Суп - пюре з кабачків

Страви з кабачків найбільш популярні влітку і восени, в сезон врожайності цього відомого овоча. Кабачки тушковані з овочами, смажені, мариновані, оладки з кабачків, різні заготовки з кабачків на зиму, або всім відома кабачкова ікра - перелік смачних і корисних страв з кабачків дуже великий. Якщо ви любите цей овоч, то обов`язково приготуйте суп - пюре з кабачків, рецепт якого ми пропонуємо вашій увазі. Такий суп легкий для травлення і дуже корисний для кожної людини. Його сміливо можна подавати навіть найменшим дітям.

приготувати суп - пюре з кабачків можна різними способами, в поєднанні з будь-якими овочами. Але головна особливість супу - пюре з кабачків, це його однорідна консистенція. Багато малюки не люблять їсти ті чи інші овочі в супі. Суп - пюре в таких випадках - ідеальний варіант страви. А подавати цей суп можна з грінками або сухариками, які дуже подобаються дітям. Готуйте овочеві супи для дітей і суп - пюре з кабачків, починаючи з раннього літа до пізньої осені, і тоді запас вітамінів на зиму вам забезпечений.

Відео: СУП-ПЮРЕ З кабачків, моркви та крутоні (сухарики) ПО_ФРАНЦУЗСКІ. / Creamy zucchini soup.

Для супу - пюре з кабачків вам знадобиться:

- 2-3 невеликих кабачка

- 2-3 картоплини

- 2 морквини

- 2 головки цибулі ріпчастої

- 100 мл вершків 10%

- сіль

Відео: Суп-пюре з кабачків - смачний кабачковий вершковий суп за моїм рецептом!

Приготування супу: в глибокий посуд з товстим дном влити 2 столові ложки рослинної олії, додати в розігріте масло почищений і дрібно нарізану цибулю, обсмажити до золотистого кольору. Потім в каструлю покласти очищену і дрібно порізану моркву, обсмажити разом з цибулею до готовності. Кабачки очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими тонкими часточками і додати до моркви і цибулі, трохи обсмажити.

Після цього долити в каструлю води або бульйону в обсязі 0,5 л, покласти туди ж очищений і порізаний на часточки картопля, посолити, і варити приблизно 10-12 хвилин. Готові овочі пюрировать блендером до однорідної консистенції, додати в суп - пюре з кабачків вершки і проварити ще 4-5 хвилин. Якщо ви любите суп густішим, то злийте трохи рідини перед тим, як будете збивати блендером, і додавайте до потрібної густоти.

Готовий суп, при бажанні, подавати з грінками або сухариками. Для любителів м`ясних або більше поживних страв, суп - пюре з кабачків можна подавати з вареним м`ясом або фрикадельками. Готувати цей суп можна без моркви, або з іншими овочами, наприклад, перцем, помідорами. Єдиний нюанс - помідори додавайте після того, як картопля повністю проварити, попередньо очистивши від шкірки і перетерши на тертці.