Помідори «чарівні» - за розсолом чергу!

За довгі дачні роки я перепробувала безліч рецептів закачування помідор. Цей рецепт підкорив моє серце, моїх близьких і друзів.
Дуже люблю великі м`ясисті цукрові помідори, але вони салатні. Для консервування в цьому році посадила в теплицю кілька кущів дрібних помідорів «Балконний цукровий - Преміум Сідс», скоростиглий, дуже солодкий.

Поділюся з Вами моїм улюбленим рецептом!

Для маринаду:

На 1 літр води:

• - 1 ст. л. крупної солі з верхом.
• - 4 ст. л. цукрового піску.
• - 50 мл 9% оцту.
• - Зелень: лист смородини, хрону, вишні, парасолька кропу, петрушка, гілка екстрагона.
• - Приправи: перець горошком, духмяний перець, часник, лавровий лист.

приготування:

Банки помити, простерилізувати.

Зелень один раз опустити в окріп на 1 секунду, розкласти по банках. Помідори помити, зубочисткою в плодоніжки зробити проколи.

Розкласти по банках помідори, додати спеції. Залити вміст один раз окропом. Прикрити кришками і дати постояти 15 хвилин. Злити цю воду в каструлю.

Я дивлюся, скільки літрів вийшло, тому що розсіл складений з розрахунку на 1 літр.

Тут доводиться або додавати воду, або розсіл залишиться. У цьому - заморочка. Але це варто того, щоб попрацювати.

Залити помідори цим розсолом.

Закатати гарячими кришками і перевернути.

Накрити теплим до охолодження.

Добре зберігаються при кімнатній температурі в умовах міської квартири.

Помідори виходять дуже смачні, малосольні, солодкі.

За розсолом - черга!