Солона скумбрія в домашніх умовах

Основні інгредієнти:

скумбрія,

лавровий лист,

коріандр,

цукор,

гірчиця

Солона скумбрія в домашніх умовах

фото: vkusnoicmachno.ru

Зробити солону скумбрію в домашніх умовах за цим рецептом зможе будь-хто - це дуже просто, з приготуванням рибки впорається навіть не має досвіду в засолюванні риби кулінар.

Якщо ви любите солону рибу, то зовсім не обов`язково її купувати в магазинах. Спробувавши засолити рибу самостійно один раз, ви зможете переконатися - це просто, зручно, а продукт за собівартістю виходить дешевшим порівняно з готовою солоною рибою. Стати майстром у справі домашнього соління скумбрії просто - використовуйте цей рецепт, і така рибка стане вашим коронною стравою.

Для засолювання краще вибирати скумбрію середнього або великого розміру, тому що в маленькій багато кісток і вона маложирна, ідеальна вага - 300г. Зовні риба повинна бути пружною, мати світло-сірий колір, а ось неприємний запах, жовтуваті прожилки або відтінок свідчать про те, що риба поганої якості. Ну і, звичайно, один з головних проявів якості риби - незамутнені очі.

Вибравши хорошу скумбрію для засолювання, можна приступати, всі інгредієнти, які вам знадобляться, завжди є в будь-якій кухні - це цукор, сіль, лавровий лист, коріандр, гвоздика і вода, а також інші прості продукти в залежності від рецепту.

Солити скумбрію можна різними способами: в цибулинні, з чаєм, в розсолі, зі спеціями. Ми розповімо про один з найпростіших способів - сухому засолі в спеціях.

Рецепт солоної скумбрії в домашніх умовах

Солона скумбрія в домашніх умовах Фото: patee.ru

300 г скумбрії (1 риба)

1 лавровий лист

по 1 щіпці чорного меленого перцю і коріандру меленого

1 ст.л. солі

1/2 ст.л. цукру

1/2 ч.л. меленої гірчиці або гірчичного порошку

Відео: Засолка скумбрії в пляшці

Як засолити скумбрію в домашніх умовах:

Відрізати хвіст і голову риби, уздовж черевця зробити розріз, видалити нутрощі і темну плівку, промити холодною водою, паперовим рушником обсушити.

З`єднати коріандр, гірчицю, цукор, сіль, перець, розкришити в цю суміш лавровий лист, перемішати.

Натерти сумішшю спецій рибу зсередини і зовні, викласти в поліетиленовий пакет, щільно його замотати, викласти в ще один пакет.

Покласти рибу в пакеті на тарілку і поставити її на нижній рівень холодильника, залишити на 48г.

Через дві доби солона скумбрія буде готова, її можна дістати, промити від спецій, обсушити паперовим рушником, нарізати шматочками і подати до столу.

Відеорецепт солоної скумбрії в домашніх умовах

Вдалого приготування!

Друзі, а ви соліть скумбрію в домашніх умовах? Якщо так, то який спосіб віддаєте перевагу: як в даному випадку сухий, або, може бути, в розсолі? Розкажіть в коментарях, як ви робите скумбрію домашнього посолу.