Скумбрія з яблуками в духовці у фользі

Цей рецепт скумбрії в духовці - повна протилежність ваших вподобань на цю смачну рибу, якщо ви звикли бачити скумбрію тільки в солоному або маринованому вигляді. Не варто відразу ж відкидати і стверджувати, що фрукти і риба - несумісні. Правильно приготовлена скумбрія в фользі з яблуками в результаті може дати такий дивовижний результат, що ви забудете про рибних соліннях на довгий час! Цей рецепт скумбрії в фользі дуже популярний в Японії, а там знають толк в рибі і морепродуктах, готові запікати, варити і смажити її не тільки з фруктами, а й з м`якими сирами, овочами і всіма мислимими і немислимими соусами. Спробуємо?

Складові:

• скумбрія - 1 кг / 2-3 шт .;
• яблуко - 1 шт .;
• айва - 1 шт .;
• лимон - 0,5 шт .;
• цибуля - 1-2 шт .;
• приправа для рибних страв - 1 ст.л .;
• чебрець сухий - 1 ст.л .;
• сіль за смаком;
• біле сухе вино - 150 мл.

Час приготування: 1 годину
порцій: 3

Покрокове приготування з фото

1. Найсмачнішою рибою буде вважатися найсвіжіша, тільки що виловлена скумбрія. Але про таке благо, якщо ви живете в місцевості, віддаленій від рибних промислів, всього лише доводиться мріяти. Тому йдемо в магазин і купуємо більш доступну - свіжоморожену скумбрію. Розморожуємо тушки в холодильнику, на полиці з найвищою температурою, вичищаємо від нутрощів, видаляємо зябра (обов`язково, якщо ви залишаєте голову!), Промиваємо від темних плівок і згустків крові. Черевце рибини має бути світлим, жабренная порожнину промитої.

2. Промаківаем рибу кухонним рушником, присипаємо рибної приправою.

3. Готуємо яблука і айву для наповнення і фарширування рибного черевця - видаляємо серцевину, шкірку залишаємо, що не зрізаємо. Нарізаємо яблука і айву тонкими часточками.

4. Наша скумбрія запікатиметься на лушпиння подушці - так вона не прилипне однією стороною до фользі, просочиться додатковим ароматом запеченого цибулі. Лук нарізайте дуже тонко, так як риба буде перебувати в духовці не дуже довго, потрібно, щоб цибульні кільця також встигли запектися разом з рибою. Лимон ріжемо тонко, полудолькамі.

5. Шматочок фольги в розрахунку на одну тушку скумбрії розкладаємо на столі, в центр поздовжньо за розміром тушки викладаємо цибульні кільця, присипаючи їх сушеним чебрецем (будь-який інший пряної травою за смаком).

6. На цибулю викладаємо скумбрію, в черевце поміщаємо яблучні і айвові часточки, упереміш з лимонними.

7. Таким чином «оформляємо» всю рибу, відразу укладаємо її на деко, фольгу підгинаємо, формуючи «човник».

8. Духовку нагріваємо до 200, в кожну «човник» вливаємо по 40-50 мл білого вина.

9. Перед тим, як помістити скумбрію в гарячу духовку фольгу зверху закриваємо і даємо рибі запектися у власному соку хвилин 20.

10. Потім скумбрію звільняємо від верхнього шару фольги - відкриваємо все «конверти».

11. Допікаємо останні п`ять хвилин під грилем, формуючи красиву і підсмажену кірочку на шкірці. Її рум`яність і інтенсивність регулюйте за своїми особистими уподобаннями, збільшуючи час перебування скумбрії під грилем. Скумбрія з яблуками в духовці у фользі готова! Вкрай рекомендуємо подати її на стіл прямо в кишені з фольги, з усіма соками і запашними ароматами ...

12. Рецепт дуже виграшний, готується швидко, підійде для недільного застілля або сімейної вечері, коли вільний час так не хочеться витрачати на кухонну метушню. Краще приділіть увагу своїм близьким і приємного вам апетиту!