом. Банки слід неодмінно потім стерилізувати протягом 15-18 хвилин.