Вуглеводний обмін в організмі

Практично всі процеси життєдіяльності організму залежать від вступників в нього вуглеводів. Особливу роль вони відіграють у фізичній активності і працездатності головного мозку. Нормалізація вуглеводного обміну є невід`ємною частиною боротьби з недугами, що стали особливо популярними в наш час - втомою, стресами і депресією, ожирінням, підвищеною нервозністю і агресивністю.

Відео: Урок №25 "Обмін речовин і енергії"

Поняття вуглеводного обміну

Вуглеводним обміном називаються процеси, в ході яких різні види сахаридов і їх похідні, а також біологічні полімери, перетворюються в енергію, що постачає весь організм і підтримує його діяльність.

До вуглеводів належать важливі для життя живих організмів органічні сполуки, основу яких складають три головних хімічні елементи: вуглець, кисень і водень. Велика частина енергії, необхідна для фізичної та інтелектуальної діяльності, синтезується саме з вступників цукрів. Отримання вуглеводів важливо ще й тому, що без них неможливо будівництво всіляких клітинних структур, живлення клітин, підтримання їх пластичності.

За принципом розкладання вуглеводи діляться на складні і прості. Перші вимагають більше енергії при переробці і закладають в організмі своєрідну основу для харчування нервової системи, м`язів, клітин головного мозку і інших тканин. Таким чином, вживання складних вуглеводів в найменшій мірі сприяє виробництву жирів, які згодом затриматися на проблемних зонах тіла. У другому випадку, тобто при вживанні простих вуглеводів, утворення ліпідів відбувається простіше і швидше, при цьому відразу ж всмоктуючись у кров і створюючи сприятливі умови для зайвих жирових відкладень. Однак, і в першому, і в другому випадку, запаси енергії швидко вичерпуються, що визначає постійну потребу у вживанні вуглеводів.

Головним чином, надходження в організм даних речовин відбувається з вживанням таких продуктів, як хліб, овочі, фрукти, крупи, злакові та бобові культури. До тих продуктів, які не рекомендуються до постійному перебуванню в раціоні людини, відносяться різного роду солодощі, білий хліб, випічка, консерви, цукор, ковбасні вироби. Дуже важливо робити вибір на користь складних вуглеводів, до яких відносяться продукти першого ряду, так як вони допомагають швидко і надовго заповнювати недолік енергії. Легкі ж вуглеводи лише на короткий час забезпечують організм енергією, провокуючи при цьому швидке пригнічення працездатності.

глікоген - основна похідна вуглеводів, яка концентрується в печінці і м`язах. Середнє значення цього компонента в організмі дорослої людини дорівнює 400 грамам.

Етапи вуглеводного обміну

Три основні етапи містять в собі основу вуглеводного обміну.

травлення

Процес переробки углеводосодержащих продуктів починається в роті, де їх розкладання стає можливим завдяки ферментам, що містяться в слині. Далі, слідуючи по стравоходу в шлунок і там, вуглеводи піддаються процесу розпаду на складові, крохмаль і глікоген, під дією шлункового соку і супутніх речовин (амілаза, лактаза та ін.). Після цього вуглеводи йдуть в тонкий кишечник, де закінчують процес перетравлення і всмоктуються через слизові прямо в кров.

проміжний обмін

Новоутворена в результаті першого етапу глюкоза всмоктується в печінку, де процес завершується утворенням глікогену і безазотистих амінокислот. Тут же здійснюються процеси зворотні зазначеним. Це ж відбувається в м`язах. При цьому розпад глюкози проходить двома способами. При першому енергія вивільняється повністю, тобто харчування йде на дії, здійснювані в певний момент часу. У другому - енергія вихлюпується невеликими частинами, дозволяючи витрачати її економно протягом усього часу активності людини.

Відео: Обмін речовин і енергії

завершення обміну

На закінчення засвоєння вуглеводів, утворюються молочна кислота, вода і вуглекислий газ - всі ці речовини виводяться з організму природним шляхом.

Відео: ОБМІН вуглеводів - частина 2

Своє шефство над активністю вуглеводного обміну беруть такі складові, як гормони, коферменти і метаболіти.

Вуглеводний обмін і його особливості

Засвоєння утворила глюкози і глікогенів можливо, завдяки контролю за вуглеводним обміном нервової системи. Зокрема активізації нервових волокон, що провокують викид гормону адреналіну з надниркових залоз. З тієї ж причини в кров викидається більше інсуліну, що посилює гіпоглікемічний ефект.

Відео: Патофізіологія вуглеводного обміну (Лекція). T.N.Alhendi 2/2 частина

Цілий ряд гормонів, таких як інсулін, глюкагон і катехоламін, беруть участь в нормалізації вуглеводного обміну, прискоренні і гальмуванні вироблення глюкози, її накопиченні в кровоочисних органах. Так, гормони, що виділяються щитовидною залозою, прискорюють темпи виведення глюкози, її засвоєння в кишечнику і переробки, в тому числі окислення.

Особливу важливість має вуглеводний обмін вагітної жінки і її плоду. Необхідна кількість глюкози він отримує через плаценту, і, якщо даний процес порушується, різко підвищується ризик внутрішньоутробного розвитку порушень. Інтенсивність вуглеводного обміну у плоду обумовлено важливістю його боротьби з можливістю гіпоксії - нестачею кисню.

Часто виникнення ожиріння пов`язане з непереносимістю продуктів з високим вмістом вуглеводів. Особливо яскраво це проявляється в ранньому дитячому віці.

Причини і наслідки дисбалансу вуглеводного обміну

Порушення вуглеводного обміну і розвиток патологій, пов`язаних з цим процесом, має кілька причин:

• генетичні порушення в роботі ендокринної та нервової системи;
• порушення внутрішньоутробного розвитку плода;
• неправильне харчування - надлишок легких вуглеводів і жирів;
• надмірне вживання солодкого;
• зловживання алкоголем - він знижує активність ферментів, що розщеплюють вуглеводи, і пригнічують клітини підшлункової залози;
• малорухливий спосіб життя;
• гормональні збої.

У зв`язку з відхиленнями в процесах вуглеводного обміну проявляються яскраво виражені проблеми зі здоров`ям. Як правило, вони виникають через надмірне або недостатньої кількості цукру в крові або порушення роботи залоз внутрішньої секреції.

• Гіпоглікемія - різке зниження концентрації глюкози в крові, що провокує гіпоглікемічний синдром. В результаті у людини може погіршитися зір і початися запаморочення. Ще одним побічним ефектом буде підвищена нервозність, сплутаність свідомості, головний біль, озноб і підвищене почуття голоду. Також для проявів гіпоглікемії характерні блідість шкірних покривів, підвищена пітливість, втрата концентрації і уваги. Важливо відзначити, що при серйозному нестачі глюкози в крові може наступити кома. Якщо ви схильні до гіпоглікемії, то зняти напад середнього ступеня тяжкості можна будь-якими солодощами.
• Цукровий діабет - одне з найпоширеніших захворювань, пов`язаних з порушенням вуглеводного обміну. Основна причина виникнення даного захворювання - недостатність інсуліну або порушення його взаємодії з клітинами організму. У зв`язку з цим, органи і системи недоотримують необхідну для діяльності енергію - їх функції не можуть виконуватися повноцінно. При розвитку даного захворювання людина відчуває постійну втому, голод, швидко худне, часто ходить в туалет, має проблеми в інтимному житті. Також до симптомів даного захворювання відноситься погіршення зору, повільне загоєння ран, оніміння кінцівок, поколювання в них, постійне бажання пити і вагінальні інфекції у жінок.
• Гіперглікемія - збільшення вмісту глюкози в крові.

Глюкозурія - наявність глюкози в сечі при порушенні вуглеводного обміну в нирках.